生日蛋糕上面的奶油並不適合小孩吃。更不用說添加了香精色素的了。
一般使用的都是topping cream植物奶油，植脂甜奶油（對健康不好~詳情搜索「氫化油脂」）
好點的使用wipping cream，動物性淡奶油，只是相對對大人好些，對小孩未必有益。
還有黃油奶油，黃油忌廉，蛋白奶油等都是老式蛋糕上用的所謂奶油，都不是什麼好東西
㈡ 想給自己家小朋友做蛋糕，用什麼樣的奶油好一點呢
建議你用好一點的和牧牛奶奶油，畢竟是小朋友吃，和牧牛奶奶油是不含有反式脂肪酸的，不用擔心會身體有什麼不好的地方。
㈢ 蛋糕什麼奶油適合孩子吃
在選擇適合孩子吃的蛋糕奶油時，需要綜合考慮孩子的口味偏好、食材的安全性以及營養需求。以下是幾種適合兒童的奶油類型及其特點：
1. **鮮奶油**
- **成分**：鮮奶油是從牛奶中提取的天然奶油，主要成分是乳脂。
- **口感和風味**：鮮奶油口感細膩順滑，味道濃郁，帶有淡淡的奶香味。
- **營養價值**：富含脂肪和蛋白質，但不含人工添加劑。
- **安全性**：相對安全，但需注意適量食用以避免攝入過多脂肪。
- **適用場合**：適合用於製作各種甜點和蛋糕，如奶油蛋糕、慕斯等。
2. **奶油芝士**
- **成分**：奶油芝士是一種由牛奶或奶油製成的軟質乳酪，通常含有較高的乳脂含量。
- **口感和風味**：質地細膩，味道濃郁，有獨特的芝士香氣。
- **營養價值**：富含蛋白質和鈣質，有助於骨骼發育。
- **安全性**：一般較為安全，但部分孩子可能對乳製品過敏，需謹慎選擇。
- **適用場合**：常用於製作芝士蛋糕、提拉米蘇等甜品。
3. **巧克力奶油**
- **成分**：巧克力奶油通常是由鮮奶油與融化的巧克力混合而成。
- **口感和風味**：口感豐富，既有巧克力的濃郁又有奶油的絲滑。
- **營養價值**：含有巧克力中的抗氧化物質，但同時也含有較高的糖分和脂肪。
- **安全性**：適量食用對健康有益，但需控制攝入量以避免過量糖分和脂肪。
- **適用場合**：適合喜歡巧克力口味的孩子，可用於製作巧克力蛋糕、杯子蛋糕等。
4. **水果奶油**
- **成分**：水果奶油通常是將新鮮水果泥與鮮奶油混合製成。
- **口感和風味**：口感清新，帶有水果的自然甜味和香氣。
- **營養價值**：富含維生素和礦物質，有助於增強免疫力。
- **安全性**：較為安全，但需確保使用的水果新鮮且無污染。
- **適用場合**：適合夏季或需要清爽口感的場合，如水果塔、慕斯蛋糕等。
5. **植物奶油**
- **成分**：植物奶油是以植物油為主要原料製成的人造奶油。
- **口感和風味**：口感輕盈，易於打發和塑形，但味道相對較淡。
- **營養價值**：通常不含膽固醇，但可能含有較多的反式脂肪酸。
- **安全性**：部分品牌可能存在添加劑過多的問題，需謹慎選擇。
- **適用場合**：適用於需要大量奶油裝飾的場合，如婚禮蛋糕、慶典蛋糕等。
6. **奶油曲奇**
- **成分**：奶油曲奇是由黃油、糖、麵粉等原料製成的餅干。
- **口感和風味**：口感酥脆，味道香甜。
- **營養價值**：提供能量和脂肪，但含糖量較高。
- **安全性**：一般較為安全，但需注意適量食用以避免過量糖分攝入。
- **適用場合**：作為茶點或零食搭配茶飲食用。
7. **奶油果凍**
- **成分**：奶油果凍是由明膠、水、糖和果汁等原料製成的甜點。
- **口感和風味**：口感Q彈，味道甜美。
- **營養價值**：含有少量蛋白質和維生素，但主要提供能量。
- **安全性**：一般較為安全，但需注意果凍中的色素和香精是否對孩子有害。
- **適用場合**：適合作為夏季消暑的甜點或節日慶祝的小食。
8. **酸奶奶油**
- **成分**：酸奶奶油是由酸奶和鮮奶油混合製成。
- **口感和風味**：口感酸甜適中，帶有酸奶的發酵香氣。
- **營養價值**：富含乳酸菌和蛋白質，有助於消化和腸道健康。
- **安全性**：較為安全，適合對乳製品不過敏的孩子。
- **適用場合**：適合製作健康甜點或作為早餐搭配穀物食用。
總的來說，在選擇適合孩子吃的蛋糕奶油時，家長應優先考慮奶油的成分、口感、營養價值和安全性。同時，也可根據孩子的口味偏好和特定需求（如過敏情況）進行選擇。在購買或製作過程中，務必確保食材新鮮、無污染，並注意適量食用以避免過量糖分和脂肪攝入。
