Ⅱ 做生日蛋糕都需要哪些材料
原料:低筋麵粉100克,色拉油40克,牛奶70克,雞蛋黃5個,雞蛋白5個,白砂糖60克
一、製作蛋糕底
1.色拉油中加入牛奶,攪拌均勻加入過篩低粉。
2.加入蛋黃,攪拌均勻。
3.蛋清放入無水無油的盆中打發,過程中分三次加入白砂糖,打至濕性發泡偏乾性發泡(有小尖角即可,不要打發過度)。
4.將三分之一蛋白加入蛋黃糊中,用刮刀切拌均勻。
5.將麵糊倒入剩下的蛋白中,刮刀繼續切拌均勻。
6.倒入模具,輕震幾下震出大的氣泡。
7.提前預熱烤箱145度,下層,30分鍾,然後轉160度30分鍾。
8.取出蛋糕,倒扣,放涼脫模。
二、裱花
1.8寸戚風蛋糕橫剖成兩片。
2.我沒有轉盤,做了一個簡易的,砧板下面放一個大碗。
3.淡奶油500毫升加糖35克打發。
4.在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一層奶油。
5.黃桃和櫻桃罐頭取出控干水分,切小塊放在奶油上。
6.蓋上另一片蛋糕片。
7.在外面抹上奶油,按自己的喜好裱花裝飾即可。
Ⅲ 綺樺湡鐢熸棩錏嬬硶鏁欑▼
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