A. 現在的甜品很貴，這都是什麼原因導致的
因為現在甜品的製作程序比較復雜，而且很多年輕人喜歡，導致了價格都比較昂貴。
蛋糕房裡的蛋糕要分具體情況看來的，有一些蛋糕房的蛋糕相對性於別的方式的蛋糕訂制要便宜得多，並算不上貴。便說鮮奶油吧，假如用的是中低端的鮮奶油和國外進口的比，那一定會區別挺大的，也有朱古力這些一些原材料。假如說製作成本費提升了，那市場銷售的價錢高就是很常規的，店家不太可能做賠本的交易是吧。一個基本上的鮮奶油蛋糕分成蛋糕胚，夾陷，表面裝飾設計。在其中蛋糕胚的關鍵原料是生雞蛋，小麥麵粉，糖，油等，這種依照商家用的知名品牌都是有差別，例如生雞蛋用的洋雞蛋或是草雞蛋，小麥麵粉是散稱或是知名品牌的。
一般你選購蛋糕的情況下，如果是動物奶油得話服務生會和你覺得，蛋糕非常容易化，一定要盡早服用或放電冰箱。夏季的情況下二十分鍾便會全化掉，可以算是很悲傷了。蛋糕房的"蛋糕"，是蛋糕房的"金牌"。它的製作不僅是食物，還主要是"蛋糕"的偏向是"生辰"。即然生日蛋糕只有發生在生辰上，它的身家必然是"金牌″。當做生日的過多，無論是￣歲的兒童，或是年青人，無論多大都開生日宴，生辰自然生日蛋糕是不可或缺的！因而蛋糕的價格就高了許多，由於中國做生日的人多。
B. 私房烘焙怎麼這么貴准備自己開一個有什麼建議嗎
私房烘焙貴也有貴的價值，私房烘焙就相當於烘焙界的私人定製，可以按照你的喜好來調整的味道，而且吃的也比外面的好吃安全一些。要是准備自己創業的話考慮自己是否具備這方面的技能，因為私房烘焙的價格偏高所以對於味道和造型有較高的要求。建議到正規的學校進行系統學習，我校開設專業的西點專業助學員們掌握正宗西點技術。
C. 做私房烘焙店和門店有什麼區別
門店裝修成本高，私房烘焙相對成本較低，而且品種也比門店少一些，但是會更精緻一點。選擇一個專業的培訓學校，對你的學習和成長道路會有很大的幫助。系統的學習和專業的教學才能讓你學到真本事，實操練習教學才能讓你掌握真技能，而且專業的學校還能在你創就業方面有著很好地幫助，所以建議你選擇一個專業的學校去學習。
D. 私房蛋糕工作室和實體店有什麼區別
主要看有沒有營業執照和食品流通許可證，有的人把有證的叫蛋糕工作室，沒證的叫私房蛋糕。但是也有的有證的人把自己也叫私房，這部分人是為了區別那些蛋糕連鎖店。
E. 私房烘焙為什麼比較貴
曾經一個店主回答過
首先，從原料選擇一直到製作包裝都是自己搞定，用的是進口高檔原材料。
其次，我不是一個商人，沒有經商的天賦，做烘焙分享自製點心只是興趣，純屬分享，只收取原料和一點時間成本，我只是分享無添加的食物，讓大家可以嘗到新鮮健康美味的食物，和市售商品沒有可比性。
再其次，我選的原料絕對是好的，全部是精挑細選嘗試幾十次甚至上百次才確定下來的，對得起自己的良心，遠離化工原料，遠離不必要的添加劑。原料方面都是有最好的牌子就選最好的牌子，自己吃的和拿出來賣的沒有任何區別，定然不會選擇次品。看過別家一個十寸蛋糕才50元，我的原料都不止這個價位！還有買一贈一的，天啊！不清楚都是什麼材料做的！
黃油我用總統黃油卷，淡奶油我用鐵塔，抹茶用宇治，可可粉用188/kg的法芙娜，巧克力也是可可脂含量70%的法芙娜圭那亞巧克力。
然後，所謂手工，就是用手做工，大家真的覺得自己在家做的東西真的就應該比市售的便宜嗎？手工跟機器批量生產的品質和質感一樣嗎？獨立設計師親手做出的衣服比工廠集中生產的衣服便宜么？做烘焙的勞動程度並不低。