㈣ 小孩子能吃奶油蛋糕嗎
1. 小孩子是否可以食用奶油蛋糕，需視孩子的年齡而定。對於不滿一歲的嬰幼兒，我們不建議食用奶油蛋糕，包括動物奶油和植物奶油製成的蛋糕。
2. 對於超過一歲的兒童，可以適量食用動物奶油蛋糕。這是因為動物奶油相比植物奶油，其成分更接近天然奶製品，對於兒童的營養攝入較為有益。
3. 然而，我們不推薦兒童食用含有大量糖分和飽和脂肪的植物奶油蛋糕。這是因為這類蛋糕可能對孩子的健康造成不利影響，如引發肥胖、糖尿病等疾病。
㈤ 給寶寶做蛋糕，哪種奶油值得推薦呢
你認為奶油、鮮奶油是「牛奶的油脂」製作的嗎？標示「不含膽固醇」、「零反式脂肪」就是比較健康的奶油嗎？
董氏基金會前陣子發表市售奶油調查結果，在37件市售奶油相關產品中，只有18件主要原料是「牛奶的脂肪」（乳脂），超過一半的產品雖然名稱叫鮮奶油、奶精等，但實為「人造奶油」，從各種植物油，或由動、植物混合油所提煉製造，消費者選購時，除了容易產生名稱混淆誤解的疑慮外，還可能吃下許多不必要的食品添加物。
讓人憂心的是，這些人造奶油製品許多是營業用品，直接銷售到咖啡店、西點麵包店、食品廠、餐廳等，終端消費者幾乎無法分辨吃下肚的是哪一種奶油。
陳明汝則說，每人每天必須攝取15g的脂肪，飽和脂肪不建議超過每天攝取總熱量的10％，但人工添加物並非人體必需，建議選用人工添加物較少的奶油製品。針對消費者選用奶油，董氏基金會提出以下三項建議：
- 從標示看清楚成分，選購乳脂成分較高、添加物較少的商品。
- 減少攝取含氫化油的加工製品。
- 減少或避免從市售「奶油」攝取油脂，建議從天然植物油如橄欖油、堅果類、魚肉攝取。
㈥ 蛋糕選哪種奶油好吃一點
植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分，然後加上了各種添加劑，製作而成的。裡面含有大量的反式脂肪酸，可以提高保存時間，可能提升口感，但是如果長時間吃的話對身體的危害還是很大的，尤其是小孩子更不能多吃。而動物奶油是純天然的，相對於植物奶油來說更健康。
所以這樣看的話，絕對是動物奶油更健康，雖然動物奶油的價格會更高，但是還是建議大家盡量吃動物奶油，口感好更健康，不管是大人還是孩子都能放心吃。
區分兩種奶油方法
1、看顏色
這兩種奶油從顏色上看就是不同的，動物奶油是一種非常自然的乳白色，是稍微有點偏黃的。而植物奶油是純白色，這兩者放到一塊去比較，就能明顯看到顏色的區別了。
2、嘗口感
動物奶油熔點低，所以一吃進嘴裡是入口即化的感覺，而且有很濃郁的奶香味，甜度也適中，吃起來不怎麼膩。
但是植物奶油的口感是比較甜的，而且入口是非常黏膩的感覺，吃一點還可以，但是如果吃多了就能感覺到很膩的。
3、看造型
因為動物奶油的熔點低，所以不容易做造型的，看起來不是很立體，做出來的蛋糕保存時間比較短。
植物奶油就可以做立體造型，保存時間長，穩定性高。所以我們如果看到蛋糕上面的造型非常美觀，非常立體的話，一般就是植物奶油做成的。
㈦ 小孩吃什麼蛋糕比較好
原料：低筋麵粉70克，杏仁粉10克，杏仁片10克，雞蛋2個(中等大小)，蜂蜜40克，細砂糖40克，色拉油(無味植物油)30ml
溫度時間：烤箱中層，上下火190度，15分鍾
模具：小紙杯6-8個
1)低筋麵粉過篩後，與杏仁粉混合備用。
2)在攪拌碗中打入雞蛋，放入砂糖和蜂蜜。將碗放在熱水裡，隔熱水用電動打蛋器將雞蛋打發。
3)開始用低速攪拌，等到形成較細膩的泡沫以後，換成高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠。
4)將雞蛋打發到非常濃稠，類似沙拉醬的狀態時，關閉打蛋器，拎起來看一下打蛋頭，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋，並且花紋能維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。到這個程度就表示打發好了。
