1. 為什麼買的蛋糕感覺質感很輕
蛋糕質感很輕，蛋糕代表很蓬鬆，一般下的麵粉比較少，吃起來才會比較好吃啊！蛋糕很蓬鬆的話，蛋糕質地會比較好，比較柔軟，這才是一個成功的蛋糕。
2. 不同品牌的蛋糕相同尺寸重量卻不同為什麼
因為蛋糕的工藝不同，有些裡面打的氣泡比較多，雖然看著大了但是克數可能反而少了。
3. 蛋糕胚重量很重為什麼
如果蛋糕胚中都很重的話，那可能是水，油還有麵粉下的比較多所導致的吧！可以減少一下這方面的比率。
4. 我做蛋糕賣，為什麼重量那麼輕，有辦法加重蛋糕重量的嗎
可以是可以，就是你加的蛋越多成本越多，賣的越貴，可能不好出售。
5. 為什麼水果蛋糕這么重
是因為水果的重量本來就很高，加入蛋糕中就會顯得更重了，因為其它的蛋糕會很輕，這樣的話就有了對比。
6. 蛋糕做出來很結實
首先，你的蛋白是否完全打發，完全打發的蛋白，即使把盆倒扣也流不出來；其次，是不是混合蛋黃糊和蛋清的時候用攪拌導致消泡了呢，這個步驟應該是翻拌，像炒菜那樣。
原料：低筋麵粉51g，糖粉（蛋清）36g，糖粉（蛋黃）18g，黃油（色拉油、調和油都可以）10g，牛奶（鮮奶或者酸奶）20g，雞蛋3個，鹽少許
工具：6寸活底蛋糕模1個，寬口深的打蛋盆2個，手動打蛋器1個，電動打蛋器1個，電子秤1個（西點將就的精確），攪拌勺1個，烤箱1台
做法：
1.將蛋清和蛋黃分離，蛋清中不能有一點蛋黃，打蛋盆和打蛋器也不能沾有油或者水，不然都不能打發
2.在蛋清中加一點點鹽，提下鮮味，然後用電動打蛋器打發，分3次加糖，第一次是在蛋清出現大的魚泡眼，第二次是在蛋清出現小的魚泡眼，第三次是在蛋清出現紋路的時候，最後一直打到倒扣打蛋盆，蛋清也不會流出來，就算成功了。打蛋清的時候，要順著同一個方向打，不然會消泡。很多初學者都倒在了打發蛋清上，祝你好運。
3.把麵粉、牛奶、油、糖都加入蛋黃中，用手動打蛋器攪和均勻，變成蛋黃糊
4.把打發的蛋清分2-3次加入蛋黃糊中，用攪拌勺翻拌，像炒菜那樣，不是攪拌，攪拌會消泡的
5.混合好後，倒入蛋糕模中，在桌子上震兩下，震出裡面的氣泡
6.170度預熱烤箱，待加熱管變黑之後再放進去，改成160度慢慢烤，約40分鍾後就可以了，用筷子戳進蛋糕，不粘筷子就OK了
7.取出蛋糕模，在桌子上摔兩下，然後立刻倒扣，待冷卻後脫模即可。
如果還有什麼不明白的就HI我吧，或者看我網路博客，裡面都是我自己做的
7. 我的雞蛋糕做出來之後重量太輕了。怎麼辦一斤大概都得30個以上求助
加酥油
8. 蛋糕的重量是多少
3/2 3/4+3/4=3/2
9. 蛋糕的大小和重量有標准嗎
蛋糕的大小和重量是有標準的，他按照重量標準定價位的。