① 做蛋糕的步驟是什麼
做蛋糕的步驟：
一、准備材料
1. 原材料：麵粉、雞蛋、牛奶、糖、泡打粉、黃油等。
2. 器具准備：攪拌器或攪拌碗、烤箱、蛋糕模具等。
二、製作蛋糕糊
1. 混合乾料：將麵粉、泡打粉、糖按照一定比例混合均勻。如果是做巧克力蛋糕或者其他風味蛋糕，可能需要額外添加相應的調料如可可粉等。
2. 添加液體成分：將雞蛋打入混合好的乾料中，再加入牛奶和黃油，充分攪拌至無顆粒狀態。
3. 攪拌蛋糕糊：將上述混合物攪拌均勻，直至形成光滑細膩的蛋糕糊。注意不要攪拌過度，以免影響蛋糕的口感。
三、烘烤蛋糕
1. 預熱烤箱：設定合適的溫度，如通常蛋糕的烘烤溫度為175℃/~350°F，提前預熱烤箱。
2. 倒入模具：將製作好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中。
3. 烘烤時間掌握：根據烤箱的實際情況和蛋糕的大小，設定合適的烘烤時間。一般中小型蛋糕需要約30-40分鍾的烘烤時間。
4. 檢驗熟度：臨近烘烤結束時，可以輕輕觸碰蛋糕表面或插入牙簽檢驗是否熟透。
四、冷卻與裝飾
1. 取出冷卻：蛋糕烤好後取出，放在烤架上冷卻。
2. 裝飾蛋糕：根據需求添加奶油、水果、糖霜等進行裝飾。
至此，一個美味的蛋糕就製作完成了。具體的烘烤時間和溫度還需要根據實際情況和所用食譜的要求來調整，新手可以先從小型蛋糕入手逐漸熟悉流程後再嘗試更為復雜的蛋糕製作。
② 製作生日蛋糕的方法和材料.
本人是職業做蛋糕的，如果你照店裡的方法做，一般都不太可行。這個就簡單多了，這樣把料准備好，做起來就很輕鬆了。
雞蛋（不帶殼）100克
綿糖50克（不要用砂糖，不好操作）
蛋糕油5克（在市場上買添加劑的地方都有買，也叫SP）
麵粉200克（不要買做面條的粉，要低筋粉，這樣做出來的蛋糕不至於太干）
色拉油20克
牛奶20克（也可以用水，但牛奶比較香）
蜂蜜適量（可有可無）
步驟：
1） 把雞蛋和糖放在容器里，用手用攪蛋器攪拌到糖充分融化。
2） 把蛋糕油放進去，繼續攪拌到液體成三倍量。（這個要花點力氣和時間，最好讓男生幫忙吧。不要氣奈，一定可以的。
3） 把麵粉加進去繼續攪拌到一倍量。（加了麵粉後，液體會馬上回落到原來的量，不要擔心，這個是正常的。只要繼續就可以達到一倍量了。）
4） 把水和蜂蜜的混合物慢慢的放進去，邊放邊慢慢的攪拌。
5）把油慢慢的邊攪拌邊放進去，攪均勻就可以了，不要多攪，否則烤出來的蛋糕會出現油在底部，而上面卻很乾。
6） 可以裝模具了，選擇你喜歡的形狀，而且可以入微波爐的就可以，在模俱裡面墊上一層錫紙（錫紙在大超市可以買到，注意要把四周也墊好。裝的時候不要裝太滿，裝6分滿就可以了，否則烤的時候就會發太大而爆開了，那樣形狀就不好看了。）
7） 可以烤了，烤的溫度和時間可以參考你所用的微波爐的溫度。在這里說不清楚的。（看是否烤好有個小技巧：把手在蛋糕面上輕輕摁一下，如果馬上彈起來，恢復平坦就表示熟了。
上面裝飾的奶油可以去蛋糕店買一些，做起來有點困難哦！如果一定要做就買蛋糕專用的液體奶油會來自己用手用攪拌器攪到象搽臉的面霜一樣就可以了。
你可以試一下的！
③ 做蛋糕要什麼材料
需要提前准備好的材料包括：低筋麵粉 90克、雞蛋 2個、蛋黃 3個、牛奶 10毫升、白砂糖 3克、玉米油 20克、抹茶粉 5克。
1、蛋清分離。
注意事項：
把麵糊倒入模具之前，模具可以墊一層油紙，這樣便於脫模。