5)將准備好的低筋麵粉與杏仁粉放入打發好的蛋糊里，用橡皮刮刀以翻拌的形式，從底部向上翻拌，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要劃圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。整個過程要既輕且快，過度攪拌也會使蛋糊消泡，影響蛋糕的膨發。
6)沿著麵糊盆的邊兒，在拌好的麵糊里倒入30ml的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
7)將蛋糕糊倒入准備好的紙杯中，2/3的高度。在上面撒上杏仁片，把蛋糕杯放入預熱好的烤箱，190°烤15分鍾左右，至表面金黃色即可。
嬰兒不適合吃什麼蛋糕
1、酥皮蛋糕
現在有種酥皮蛋糕，可是製作酥皮就意味著必須加入大量的脂肪且營養價值很低。就現在來說加入的通常還是植物起酥油，裡面含有反式脂肪，其他的就沒什麼營養了，可是同樣作為高能量的食品，乳酪蛋糕就會稍微好一點，至少乳酪中還會含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質等。
2、加氫化植物油的蛋糕
現在雖然很多蛋糕房都打著「鮮奶」的旗號，但是加入的都是些氫化植物油，而且上述酥皮中加入的也是一些氫化植物油或麥淇淋，我們還是建議選擇那些很傳統的加入了真正的稀奶油和黃油的蛋糕。
3、加巧克力的蛋糕
因為現在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力，基本沒有可可多酚，但卻含有反式脂肪，健康價值基本就是負值。
4、加水果的蛋糕
現在在水果蛋糕中的所添加的水果大部分是罐頭水果，幾乎沒有什麼營養作用，即使有少數的獼猴桃片、草莓等，也不新鮮且數量少，僅是點綴作用。
5、顏色鮮艷的蛋糕
盡量保持蛋糕內外的顏色同色系且接近原色，除少量點綴外，最好少用那些比較濃重的
㈧ 動物奶油好還是植物奶油好（那種奶油更適合小孩子吃）
動物奶油和植物奶油最主要的區別在於以下四個方面：
1.成分不同：
動物奶油，源於全脂牛奶，經過離心，牛奶中的脂肪被分離出來製作成動物奶油。脂肪含量較低的淡奶油，一般用在咖啡、奶茶中；脂肪含量較高的奶油經打發後，可以裝裱或者塗抹在蛋糕表面。
植物奶油又叫植脂奶油，原材料是植物油，而不是牛奶。將植物油進行氫化，使其變成固體，再添加香精香料。因為原材料更便宜，所以植物奶油的價格，要比動物奶油低得多。
2.打發性不同：
動物奶油不容易打發，做出的造型也不容易保持，一般只適合塗抹在蛋糕表面。而植物奶油容易打發，而且耐高溫，適合做造型，因此商店裡漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
3.口感和顏色不同：
動物奶油的顏色偏黃，嘗起來有奶味，聞起來有奶香。而植物奶油口感很香甜，顏色非常潔白。
4.儲存條件不同：
植物奶油在冷凍甚至常溫下都可以保存，而動物奶油需在2到8攝氏度下低溫保存，保質期比較短，而且由動物奶油製作的蛋糕在常溫條件下很容易坍塌。
看到這里，相信很多家長想問，既然這兩種奶油差別那麼大，究竟哪種奶油更適合給孩子吃呢？
先放結論：動物奶油更適合！
植物奶油的主要成分是氫化油，裡面含有大量的飽和脂肪酸，同時，在製造過程中，沒有被氫化的油脂很容易變成反式脂肪酸殘留下來。
大量攝入反式脂肪酸會增加患冠心病的風險，還會影響兒童的生長發育、導致兒童肥胖，甚至誘發Ⅱ-型糖尿病等疾病，已被世衛組織列入黑名單。
早前我國衛生部也曾明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂,且食品中反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。
而且，市面上標注了零反式脂肪酸的植物奶油，也並非完全不含反式脂肪酸，而是含量極低。因為我國規定，反式脂肪酸含量低於0.3%時可標注「零脂肪酸」。
因此，長期吃植物奶油，不利於孩子的成長和健康。
而動物淡奶油，主要成分是天然乳脂，乳脂中不飽和脂肪酸含量超過30%，同時還含有優質蛋白、乳糖、礦物質、鈣和維生素A等營養成分。
因此，相比於人造的植物奶油，動物奶油更適合孩子食用。
知道了動物奶油更適合孩子，但是市面上的奶油種類繁多，而且很多成品蛋糕不會標注奶油種類，家長該怎麼區分呢？
為了避免混淆，家長們不妨試試這些辦法：
