『壹』 蛋糕粉除了做蛋糕,還能做哪些美食
1. 蛋糕粉可用來製作松餅、麵包和淡奶油司康等多種美食。
2. 淡奶油司康的具體製作方法如下：
- 主要材料包括蛋糕粉300克、淡奶油80克、雞蛋一個、白糖75克和動物黃油95克。
3. 將黃油切丁，無需軟化。
4. 將蛋糕粉、白糖和黃油放入料理盆，用手揉搓至黃油與乾粉混合的狀態。
5. 打入雞蛋，加入淡奶油。
6. 輕輕捏壓成團即可，無需使勁揉。
7. 上下墊上保鮮膜或油紙，用擀麵杖擀成薄1厘米的面片。
8. 使用司康模具壓出司康生坯，如果沒有模具可以直接用刀切成所需形狀。
9. 將司康生坯放入烤盤。
10. 烤盤放入烤箱，以150度烤制20分鍾。
11. 烤制完成後，取出司康即可享用。
『貳』 蛋糕粉可以做什麼簡單的美食
蛋糕粉可以做什麼簡單的美食
蛋糕粉作為甜點材料，被廣泛應用於各種食譜中。除了做蛋糕，它還可以用於製作其他的美食，例如紙杯蛋糕、杯子蛋糕和餅干。紙杯蛋糕是一種簡單易製作的小甜點。將蛋糕粉加上飲用水、雞蛋和植物油，製成蛋糕粉麵糊，之後將其倒入紙杯中，放入烤箱中烤制即可。
除了紙杯蛋糕，蛋糕粉還可以製作杯子蛋糕。相比紙杯蛋糕，杯子蛋糕更加美味。做法與紙杯蛋糕類似，但加入了額外的杏仁粉和香草精，提升了口感。杯子蛋糕也可以將蛋糕粉與煉乳、巧克力碎片搭配，形成獨特的口味。
最後，蛋糕粉可以用於製作餅干。將蛋糕粉與黃油、白糖、雞蛋和麵粉混合在一起，攪拌均勻後，製成餅乾麵團，用模具製成不同形狀的餅干，放入烤箱中烤制，即可享受脆口的餅干。
總之，蛋糕粉作為廚房必備品，可以製作多款美食。除了上述的紙杯蛋糕、杯子蛋糕和餅干之外，它還可以用於製作各種蛋糕和甜點。因此，在備餐時不妨備一些蛋糕粉，給家人朋友送去一份甜蜜的禮物。
『叄』 低筋麵粉適合做什麼
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。另外，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；而軟質小麥用於生產低筋粉。
用低筋麵粉製作的美食
第一、土豆可樂餅
准備好土豆、豬肉餡、洋蔥、雞蛋、低筋麵粉、麵包糠、食鹽、黑胡椒粉等等材料，然後把土豆放在鍋裡面蒸熟，在蒸的時候先切成片，這樣能夠達到省火省時的效果，洋蔥切成丁放在鍋裡面加入適量的植物油，然後把洋蔥丁炒香，加上肉餡炒到變白，放入鹽和胡椒粉來對肉餡進行調味，把肉餡放在土豆泥裡面進行攪拌，並且用手將其揉成小球壓成餅，然後裹上麵粉和雞蛋液以及麵包糠，在油溫六成熱的時候放下去炸成金黃色即可。
第二、曲奇餅干
准備好低筋麵粉、牛奶、白糖、糖粉和黃油，黃油軟化以後加入白糖和糖粉，然後開始打發黃油，盡可能的打發得蓬鬆一些，顏色發白就可以了，然後分三次將牛奶加入到黃油當中，把低筋麵粉放進去然後不斷的攪拌直到攪拌均勻，把麵糊裝上裱花帶，用花嘴在烤盤上擠出花紋放入烤箱裡面烤到變成金黃色即可。
第三、蛋撻
准備好牛奶、低筋麵粉、蛋黃、淡奶、白糖等等食材，然後在蛋黃裡面加入白糖攪拌到融化，然後加入低粉和牛奶攪拌，用兩張飛餅重疊起來並且放軟，在桌上撒上一層薄面，將飛餅弄成方形，捲起來冷藏十分鍾取出來切成八份，立起來放在蛋撻模裡面捏好，邊緣要比蛋撻模更改一些，倒入蛋撻水，烤十五分鍾到二十分鍾即可。
第四、雞蛋糕
准備好雞蛋、低筋麵粉、泡打粉、色拉油、牛奶和奶粉，把牛奶和色拉油放在一起攪拌均勻，低筋麵粉、泡打粉和奶粉混合好備用，雞蛋和白砂糖放在打蛋器裡面打發攪拌均勻，接著加入液體攪拌均勻，用保鮮膜覆蓋在蛋糕糊上面放十分鍾，倒入到蛋糕模裡面放入烤箱加熱十七分鍾即可。
第五、炸魚
准備好帶魚、低筋麵粉、雞蛋、色拉油、食鹽、醬油、生抽、五香粉和水，先把魚用五香粉、鹽和少量的醬油腌制一段時間，在低筋麵粉裡面打入一個雞蛋，加上一些生抽以及適量的水來調成稀糊，把魚沾上麵糊放在熱油當中炸魚，等到炸成金黃色的時候撈出來瀝油即可。
低筋麵粉和普通麵粉的區別
1、外觀不同：低筋麵粉因為研磨較為細膩，所以呈現亮白色。普通麵粉的篩選工藝與低筋麵粉有所不同，所呈現出的顏色較深。
2、原料不同：低筋麵粉採用白色的軟質小麥，而普通麵粉採用的則是普通的硬質小麥。
3、麵筋含量不同：低筋麵粉的麵筋含量在百分之22至百分之26之間，而普通麵粉的麵筋含量在百分之29至百分之32之間。
4、用途不同：低筋麵粉麩質含量較少，因此筋性較弱，比較適合用來做蛋糕、松糕、及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。普通麵粉麩質含量較高，適合進行起酥類的糕點製作。比如泡芙的外層酥皮，以及千層酥的酥皮等等。