比如做麵包，做一次麵包做幾個真的要花三四個小時，大家可能都不會信吧？用麵包機揉面40-50分鍾（可想而知手揉是多麼的困難），第一次發酵60-70分鍾，整形鬆弛15-20分鍾，第二次發酵30-40分鍾，烤制20分鍾左右。中間還有雜七雜八的環節，也要花掉一點時間。成品是一盤或兩盤麵包，一個或兩個吐司，你說成本高不高？
外面的蛋糕也好香，我一個戚風5個雞蛋，還有50克油，還有麵粉，還有糖。17cm直徑的中空戚風有人賣55元的，我做這個，我可以接受，我會買。可是沒做過的人，肯定會覺得真是tm的貴啊，就一塊普通蛋糕。OK，真當烤箱烤50分鍾不用電嗎？洗那一堆模具不用水嗎？做蛋糕的材料都是老天掉下來免費送的嗎？！
市售中添加泡打粉加一點比酵母厲害的多還松軟成本低，材料必然能夠決定價格。
我的點心都好貴嗎？
是，確實不便宜。真要多說一句，那是因為我的原料貴。我打黃油都打壞一個打蛋器了，打蛋器難道不是用錢買的嗎？市售的都是人造奶油人造黃油，味道更香更香更香！而且更便宜更便宜更便宜！！！
健康的動物奶油沒有人造奶油顏色鮮亮，微微發黃，而且不好裱花，容易化，市售的蛋糕室溫保存一天兩天一點都不會融化，可是健康么！
擠曲奇要花力氣你知道嗎？有些方子要使出吃奶的力氣的！
擠完還要用最適宜的溫度烤制，在火熱的爐前觀察，出爐後還要等著冷卻後第一時間密封。
我真心希望喜歡吃的自己做！
尋找方子，研究最合適的做法，找最合適的包裝，這些都不需要時間嗎？
猶記得，我初學的那幾個月，參考了無數方子，嘗試求多種品牌淡奶油，時間是那麼廉價的東西嗎？
好吧，其實我就是在售賣自己的時間，然後有些人覺得我這個時間有點貴！！！
有人問我反式脂肪酸是什麼，大概說下。生產加工的食品為了使食物延長保質期，會使用一種經過氫化處理的油脂。這種油脂可以使食物放置很久不變質，但不能被人體吸收。市面上產品包裝註明常見的有：氫化植物油，植脂末，人造奶油，代可可脂，麥琪林，酥油等。這些吃進去就轉化不出來，等於慢性中毒！
總而言之，我的點心我真的不怕有人嫌貴，我只做給懂的人吃！
我不量產，我只分享！
因為原料是有價的，所以我需要賣點小點心讓烘焙練習能堅持下去，喜歡的人來下單，我做給你吃，其樂融融！
下單請看清楚價格，看清楚描述，看清我的原料，別盲目下單不要隨意跟從！挑剔的挑刺的，嫌貴的，勞駕了，到別處買去！
我愛我的烘焙，我珍惜我的手工作品，只分享給很少的人，哪怕很少
F. 私房烘焙麵包為什麼貴
私房烘焙的東西相對而言為什麼貴？
（一）食材成本
1.烘焙原料：所有的烘焙原料都精益求精挑選出來的，有的原料是經典甜品配方是必不可少的，盡可能選用好最健康的；
比如做蛋糕，我用的是如藍風車或者安佳淡奶油，麵粉使用的是香港美玫麵粉，進口純牛奶，韓國砂糖，連食用油都是非轉基因的；
做麵包，我使用的是香港金像盒裝麵粉，總統或安佳
（二）工具成本
「如果你愛她，就讓她學烘焙；如果你恨她，就讓她學烘焙」，有道是」一入烘焙深似海「，玩烘焙和玩單反一樣是非常燒錢的，不光材料燒錢，工具一樣燒錢！
甚至一些工具需要代購，比如凱伍德的廚師機，打蛋器，西門子烤箱，惠爾通及三能的模具！比如普通的土司受熱不均勻，凱伍德廚師機近五千，全套配齊了，一萬多；三能的土司盒就五六十一個，黃金烤盤上百塊，曾經我一個月的時候壞掉3個打蛋器，一般在烘焙工具上都是追求最好的，最好的工具的才更能做好食物的最好效果！工具的損耗也是一個成本。
（三）手工製作成本
1.比如在這個炎熱的夏季，你知道不加泡打粉的蛋白是多麼的難打發嗎？我一次打發的雞蛋最多就10個雞蛋左右，全都是手工打發，稍稍不留神就打過，消泡了，一次也就打3個六寸的量，在手工打發蛋白上會消耗大量的時間，時間也是用錢衡量的！而那些普蛋糕房使用泡打粉打蛋糕坯，就沒有這么多的顧忌，省時省力省成本。
