『壹』 榴槤千層餅皮怎麼才能做的薄
記得當初剛做了私房蛋糕兩個月，就已經做了十幾個千層蛋糕了。 的確，這是個很討巧的甜點。把最普通的法式可麗餅，和奶油或餡料一層層堆疊起來，一下子就變身成華麗的蛋糕了。不需要烤箱，不需要打發雞蛋，好像零經驗零技巧的新手也能完美地完成。勉強算的上技術活的，那就是可是怎麼把千層的可麗餅煎的 柔軟不破而又薄如蟬翼了。從剛開始一個千層蛋糕做三四個小時到現在三個小時可做兩個千層蛋糕，過程是不斷的積累經驗，千層做法，方子下廚房有很多，我就分享下自己操作過程的心得和小經驗，試過幾個方子，個人最喜歡的還是君之的榴槤千層餅皮做法。這里我做的是一磅的千層蛋糕，所以用量是君之方子里的三分之一。
接著淡奶油加白糖，打到奶油表面有明顯的紋路並且很緩慢消失的狀態就可以。如果奶油要化可以放冰箱冷藏後拿出。 取一張餅，鋪上打發奶油，用刮刀抹平，再疊上下一張，依次進行直至完成千層蛋糕。你可以挑一張顏值最高的可樂餅鋪上面，用一塊大的平整的板子(模具底，切菜板啊都可以)，輕輕的在上方按一按，使奶油夾層覆蓋的更均勻按好以後將蛋糕放入冰箱保鮮冷藏2小時以上。剛放進去時可能看上去可麗餅還沒有緊緊貼在一起，所以需要冷藏這一步驟。冰好以後可以撒上一層糖粉，沒有的直接切開即可開吃！每切一刀的時候可以用熱毛巾捂一下刀身，切出來的蛋糕會非常干凈整潔。
『貳』 怎麼在家用微波爐做蛋糕啊 還有烤魷魚
一、准備材料：麵粉 80g、泡打粉 5g、雞蛋 4隻、牛奶 60ml、白糖 80g、油 少許。
做法：
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… 一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
在這5分鍾內，大家也別閑著，可以收拾清理戰場，把碗啊盆啊的洗干凈，然後等著蛋糕出爐。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
二、綠茶蛋糕
材料：麵粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黃油45克、牛奶1大勺、奶油香精數滴、綠茶粉
做法：
1、首先，把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，覺得有厚重感了就可以了。
2、將麵粉、發酵粉、黃油（事先用微波爐加熱融化）、牛奶、奶油香精和綠茶粉一起放進蛋液，用力攪拌均勻。
3、把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍才不會沾底），表面抹平，然後輕輕的用保鮮膜蓋住，放入微波爐加熱，期間不時的用竹簽刺入，直至竹簽上不再沾有液體就表明已經烤成功了。
4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了。
三、材料：麵粉50克，泡打粉5克，雞蛋4個，牛奶60毫升，白糖80克，油少許，果料（葡萄乾核桃仁）。
做法：
1，將蛋清，蛋黃分開。蛋黃牛奶加40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
2，麵粉和泡打粉混合，用篩子篩3-4遍（此程序不能少）倒入蛋黃中。
3，打蛋清，保持溫度30-40度（可放在熱水盆里）加5-6滴白醋（解腥，起泡）用打蛋器打到起泡（分兩次加入白糖）。起泡的標准為，挑起蛋液泡不掉。
4，將蛋白分兩次倒入蛋黃中，輕輕拌勻。
5，用微波爐容器抹上油，倒入拌好的糊（倒入2/3即可）。撒上果料。高火5-6分鍾即可。
注意，所有打蛋白的器具不能沾油，最好用開水燙過，否則打不起泡。 魷魚的烹飪方法之烤魷魚
材料：小魷魚一斤 韭菜半斤 姜蒜若干
調味：鹽、糖 蜂蜜胡椒粉、辣椒粉 花椒粉 辣椒油 醬油 橄欖油料酒
羅勒百里香根據個人口味可加可不加
做法：
1、小魷魚弄乾凈（功夫狠費得耐心）；下鹽、胡椒辣椒 花椒粉糖\醬油\料酒
姜蒜且絲攪拌均勻,碼味一刻鍾左右
2、韭菜洗干凈,烤盤覆蓋錫紙刷油,鋪一層韭菜後刷一遍油.
3、碼好味的小魷魚鋪在韭菜上面,烤箱預熱220度上下火中層20分鍾,
刷蜜和醬料刷一層辣椒油後轉上層烤5分鍾即可.
4、把烤好的魷魚取出，撒上百里香滴點檸檬汁狠好吃~
已解決問題收藏 烤魷魚是怎樣做的？標簽：魷魚 平時在酒吧里點的烤魷魚非常好吃，乾乾的，沒有任何一點調料，魷魚都是整隻的，自己用手撕開了蘸芥末吃，請問這種烤魷魚是把平時曬幹了的魷魚片放在微波爐里烤就得了么？希望告解下下，麻煩了哈。口水流ing~~ 匿名 回答:3 人氣:14 解決時間:2008-06-30 21:49 檢舉 魷魚的烹飪方法之烤魷魚
材料：小魷魚一斤 韭菜半斤 姜蒜若干
調味：鹽、糖 蜂蜜胡椒粉、辣椒粉 花椒粉 辣椒油 醬油 橄欖油料酒
羅勒百里香根據個人口味可加可不加
做法：
1、小魷魚弄乾凈（功夫狠費得耐心）；下鹽、胡椒辣椒 花椒粉糖\醬油\料酒
姜蒜且絲攪拌均勻,碼味一刻鍾左右
2、韭菜洗干凈,烤盤覆蓋錫紙刷油,鋪一層韭菜後刷一遍油.
