① 抹茶蛋糕的家常做法分享
抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料，用茶葉超細粉機碾磨成的茶葉微粉就是抹茶，只要在加工過程中不要有高溫過程，不要破壞顏色，不要二次污染，不要意外進入雜質，細度達到要求，都是上好的抹茶。現在就由我來跟大家分享一下抹茶蛋糕的家常做法有哪些?
抹茶蛋糕的家常做法一
抹茶蛋糕的材料
低粉75克，抹茶粉5克，雞蛋4個，糖粉40克，牛奶60ML，油40ML，鹽1/8小勺
抹茶蛋糕的做法
1.拌好蛋黃糊
2.打發好的蛋白混合
3.先裝一半蛋糕糊到裱花袋
4.取少量的抹茶粉用牛奶溶解
5.抹茶粉放少了點，所以不明顯
6.把溶解好的抹茶水倒入剩下的一半麵糊中，也裝入裱花袋
7.間隔擠在烤盤上
8.度中下層25分鍾
9.趁蛋糕還有餘溫時抹上藍莓醬，這次終於把這瓶藍莓醬消滅完了
10.捲起來
11.用油紙包好，放冰箱冷藏10分鍾定型
抹茶蛋糕的家常做法二
抹茶蛋糕的材料
28*28烤盤,採用內卷法
蛋糕片材料：
A蛋黃糊：
蛋黃:90g
細砂糖：20g
低筋麵粉：70g
色拉油:40g
牛奶：40g
抹茶粉：8g
B蛋白：
蛋白：160g
細砂糖:70g
餡料：
鮮奶油:200g
細砂糖：20g
抹茶蛋糕的做法
【蛋黃糊的做法】
1、90g蛋黃+20g細砂糖，用手動打蛋器打勻，不要打發
2、加入牛奶
3、加入色拉油攪打均勻
4、一起篩入低筋麵粉，抹茶粉，用手動打蛋器輕輕上下拌勻，不不要過度攪拌以免起筋
【蛋白糊的做法】
5、把蛋白放入另外一個盆中
6、用電動打蛋器慢速把蛋白打到出現大泡時加1/3的細砂
7、打到蛋白泡沫發白再加入1/3的砂糖用高速打
8、等到蛋白濃稠時再加入剩下的1/3砂糖
9、攪打至提起打蛋器時出現彎曲的尖角就表示已經到溼性發泡了，打到溼性就可以
10、將1/3蛋白放進抹茶麵糊中
11、輕輕上下翻拌均勻
12、再分次加入其它2/3的蛋白糊
13、輕輕上下翻拌均勻
14、拌好後倒入鋪好烘焙油紙的烤盤內
15、用刮板抹平表面
16、震幾下去掉大氣泡
17、入預熱好的烤箱170度烤15分鍾左右
18、烤好後戴手套取出
19、倒扣撕去油紙在蛋糕的下方放一張油紙，方便捲起
【奶油餡料的做法】
20、把淡奶油倒入另一個打蛋盆中
21、倒入細砂糖
22、用電動打蛋器打發至不會流動的狀態可以裱花的程度
23、用抹刀把鮮奶油均勻的脫模在蛋糕坯
24、從下往上捲起
25、外包一層油紙
26、放冰箱冷藏定型再切塊就可以了
小訣竅
1、蛋糕卷包裹的奶油也可以放水果，乾果等
2、奶油的顏色也是可以調整的。
抹茶蛋糕的家常做法三
抹茶蛋糕的材料
雞蛋4個，蜂蜜50毫升，砂糖60克，抹茶粉10克，低筋麵粉70克，鹽3克，泡打粉3克，牛油40克
抹茶蛋糕的做法
1.雞蛋蛋黃蛋清分離，麵粉過篩後和抹茶粉鹽泡打粉混合攪拌均勻備用，牛油加熱溶化備用。
2.蛋黃依次加入牛油以及蜜糖攪拌均勻備用分2-3次 必須攪拌均勻才加入下一項材料。
3.麵粉分2-3次加入蛋黃內，快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。
4.蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒後分2-3次加入砂糖打至硬性發泡。
5.蛋清分2-3次加入蛋黃內，快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。
6.烤箱170度預熱10分鍾，把蛋糕糊倒入模型內，抹平表面，震動模型震出氣泡。
7.烤箱170度，烤箱中層烤20分鍾後改165度烤15分鍾，改150度烤10分鍾左右即可，取出模型後倒扣放涼後即可切塊享用。
抹茶蛋糕的家常做法四
抹茶蛋糕的材料
A.雞蛋180g，綿白糖80g，細鹽1.5g，
B.SP10g，低筋麵粉150g，可可粉20g，香粉2g，
C.水30g，
D.色拉油25g，
E.裝飾：肉鬆適量，抹茶餡料適量，
抹茶蛋糕的做法
1.先將A放在容器中慢速拌勻
2.在步驟1中加入B拌勻，再快速打發
3.在步驟2中慢慢加入C攪拌均勻
4.最後以慢速慢慢加入D充分拌勻
5.將打好的步驟4倒入烤盤抹平
