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② 裱花蛋糕為何會被列為高風險食品
裱花蛋糕因其特有的製作過程和可能帶來的食品安全隱患，被列為高風險食品。其主要風險在於操作環境和人員的衛生控制不嚴，容易導致污染，進而引發食物安全事故。例如，冷葷類食品、生食類食品、現榨果蔬汁、野生蘑菇和發芽土豆等，由於存在潛在的污染風險，通常不在中小學、幼兒園等教育機構的食堂銷售。
為了確保食品安全，規定中強調，製作裱花蛋糕的操作環境和人員必須經過嚴格的衛生許可和審查。任何未達標準的操作都可能導致食品安全問題，學校食堂若違反規定，提供這類高風險食品，可能會面臨罰款。五指毛桃等中草葯煮湯給學生飲用也被視為不被允許的行為，這同樣是為了保護學生的健康和權益。
這種對裱花蛋糕等高風險食品的管理，是《學校食品安全與營養健康管理規定》的重要內容，旨在保障校園餐飲環境的安全與健康。這些規定和知識源於網路，旨在提醒大家重視食品安全，版權歸屬於原文作者。
③ 定製蛋糕有翻車風險，這種風險到底有多大
對於定製蛋糕，如果是自己製作的話，同時個人並不是特別的熟練，那麼出現翻車的現象還是很大的，但是如果按照特定的流程和標准來做的話，應該會小很多。
相信每個人在過生日的時候，都會吃到家人給自己送來的生日蛋糕，很多時候蛋糕它的寓意並不是說在於表面，更多的是來源於家人和自己的陪伴，那種真心的祝福才是最重要。所以在很多時候越來越多的家庭更加註重心意，兩只蛋糕不重要，但是要體現出真誠的汗水才是最重要的，所以定製蛋糕也就成了現如今的主流。
第三攪拌的方式不對。可能很多人在做其他面點的時候，對於和面一開始都會進行一些順時針或者是逆時針的攪拌，那麼對於蛋糕來說是不能採取這種方式的，最好的方式就是用翻拌或者是切拌的方法，因為在很多時候蛋糕要有一定的膨鬆度，這樣才會增加它的口感度。