㈠ 烤蛋糕為什麼會粘鍋
樓主你好
普通色拉油就可以。烤前烤箱需要預熱5分鍾左右，烤盤不需要。有的烤盤像不粘鍋一樣表面有塗層，連抹油都不用的。不過長時間高溫可能會損傷那種塗層，最終還是要靠抹油才可以。另外你的配方如果有問題，也可能會粘盤。
㈡ 米飯為什麼會粘鍋
米飯粘鍋原因：大米的主要成分是澱粉，燒飯時，大米在水中加熱，澱粉分子吸收水分後會膨脹，並使其中的部分氫鍵斷裂，從而使米飯變得柔軟、黏稠。所以會粘鍋。
蒸米飯粘鍋時，一定要把鍋洗干凈，鍋上不能留有一點的粘物，因為這些東西就是米飯發糊的原因。洗凈後，在鍋內（從鍋底到鍋壁，凡是有米的地方）抹一層食用油，這樣米飯不但不粘鍋，而且會更好吃。
另外需注意的是：飯熟了的時候不要馬上揭鍋食用，最好再多悶一會，這樣煮出的米飯不僅不沾鍋，而且會更好吃。
(2)大米做蛋糕為什麼粘鍋擴展閱讀：
蒸米飯的小竅門：
1、米水比例要恰當
蒸之前，先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。
2、淋些油，加2毫升醋
在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。
3、電飯煲檔位要選好
「米飯」一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中；「快煮」也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族；「偏軟」煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家裡有老年人的使用；「偏硬」檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。
4、蒸好後再燜5分鍾
一般情況下，當電飯煲「跳閘」就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。
參考資料來源：人民網：蒸米飯粘鍋有對策 蒸米飯的3大誤區
參考資料來源：人民網：怎樣讓米飯不粘鍋？蒸米飯的小竅門
㈢ 普通電飯鍋做蛋糕為什麼會粘鍋
電飯煲做蛋糕，在鍋底先刷一層油，而且鍋要先預熱。
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
㈣ 為什麼用電飯煲做蛋糕會粘鍋，倒不出來
為了預防蛋糕粘鍋應該倒入少許油。
1.蛋清和蛋黃分離，蛋黃捏碎。(4個雞蛋）
2.蛋黃中加入一勺白砂糖，攪拌到糖化。
3.倒入6勺牛奶攪拌均勻。
4.再倒入三勺玉米油攪勻。
5.三勺麵粉（三勺冒尖的量）、一點泡打粉和一點鹽篩入蛋黃液中，攪拌均勻。
6.攪拌好的蛋黃備用。
7.准備打蛋清，打成圖中這樣。
8.放一點點鹽、一勺白糖、一滴白醋，繼續打蛋清。
9.打的有點稠時放第二勺糖，繼續打。
10.再放入第三勺糖繼續打蛋清，大約15分鍾就會變成奶油狀，打蛋器挑起來可以立起來。
11.將三分之一攪好的蛋清倒入蛋黃液中，上下、左右攪拌。
12.攪拌均勻後加入三分之一蛋清繼續攪拌。最後再加入剩餘的蛋清，攪拌均勻。
13.電飯鍋里刷上一層玉米油，然後按下煮飯的鍵預熱，跳起即可。將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣。
14.然後按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾；然後再按下煮飯鍵，2分鍾跳至保溫檔，再用毛巾捂住通風口悶20分鍾即可出鍋。
15.電飯煲蛋糕做好了。
㈤ 電飯煲做蛋糕不蓬鬆還粘鍋的原因
可能是蛋清沒用充分發泡
，粘鍋就換個搪瓷的，美的、格蘭仕、福庫等牌子的電飯煲膽都江堰市是搪瓷的了。
㈥ 用電飯鍋做蛋糕為什麼糊鍋
1、油塗的不均勻。2、雞蛋打的不到位。3、麵粉放多了。4、悶的時間過短。
㈦ 電飯鍋做蛋糕為什麼都粘鍋邊上中間什麼也沒有
是不是電飯鍋內膽的周邊忘記刷油了呢
㈧ 蛋糕為什麼粘鍋
普通色拉油就可以。烤前烤箱需要預熱5分鍾左右，烤盤不需要。有的烤盤像不粘鍋一樣表面有塗層，連抹油都不用的。不過長時間高溫可能會損傷那種塗層，最終還是要靠抹油才可以。另外你的配方如果有問題，也可能會粘盤。
希望我的回答能夠對您有所幫助！
㈨ 烤好的蛋糕為什麼粘鍋底
你是選用的是什麼蛋糕模呢 做的是什麼蛋糕呢 一般做戚風蛋糕是需要粘的蛋糕 這樣蛋糕才會漲高 不粘的蛋糕比如海綿蛋糕選用不粘的蛋糕模即可 你可以看下三能的產品質量都是不錯的 網上可以搜一下 三能金色的是不粘的