2.你知道在夏季，進口動物奶油是多麼的難打發嗎？夏天動物淡奶油的打發，對烘焙人來說就是一個非常頭疼的事情，不但要把空調打的最低，甚至還要隔冰打發，動物奶油不但打發度低還容易打過，打過了，奶油就浪費了。
而人造植物奶油奶油就不是這種情況了，不但打發度高，還不怕打過，成本低廉，保質期長，雖然不含膽固醇，但不健康，含大量反式脂肪酸，氫化油不能被人體代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油。
進口動物奶油比人造植物奶貴幾倍，而植物奶油的打發度是動物奶油的幾倍。所以材料成本在這里價格能不貴嗎？
（四）配送及硬體成本
在這個炎熱的夏天，對於嬌氣的淡奶油來說，配送是個大問題，上門的客戶我們會提供冰袋；外賣要送貨的，現在基本不用同城快遞了，因為同城快遞送到客戶手裡，基本都會化了，現在只有自己家裡人開車送貨，有的直接約定時間送到酒店；有的客戶家裡有小孩，方便客戶往往還送到樓上！一切從客戶體驗著想！
還有硬體成本：如房租，裝潢，機械設備折舊，水電，工商稅務，工人工資等！
何為動物奶油 (淡奶油 / 稀奶油)？
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些。淡奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間。
何為植物奶油？
1945年由美國維益先生發明，其優點為成本低（不足動物奶油的一半）、保質期長、不含膽固醇、口感好。固醇、口感好。植物奶油就是氫化植物油，是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
動物奶油從牛奶里提取，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想像是很貴的了。
動物奶油對身體的好處很多，因為淡奶油不好打發，因為它打發後裱花容易軟下來。不好成型。而且不好起酥，聞起來沒有那麼香，保質期也不夠長。
但是如果仔細品嘗的話，動物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。植物奶油第一口感很好，但是很膩，吃一點就吃不下了。動物奶油就不是，吃很多也不會難受。
兩種奶油的區別
一、植物奶油是人造的神秘物；動物奶油是天然牛奶提取物。
二、植物奶油超級好打發，打發率超級高，一盒一升的植物性奶油對於家庭用戶來講裱三個八寸蛋糕不成問題；動物奶油十分不易打發，打發率比起植物性奶油簡直就是幼稚園小弟，一盒一升的動物性奶油大約可裱一個半八寸蛋糕
三、植物奶油超級好造型，打發後硬度極強，隨便裱個什麼俗不可耐的貓啊狗啊紅花綠草啊，邊是邊角是角，絕不含糊；動物奶油太難造型了，想用它來裱立體東東，基本等於空想。
四、植物奶油耐高溫，即使夏天也幾乎不影響它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放幾小時絕對不會變形；動物奶油超級不耐高溫，手溫都能溶化它，擠出來的奶油很快會溶化，以至沒有形狀。
淡奶油那麼貴，又不好打發，又打發不出膨大幾倍的體積，又難造型，又經受不住溫度的考驗，哪個商家吃勺了會大量用淡奶油作原料啊！
G. 私房烘焙 為什麼那麼貴
材料量進的少，不像店面批發進；
設備不是商用型，批量生產要大投入；
買的是一個放心；
成品靈活度比店面高，比如說可以幫我多加點什麼，我多付點錢的案例；
宣傳成品也比店面高；
暫時想到是這么多