㈠ 電飯煲蒸蛋糕。如同圖片上看到的，上面松軟下面糕狀！如何做好全部松軟的蛋糕，求指點！
電飯煲做蛋糕
1. 蛋清分離
2. 打蛋清，打幾下就起泡了，為了突出甜，放一點點鹽，一勺糖，繼續打，打到有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的也不會掉下來（這個過程比較關鍵，15分鍾連續打）
3. 蛋黃里放2勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
4. 倒入一半奶油狀的蛋清（上下攪拌而不是打圈）攪拌好後，再倒入另一半奶油狀的蛋清上下攪拌好
5. 電飯煲按下煮飯鍵預熱一分鍾後拿出，鍋內有點熱就可以了，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
6. 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7. 按下煮飯鍵，兩分鍾左右會自動跳到保溫檔，這里用毛巾捂住通風口，悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦！
小貼士
整個過程不能沾水，所以器皿要擦乾再用。
㈡ 怎麼蒸雞蛋糕好吃嫩
雞蛋洗凈，碗底食用油，打入雞蛋，加入少量的食鹽、十三香、一小勺蚝油攪勻，加入雞蛋的兩倍水攪勻，將雞蛋液放到蒸鍋里，撒入蔥花和蝦仁，蒸20分鍾左右即可，這樣做出來的雞蛋糕好吃又嫩。
一、食材
雞蛋300g、油10g、十三香5g、鹽5g、蚝油5g、蝦仁10g、蔥花5g
二、做法
1、准備兩個雞蛋，最好是草雞蛋，洗干凈備用。
2、在碗底加入一層食用油，可以防止粘碗。
3、再打入兩個雞蛋，加入少量的食鹽和十三香。
4、再加入一小勺的蚝油，攪拌均勻。
5、准備一碗清水，水量是雞蛋的兩倍，加入混合。
6、將准備的雞蛋液，放到蒸鍋里，撒入蔥花和蝦仁。
7、蒸20分鍾左右即可，這樣做出來的雞蛋糕非常的好吃，鮮嫩。
㈢ 用電飯鍋怎樣蒸蛋糕
電飯鍋做蛋糕
1、用電飯鍋做蛋糕時，需要准備四個雞蛋，200克低筋麵粉，200克牛奶，另外還要准備適量的白糖或食物油以及食用鹽。
2、把准備好的雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放在兩個容器中，然後准備三根筷子，或者准備一個專用打蛋器，向同一方向攪拌蛋清，七八分鍾以後，蛋清會出現一些泡沫，這時可以加入適量的糖和鹽，然後繼續打蛋清，差不多20分鍾以後等待青變成粘稠狀，再放一勺糖，然後再繼續攪拌蛋清，等到蛋清變成奶油狀時才能停止。
3、把蛋黃中放入適量的糖和麵粉以及牛奶，攪拌均勻，然後把打好的蛋清取一半放到蛋黃調勻，再把餘下的一半放去再次調勻。把准備好的電飯鍋洗干凈，通電加熱，一分鍾以後放適量的食用油，隨後把調好的蛋糕液直接倒入的電飯鍋中。
4、接通電源按下電飯鍋的煮飯鍵，開始加熱，過一會電飯鍋會自動跳到保溫檔，我需要用干凈的毛巾，把電飯鍋的出氣口蓋好，燜二十分鍾左右，再按到煮飯鍵，等它再次跳到保濕以後再燜十分鍾，這時鍋中的蛋糕就已經做好了。
5、在電飯鍋中的蛋糕做好以後先切斷電源，再把鍋蓋上的毛巾去掉，然後打開鍋蓋，把電飯鍋的內膽取出，直接扣在面板上，裡面的蛋糕能直接脫離切成塊狀以後就能吃了。
㈣ 雞蛋,白糖,酵母,牛奶,橙汁,麵粉放一起做蒸蛋糕有毒嗎
不會有毒
雞蛋、白糖、麵粉都是做蛋糕的基本原料，加入酵母使蛋糕的質地松軟，口感好，加入牛奶是增加蛋糕的奶香味，如果沒有牛奶也可以用水替代，橙汁則是增加蛋糕的風味，根據喜歡的口味可以用其他水果來替代橙汁，比如蘋果，檸檬、草莓、火龍果等等都可以的。
㈤ 做蒸蛋糕時沒有白糖可以放什麼
1、做蒸蛋糕時沒有白糖可以放鹽的，可以做成鹹味的蒸蛋糕。
2、鹹味蒸蛋糕做法
食材明細
麵粉200g
雞蛋100g
食用鹽20g
酵母3g
泡打粉適量
小蘇打適量
步驟
1、雞蛋打散倒入干凈容器中，雞蛋不用打全發，出泡泡就可以。
㈥ KRORO咸蒸蛋糕的常見做法
主料main
酸奶(一杯)麵粉(70g)雞蛋(4個)4人份
輔料others
食用油(2勺)糖(40g)
簡易蒸鹹蛋糕的做法
步驟step
1
㈦ 蒸蛋糕怎麼做又嫩又好吃
1、首先准備150克糯米，倒入清水，清洗干凈，然後浸泡一個晚上，再准備6個雞蛋打入一個無油無水的大碗中，再把雞蛋黃撈出來，放入糯米的碗中，這是我泡了一個晚上的糯米，再加入100克酸奶，然後倒入料理機里，打成糯米漿，打成細膩之後倒入一個大一點的碗中，加5克玉米油，充分攪拌均勻，讓油和米漿充分融合在一起，再加入60克低筋麵粉，翻拌均勻，翻拌至沒有乾麵粉就可以了，放一旁備用。
2、蛋清里加幾滴白醋去腥，再准備60克白糖，先放三分之一白糖，用打蛋器先低速打一分鍾，打至起大泡，再加入三分之一的白糖，再低速打一分鍾，大泡變小泡，把剩下的白糖加進來，然後高速再打四分鍾左右，打成細膩的蛋白霜就可以了。
3、不要打的太硬，這樣的口感更加的嫩滑，再取一半的蛋白霜，加入蛋黃糊里，然後像炒菜一樣，翻拌均勻，再加入剩下的蛋白霜，繼續翻拌均勻，不要畫圈圈哦，動作要快一點，不要拌太久容易消泡，再准備一個八寸模具，把麵糊倒入模具中，然後輕輕震兩下，再蓋上耐高溫的保鮮膜，再用牙簽在保鮮膜上扎幾個小洞，然後提前把鍋中的水燒至溫熱，溫水下鍋，然後蓋上蓋子，大火燒開之後，轉中火煮40分鍾左右。
4.時間到在關火，燜五分鍾，然後倒扣放涼，放涼之後用刮刀劃一下邊緣，再取出來，美味的糯米蛋糕就做好了，上面可以撒些糖粉更加和香甜，它的口感非常的滑嫩，有蛋糕的鬆散，還有糯米軟糯，比豆腐還要滑嫩，入口即化的口感，這蛋糕也可以放烤箱里烤，上下火160度，45分鍾左右，個人感覺蒸出來的更加的滑嫩，而且不上火。