1. 抖音上蒸蛋糕年麵粉是不是饅頭粉
抖音上蒸蛋糕用的不是饅頭粉而是粘麵粉，這里所謂的粘麵粉就是大米磨成的麵粉。
用這樣的粉子可以做發糕，蒸蛋糕，青團，年糕等。
2. 粘米粉是什麼,沒有的話 ,用什麼可以代替它
粘米粉指的是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉、粘米粉、秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。
若是沒有粘米粉也可以用糯米粉或者秈米粉代替使用。
(2)做蛋糕用的粘米粉是什麼擴展閱讀：
適宜人群：
一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。
選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白。
辨別方法：
拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。粘米粉是製作小吃的首選，可以製成蘿卜糕、芋頭糕等美食。