6.將步驟5入爐以上下火200/160℃約烤15分鍾左右
7.出爐冷卻，倒扣在白紙上，然後抹上抹茶餡料捲起來
8.在步驟7的表面抹上適量的沙拉醬，再粘上肉鬆切塊即可
② 怎麼做抹茶蛋糕
抹茶蛋糕是一道口感細膩、香甜可口的甜點，下面是製作抹茶蛋糕的步驟：
材料：
- 抹茶粉：適量
- 低筋麵粉：120克
- 細砂糖：100克
- 雞蛋：4個
- 牛奶：50毫升
- 玉米油：50毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 鹽：1/4茶匙
- 鮮奶油：200毫升
- 糖粉：適量（裝飾用）
步驟：
1. 預熱烤箱至180攝氏度。
2. 把低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉和鹽一起過篩，備用。
3. 把雞蛋分為蛋黃和蛋白。
4. 在蛋黃中加入細砂糖，攪拌均勻。
5. 加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。
6. 逐漸將過篩的麵粉混合物加入蛋黃糊，攪拌均勻。
7. 用電動攪拌機將蛋白打發至硬性發泡的狀態。
8. 將打發的蛋白分三次加入麵糊中，用切拌的方式攪拌均勻。
9. 將麵糊倒入預先鋪上油紙的烤模中。
10. 將蛋糕放入預熱好的烤箱，以180攝氏度烤約25-30分鍾，或者用牙簽插入蛋糕中心，拔出時不帶粘糊即可。
11. 將烤好的蛋糕取出，放涼。
12. 將鮮奶油打發至中性發泡的狀態。
13. 將打發的鮮奶油塗抹在蛋糕上，可以根據自己的喜好進行裱花。
14. 最後可以在蛋糕上撒上適量的抹茶粉和糖粉進行裝飾。
這樣，一款美味的抹茶蛋糕就完成了！記得掌握好烤箱溫度和時間，以及手法的輕柔，才能製作出綿軟的抹茶蛋糕哦！
③ 關於抹茶蛋糕的各種做法
抹茶蛋糕是一款以抹茶粉為主要原料製作的蛋糕，具有濃郁的抹茶香味和獨特的顏色。以下是幾種常見的抹茶蛋糕做法：
1. 抹茶海綿蛋糕：
材料：雞蛋、低筋麵粉、白糖、抹茶粉、牛奶、黃油。
方法：將雞蛋打散，加入牛奶，攪拌均勻後加入抹茶粉和麵粉，再加入融化的黃油，攪拌均勻後倒入烤盤中，烤制至金黃色即可。
2. 抹茶戚風蛋糕：
材料：雞蛋、低筋麵粉、糖粉、抹茶粉、牛奶、黃油。
方法：將雞蛋分離，將蛋白打至發泡，加入糖粉打發至硬性發泡，將蛋黃打散，加入牛奶、抹茶粉和麵粉，攪拌均勻後加入融化的黃油，再拌入蛋白糊，輕輕攪拌均勻，倒入烤盤中，烤制至表面微黃即可。
3. 抹茶芝士蛋糕：
材料：餅干碎、黃油、奶油乳酪、糖粉、抹茶粉、吉利丁粉、鮮奶油、熱水。
方法：將餅干碎與融化的黃油混合後鋪在蛋糕模底部作為底層，將奶油乳酪和糖粉打發均勻，加入抹茶粉和吉利丁粉拌勻，再加入打發的鮮奶油，輕輕拌勻後倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏凝固後即可享用。
4. 抹茶千層蛋糕：
材料：雞蛋、低筋麵粉、牛奶、白糖、抹茶粉、黃油、鮮奶油。
方法：將雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻，加入麵粉和抹茶粉，攪拌均勻後加入融化的黃油，再加入打發的鮮奶油，輕輕攪拌均勻，將麵糊分成多份，每份逐次倒入烤盤中烘焙，烘焙好的蛋糕片依次疊放在一起，最後再裝飾表面即可。
以上是幾種常見的抹茶蛋糕做法，可以根據個人口味和喜好進行調整和改變。
④ 抹茶粉怎麼做糕點
抹茶蛋糕
材料：
- 低筋麵粉 60 克
- 抹茶粉 10 克
- 雞蛋 2 個
- 細砂糖 50 克
- 牛奶 50 毫升
- 植物油 30 毫升
步驟：
- 將雞蛋和細砂糖混合，打至顏色變淺，體積變大。
- 加入牛奶和植物油，攪拌均勻。
- 篩入低筋麵粉和抹茶粉，攪拌均勻。
- 將麵糊倒入模具中，放入預熱好的烤箱中，以 170 度烤 20 分鍾。
抹茶曲奇餅干
材料：
- 低筋麵粉 100 克
- 抹茶粉 10 克
- 無鹽黃油 60 克
- 糖粉 30 克
- 蛋黃 1 個
步驟：
- 將無鹽黃油和糖粉混合，打至顏色變淺，體積變大。
- 加入蛋黃，攪拌均勻。
- 篩入低筋麵粉和抹茶粉，攪拌均勻。
- 將麵糊放入裱花袋中，擠出心儀的形狀，放入預熱好的烤箱中，以 170 度烤 15 分鍾。