觀察法：選購奶油時認真看配料表，如果有「植物奶油、植物黃油、植脂末、人造黃油、植物淡奶」等字眼的都是植物奶油。
外觀法：純動物奶油呈自然的乳白色，略有發黃，而植物奶油呈亮白色，看到白到發亮的奶油基本可以確定是植物奶油。
手搓法：經揉搓後，動物奶油會很快融化，呈流動狀滴下，手心只留下很少量的油脂，而植物奶油揉搓很久後還會黏膩在手上。
加熱法：加熱後，植物奶油會變成泡沫狀，體積不斷膨脹，而動物奶油經加熱很快會變成液態。
沉降法：將奶油倒入20℃的清水中，植物奶油會沉到水底，動物奶油則漂浮在水面上。
另外，如果是直接采購商店裡的蛋糕，可以從顏色、氣味、造型、儲存條件和價格等來綜合判斷區分。
值得關注的是，除了蛋糕，植物奶油還被廣泛應用在奶油餅干、巧克力、冰淇淋、方便麵、蛋黃派、咖啡伴侶（奶精）和奶油麵包等食品中。
為了健康，家長在選購食材時，千萬不能貪便宜去選購用料不明的蛋糕、餅乾等食品。一定仔細判斷商家使用的是動物奶油還是植物奶油，盡量避免給寶寶吃人造的植物奶油。
當然，對寶寶來說，即使是動物奶油，也不宜多吃，適量就好。
㈨ 淡奶油好還是乳脂奶油好
淡奶油是指沒有味道或者是有少量味道的，淡奶油是從牛奶中體檢出來的，一般在西餐熱菜中比較常用。乳脂奶油是指脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
一、淡奶油介紹：淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
二、淡奶油用途：一般蛋糕房及星級酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發明。植脂奶油由於使用性強，且更加符合食品安全，因此受到全世界蛋糕房及星級酒店師傅的青睞。植脂奶油不含膽固醇，但含大量反式脂肪酸。
三、乳脂奶油介紹: 乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
四、乳脂奶油的特點：穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精;乳脂奶油遠勝於植脂奶油。而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低(植脂奶油的主要成分，導致肥胖的重要原因)對人體更健康。在歐美等眾多國家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中國，因為其價格低廉及裱花可塑性好而被眾多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油(動物奶油)因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群認可
五、奶油的介紹： 以牛奶為原料製成的奶油具有多種不同口味:它結構細膩，口感好，極其美味。每100 g奶油中的脂類佔33%,即大約20g的飽和脂肪酸，9g單不飽和脂肪酸和1g多不飽和脂肪酸。如同黃油一樣，它也含有令人不可忽視的維生素A(340μg/100g )。
六、奶油的分類：一般分為稠狀奶油和稀狀奶油，後者也被製成為DOUBLE_QUOTATION奶皮DOUBLE_QUOTATION。奶油的稠度與其中所含脂肪量多少沒有什麼關系。主要是酵母發酵時間長短影響奶油的稀稠以及酸化程度。稀狀味淡的奶油是因為奶油中的酵母沒有完全發酵而造成的。
㈩ 給孩子做蛋糕，動物奶油好還是植物奶油好
隨著社會的發展，現在的甜品也是越來越多了。甜品也是越來越好吃了，所以現在也有很多人會去買蛋糕，蛋糕還是要選擇動物奶油的比較好吃，因為動物奶油的也是比較貴的植物奶油，它雖然說可以用來裱花，它的塑形也是非常的好看，但是如果要去吃的話，還是要吃動物奶油。
動物奶油相對來說它的口味更加的好，記得我們小的時候，賣蛋糕的店裡面大多數都是植物奶油，因為我們小的時候，那時候也沒有出來，現在這么多品種的糕點，所以去買蛋糕的話，大多數買的都是植物奶油，吃在嘴裡面就像泡沫一樣非常的難吃，但是在我們小的時候，能吃上一次蛋糕也是非常難得的，那個時候吃的也是非常香的，比起現的動物奶油也是差的遠的多。所以如果有想買蛋糕的寶媽，還是盡量要去選擇買動物奶油的蛋糕。