⑴ 做蛋糕用什麼奶油
做蛋糕常用的奶油是淡奶油和植脂奶油。
以下是詳細解釋：
蛋糕的奶油主要分為兩種類型：淡奶油和植脂奶油。淡奶油是從新鮮的牛奶中提取的，口感和質地較為接近真實的牛奶，帶有濃郁的奶香味。因其純天然的屬性，淡奶油是烘焙愛好者製作蛋糕時的首選。它具有良好的口感和質地，可以製作出輕盈且綿密的蛋糕。另外，淡奶油的脂肪含量較高，有助於蛋糕的濕潤度和口感。植脂奶油則是通過植物油、水和一些添加劑進行調配得到的類似奶油的物質。這種奶油的質地和口感與淡奶油相似，但在口感上可能會稍顯油膩。相對於淡奶油而言，植脂奶油具有穩定性高的特點，且價格較為親民。在製作蛋糕時，根據需求和預算可以選擇不同類型的奶油。但值得注意的是，在追求口感的同時也要注重食品健康和安全。因此，選擇正規渠道購買質量可靠的奶油產品非常重要。在選擇使用奶油時，還需根據具體的蛋糕種類和配方要求來綜合考慮。不同種類的蛋糕可能需要不同類型的奶油來呈現最佳的風味和質地。總之，無論是淡奶油還是植脂奶油，在做蛋糕時都應適量使用並確保食品安全。
⑵ 在家烤蛋糕用什麼奶油好
1、做蛋糕的時候，用動物的奶油好一些。因為植物奶油是人做出來的成分，主要有玉米糖漿、油。
2、植物奶油的外表是用色素來做成的，裡面的風味也是用香料來添加的，而動物奶油是從牛奶裡面提取的，又是淡奶油，牛奶的營養價值非常高的，成本也是很高的，只有奶油非常容易打發，而且打發率是超級高，也非常容易做造型，受得起高溫，超市裡的漂亮造型的蛋糕都是用植物奶油做好的。
⑶ 做蛋糕用什麼奶油
做蛋糕的奶油分為植物奶油和動物奶油。植物奶油也是人造奶油，由植物油加工而成，吃起來有點黏，很香，口感也很豐富。動物奶油，還有一個別稱是淡奶油或稀奶油，是由全脂奶粉中分離出來的，口感淡，但是會有濃郁的奶香味。 
做蛋糕的奶油分為植物奶油和動物奶油。植物奶油也是人造奶油，由植物油加工而成，吃起來有點黏，很香，口感也很豐富。動物奶油，還有一個別稱是淡奶油或稀奶油，是由全脂奶粉中分離出來的，口感淡，但是會有濃郁的奶香味。
⑷ 蛋糕什麼奶油最好
製作蛋糕動物奶油最好。
相比植物奶油，動物奶油更好，不含反式脂肪酸。雖然價格較高，但建議盡量食用動物奶油，口感好，更健康。如果對口味要求高且沒有嚴格成本限制，可以選擇動物奶油。植物奶油在製作過程中需要進行氫化，根據實際情況選擇奶油，植物奶油味道也不是很差。
它具有濃郁奶香和柔和口感，所以在甜點和麵包製品中被廣泛使用。它特別適用於烤食品，例如曲奇餅干、蛋糕和麵包。此外，動物奶油也可以用於製作奶油醬，烤肉和炸雞等美食，增加食物的味道和口味。
做蛋糕的注意事項
新鮮的雞蛋一般表面比較粗糙，蛋殼完整，雞蛋應該放進冰箱冷藏，在使用之前，要將雞蛋放在常溫下，若是需要用雞蛋打發蛋白，必須要將蛋黃和蛋白乾凈的分開，否則，蛋白就打發不開了。
打發蛋白要保證打發蛋白的容器干凈，擦乾凈水分，千萬不能沾有油，而且蛋白中不能帶有蛋黃，等到蛋白打發到成為固體，不會流動的時候，方可往裡面加糖。使用奶油前必須要將奶油進行解凍，因為冰凍的奶油是無法操作和製作的，具體解凍是將其置於常溫下，慢慢軟化到用手指輕輕按壓奶油，奶油會凹陷的程度就可以了。