3、碼好味的小魷魚鋪在韭菜上面,烤箱預熱220度上下火中層20分鍾,
刷蜜和醬料刷一層辣椒油後轉上層烤5分鍾即可.
4、把烤好的魷魚取出，撒上百里香滴點檸檬汁狠好吃~
你覺得這個答案好不好？好(1)不好(0) 清泉 2008-06-24 13:49 檢舉干鍋魷魚的做法
原 料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量 精煉油1000克（約耗50克）
製作方法：
1．鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌；洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油納碗，加入白糖、胡椒粉對成干鍋調味料。 2．凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。 3．鍋留底油，放入干鍋調味料、干辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
香菇魷魚湯：
原料：
水發香菇50g，水發魷魚100g，蝦仁肉末各20g，冬筍片30g，
精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、濕澱粉、蔥末、麻油各適量。
做法：
1.先將水發魷魚洗凈切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝干
2.香菇去蒂，洗凈成片。炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒
3.注入清水，然後加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖，煮開後放入魷魚片，片刻後用水澱粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
土豆魷魚湯：
用料：
土豆250克，魷魚干2條，瘦肉200克，紹菜 200克，香菇、姜各少許。
做法：
1.瘦肉洗凈切了狀；魷魚浸水發後用鍋炒過。
2.香菇浸發；土豆去皮切粒；紹菜洗凈切塊。
3.將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2 寸，放鹽調味。
酸菜魷魚湯：
材料： 水發魷魚1條、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵
鹽1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少許、高湯3杯
作法：
1.魷魚剝凈外膜，在內面切交叉刀口，並切小塊，用開水氽燙後撈出。
2.高湯放鍋內，酸菜心洗凈、切片，放入湯內，姜切絲放入，最後加魷魚同煮。
3.約煮10分鍾後，加鹽調味，然後關火盛出，撒少許胡椒粉和麻油，最後放入洗凈、切碎的香菜即成。 地方紅綠燈 2008-06-11 15:58 檢舉
烤著吃或著鐵板燒
我自己認為這兩樣最好吃 紙劍孤鶴 2008-06-11 15:58 檢舉
做法很多啊
我比較喜歡先用水燙一下，然後大火爆炒。
放一些干辣椒，花椒，蔥，蒜，姜熗鍋，然後放燙過的魷魚，放點鹽，一點料酒，喜歡孜然的，出鍋前放一點就可以啦。我個人喜歡放一點甜面醬，也可以放一些番茄沙斯，主要看自己口味
『叄』 你為過年添置了哪些「新裝備」
如何選到合適的禮物是讓人頭疼的事情，尤其是在闔家歡樂的喜慶日子，選購的東西不但得有「禮物」的性質，還要兼具「年貨」的實用性，分享8種春節回家最適合帶回去的東西，不但長輩滿意，孩子也會開心。
1、過年必備的食材
年夜飯代表著團圓，充滿了喜慶，年夜飯也是中國人一年中最豐盛，最重要的一餐，臘月里准備年貨多半都要登上年夜飯的餐桌，過年回家，如果講究實惠，帶一些臘肉、臘腸、海鮮、地方特產等食材，如湖南的板鴨，雲南的臘排骨等等都是不錯的選擇，家裡老人也會誇你會過日子。
2、較為貴重的滋補食材
父母在老家操勞一年了，平日里省吃儉用，貴重的食材多半是不捨得買的，可以趁著過年回家，給家裡的老人買一些比較滋補的食材，如海參、人參、魚膠等等，給老人補補身子，日子越過越紅火，身體越來越健康。
3、孩子愛吃的食物
小零食是最受孩子歡迎的，讓孩子開心，回家的時候准備一些零食准沒錯，雖然經常吃零食並不好，但過年了偶爾讓孩子放鬆一下，開心一下還是無可厚非的，可以購買一些大品牌的零食大禮包，春節的時候這種禮包的種類很多，價格也不貴，挑選一些帶回去，孩子保准開心的跳起來。
4、孩子期待很久的物件
每個孩子都會有一些心心念念，求之不得的物件，或是玩具，或是一雙品牌的球鞋，平時多和孩子交流就會知道他們的想法，過年期間正好是滿足他們願望的好機會，給孩子備好他們想了很久的禮物帶回去，孩子的這個春節一定過的比誰都開心。
5、比較好的酒水
酒水是春節期間不能少的，家裡的老兩口可能平日里也會小酌幾杯，買年貨的時候可以選擇購買一些比較好的酒水，給父母帶上幾瓶，一定會討得他們的歡心，新年的時候打開喝，好酒好菜，年的氣氛也愈加熱烈，正月里串親戚的時候，也可以當成節禮，體面又大方。