① 自己在家做蛋糕總是失敗咋回事兒
在家製作蛋糕失敗可能由多種因素導致，以下是一些常見的問題及其解決辦法：
配方問題：確保嚴格按照食譜的配比和步驟進行。烘焙是非常精確的科學，即使是很小的偏差也可能導致成品失敗。使用正確的材料量、正確的材料（如無鋁泡打粉代替普通泡打粉）以及高品質的原料都至關重要。
材料溫度：烘焙前，所有的材料都應該處於適當的溫度。例如，黃油、雞蛋和牛奶通常需要恢復到室溫以便更好地混合。冷材料不易混合，會影響蛋糕的結構和上升。
混合過度或不足：混合麵糊時要注意不要過度攪拌，這會導致麵筋形成，使蛋糕變得硬和韌。相反，如果混合不充分，蛋糕可能會塌陷。按照食譜指導輕柔且均勻地混合至所需的程度。
烤箱預熱：確保烤箱在放入蛋糕之前已經預熱到正確的溫度。烤箱溫度過低會導致蛋糕不上升或烤不熟，而溫度過高可能會導致蛋糕外層快速結焦而裡面還沒熟。
烤箱位置和溫度校準：烤箱內熱量分布可能不均，因此根據食譜指示將蛋糕置於合適的架子上。同時，烤箱的溫度設定有時並不準確，使用一個烤箱溫度計可以幫助你正確設置溫度。
烤模准備：未正確准備烤模也會導致蛋糕失敗。確保根據食譜使用正確的油脂或紙杯，並按照指示塗抹油脂或麵粉。
打開烤箱門：頻繁打開烤箱門釋放熱量，會造成烤箱內溫度波動，影響蛋糕的烘烤過程。盡量避免在烘焙過程中打開烤箱門，除非食譜特別指示或接近完成時間檢查烘焙情況。
配料新鮮度：確保你的發酵粉、蘇打粉和其他配料都是新鮮的。這些配料隨著時間的流逝會失去效力，導致蛋糕無法正確膨脹。
跟隨食譜：對於初學者來說，嚴格遵循食譜直到熟悉了烘焙過程是非常重要的。一旦熟練後，你可以嘗試做一些調整來滿足個人口味。
工具和設備：使用正確的工具和設備也很重要。確保你有一個好的攪拌機、准確的量杯和量勺、以及合適大小的烤模。
解決這些常見問題後，你應該能夠提高在家做蛋糕的成功率。實踐是完善烘焙技巧的關鍵，每次失敗都是學習和改進的機會。記住，烘焙是一門藝術，也是一種科學，耐心和細心是成功的必要條件。
② 用電飯鍋做蛋糕為什麼失敗
1；面和得太稠了
2：蛋清沒打到硬性發泡
3：在蛋清與蛋黃糊混合的時候沒有輕輕地上下攪拌，而是很重的攪拌或是打圈得攪拌，破壞了好不容易打出來的氣泡
4：將蛋糕糊倒入電飯鍋時沒有將內膽在檯面上磕幾下，沒把底下的氣泡震出來
5：用保溫功能烘蛋糕是沒有用濕毛巾蓋在通氣孔上
③ 看了很多關於做蛋糕的視頻老是做不好，是不是應該找個專業的地方學呢
現在網路發達了，隨便上網一搜，就有很多教大家做蛋糕的視頻或者是配方、詳細步驟。烘焙也被更多的人喜歡，在家做做蛋糕餅干給家人、朋友吃，也是一件很有意思的事情，做出來了是特別特別有成就感的。
在後台私信裡面也有不少朋友來咨詢我關於做蛋糕失敗的問題，發現有幾點關鍵是大家經常忽略的或者說是沒有留意的，最後導致了蛋糕的失敗。我來總結一下，希望對你有些幫助。
做蛋糕老失敗有哪些原因？
1、工具和原料不齊備
這其實是一個很重要的因素。當然，大家在家裡工具不齊，用一些自製的工具代替，原料也不齊，用其他的原料代替，我覺得都是可以理解的，在家做著玩玩，不追求效果的話，也可以不購齊工具、設備和材料。
要問說哪些是比較靠譜的，除了自己掌握一定的基礎知識可以辨別以外，去看看自媒體或者博主發布的文章、問答等等，究竟是不是會回復評論的問題？私信會不會給你一些建議？文章、問答是不是多數都是自己的原創？應該也能篩選出來一些了。
2、如果是要更進一步，想自己開烘焙店的，想節省一些時間和摸索過程的，可以考慮去專業的培訓機構學習。不過培訓機構你也得擦亮眼睛選家靠譜的，而且也並不是進了培訓機構出來你就能做好烘焙，培訓只是將正確的配方和操作教給你，再輔以一些基礎理論知識，讓你少走一些失敗的彎路，但是最終你還得多練，多想，多學。
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⑤ 我做蛋糕總失敗，原因在哪兒啊
·蛋糕不用酵母的.麵包才要.
·蛋糕是用泡打粉.塔塔粉的.
·可以多參考別人的做法.
·做蛋糕是要按一定的分量.烘培時間和溫度做的.
⑥ 你做蛋糕總失敗，是因為你不知道打發蛋白有多重要
手工做，我是真的不行。但就我個人經驗，用廚師機和面、打蛋、攪拌，再上烤箱，甭管味道怎麼樣，反正外表是不差的，能唬弄住人，哈哈哈。