『壹』 烤箱什麼牌子比較好，有什麼購買建議嗎
很多朋友對烤制食物還是比較喜歡的，為了吃上健康美味的烤制食物，很多家庭都會配備上一台家用烤箱，通過網路、書籍等途徑學習烤制食物的製作。好的食物不僅僅需要一個好的烹飪技術外，烤箱的好壞也是一個關鍵 。
另外還有ACA北美家用烤箱、老闆家用烤箱 、長帝家用烤箱、格蘭仕家用烤箱 ，這些品牌都是不錯的選擇。
『貳』 做烘培類的甜點需要什麼型號的烤箱還是微波爐就能用呢
微波爐還是不行的，受熱太不均勻，溫度不好控制，有些模具什麼的也不好用。烘焙一般家用烤箱推薦20L到30L就夠用了。如果不做大蛋糕的話，20L的烤箱就夠用了。
烘焙用到的工具：
1.電動打蛋器
排名第一的工具，黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發，全都要靠它~~ 用手打根本是妄想~~
2.廚房電子稱 （精確到克）
排名第二的東東，烘焙要求材料精準，不可估摸，也無法估摸。一定要電子的，並可以在加材料時分次歸零。
3.量杯
主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤，這些基本用不太到。
4.量勺
絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標注。究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大，一組量勺都能告訴你。便宜的話可買一組。
5.橡皮刀
面積夠大，材質軟，混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~
6.麵粉篩
篩麵粉是個重要步驟，蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究，就買個。
7.隔熱手套
抹布啥的不夠用，燙死個人的。越厚越好，用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。
8.烤模
最好是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。餅干模按自己喜好買就行。烤蛋撻的話還得買蛋撻模。
9.小刷子
建議買兩把。一把刷油一把刷蛋~ 如果只烤蛋糕可以不用買。
10.擀麵杖
不是擀餃子皮的那種，是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅干或做麵包卷時可用。
11.打蛋盆
一個很大很深的碗，最好是不銹鋼的，因為如果做戚風蛋糕，打發蛋白的時候不允許一滴水或油，如用塑料碗，會有油水的殘留。
如果不用分蛋法來做，用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深，不然打黃油的時候會四處飛濺。
12.裱花袋
用於蛋糕裝飾，也可以用來做黃油餅干。
烘焙用到的材料：
最常用的有麵粉、泡打粉、玉米澱粉、雞蛋、糖、黃油。其餘的得看你烤什麼蛋糕了。
『叄』 大烤箱和小烤箱烤同一種蛋糕溫度有什麼不同
大烤箱和小烤箱烤同一蛋糕，小烤箱的溫度需要相對調低一些。因為大烤箱溫度均勻，小烤箱內部空間較小，熱度循環不均，會產生受熱不均勻、蛋糕成熟度不好的問題，影響成品外觀和口感。
溫度的控制對於蛋糕烤制是十分重要的。烘焙中最基礎的戚風蛋糕，就是需要在一百八十度的溫度條件下緩慢爬升。如果中途打開烤箱或溫度有改變，蛋糕外形就會變差。因此小烤箱由於溫度控制不夠精確，難以勝任蛋糕的烘焙。
『肆』 想入手一台烤箱烤戚風蛋糕，最好是6寸、8寸的都能烤，性價比更優的求推薦！
很多12L的烤箱也可以烤8寸戚風的，海氏Q1就可以烤啊，性價比挺好的，我前不久剛剛買了一台，200左右，不佔地方，顏值高，加熱快，五星推薦！！（不是打廣告，海氏趕緊給我賬戶打錢！）
『伍』 25L烤箱做戚風蛋糕，要怎麼調試溫度和時間呢
25L烤箱做戚風蛋糕，要怎麼調試溫度和時間呢？
俗話說：「3分做，7分烤」，烤是很多烘焙產品的最後一道工序。該工程的成敗決定了該產品前期所有流程的工作是否有效。因此，正溫度特別重要，烘焙正溫度不僅要考慮產品本身的正溫度3原則，還要考慮烤箱的內部容積大小。
『陸』 烤戚風蛋糕溫度時間怎麼調
總體來說，得到以下結論：
1、基本上烤箱越大，為了維持烤箱內空間溫度穩定所需要的熱量更多，定溫必定需要越高。
2、同體積的戚風蛋糕，在不同容積的烤箱中，烤培成熟所需要的時間基本一致。
『柒』 用烤箱烤戚風蛋糕的溫度和時間
下述以8寸戚風蛋糕為例：1、在25升的烤箱中，定溫150℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。2、在40升的烤箱中，則需要定溫在170℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。3、在商用一層兩盤烤箱中，定溫為上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。4、在商用一層四盤烤箱中，定溫為上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。
總體來說，基本上烤箱越大，為了維持烤箱內空間溫度穩定所需要的熱量更多，定溫必定需要越高。同體積的戚風蛋糕，在不同容積的烤箱中，烤培成熟所需要的時間基本一致。
平時在烘烤蛋糕的時候要注意觀察蛋糕表面的狀態，如果看到蛋糕膨脹到極點之後稍微回縮了一點並且表面上色均勻的話，就代表這個蛋糕基本已經烤熟了。