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② 抹茶粉買來的時候是生的嗎能不能把包裝里的粉直接灑在糕點上吃
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。
一般不能只能食用。最好不要直接灑在糕點上食用。譬如大家經常吃的抹茶蛋糕,抹茶要先和乾麵粉混合好,再導入打散的蛋黃中,也可以先將蛋黃打散,然後加入抹茶粉攪拌均勻。千萬不要調好蛋糕漿之後再加。
③ 抹茶粉的用法.
抹茶粉的吃法、用法。
日式抹茶:先將碗或玻璃杯洗凈,再將一平匙抹茶倒入,沖進150毫升左右溫水(60度即可),用抹茶刷將抹茶搗開後(如圖示),即可品味一下原味的日本抹茶道。
蜂語抹茶: 先將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯,沖入150ml溫水,用茶筅將抹茶刷開後,再根據自己的甜度倒入少許蜂蜜,攪拌一下,即成一杯茗香加蜂蜜味的「蜂語抹茶」!也可根據自己的喜好加入冰塊,製成冷飲的冰「蜂語抹茶」!
抹茶冰果: 先將一平匙抹茶倒入碗,沖入鮮榨的蘋果汁(超市購買代替亦可),用茶筅將抹茶刷開後,倒入玻璃杯中,加入冰塊,即成一杯天然翠綠色、茗香加果香、帶著日本風味的 「抹茶冰果」!
冰抹茶:先將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯,再倒入白糖,沖入少許(約20ml)熱水,用抹茶刷將抹茶搗開後,加入150ml左右冷水,加入冰塊,攪拌一下,即成一杯婉約甜蜜,冰含茗香的「抹茶冰水」!你還可以根據自己的喜好調制抹茶咖啡、抹茶豆漿、抹茶芝麻糊---- 抹茶奶凍:本品色澤粉綠,有較濃的奶油得茶味,含較豐富的脂肪和蛋白質。 用料:抹茶4克,瓊脂粉4克,牛奶150毫升,鮮奶油60克,白砂糖60克。 製法: 1、將抹茶放入碗中,加入少許熱水,用茶筅將抹茶刷開。 2、瓊脂放入碗中加30毫升水混合,進微波爐加熱30秒。 3、牛奶和糖放入碗中,進微波爐加熱2分鍾。 4、將上述三者混合,冷卻至糊狀,加入鮮奶油並攪拌起泡,倒入方形盤中,進冰箱冷卻,待凝固後切成長方塊,置盤食用。
抹茶甜糕: 用料:抹茶4克,糥米粉100克,白砂糖100克,精製油少許。 製法: 1、將方形容器內塗抹色拉油。 2、將抹茶放入碗中,加入白砂糖和少許熱水,用茶筅將抹茶刷開。 3、將糯米粉倒入碗內混合均勻用,用筷了攪拌成稀糊狀,倒入定形容器內,蒙上保鮮膜,放微波爐5分鍾左右,出爐冷卻。 4、將抹茶糕脫膜置砧板上切成長方塊,即可食用
抹茶慕司: 用料:抹茶適量,大小蛋糕均可(帶奶油更佳)。 製法:將抹茶粉均勻撒在蛋糕表面即可(用網刷更佳)。 抹茶酸奶:先將一平匙抹茶倒入碗,打開一瓶乳酸菌奶(最好為較稀薄的乳酸飲料,優酸乳亦可),沖入少許,用茶筅將抹茶刷開後,倒入整瓶酸奶,即成一杯減肥塑身、美麗肌膚的 「抹茶酸奶」! 此品不但口味清香酸甜,而且營養豐富、低脂低熱。 由於抹茶中的芳香族化合物能溶解脂肪,化濁去膩防止脂肪積滯,維他命B1和維他命c和茶鹼能促進胃液分泌,有助消化與消脂等;乳酸菌令牛奶中的乳糖轉化而令人體容易吸收,並且有益於腸道有益菌群的繁殖,豐富的鈣質補充人體每日所需;在餐前飲用令胃部有飽腹感,自然達到節食效果,且還不會營養失衡。
活力抹茶: 材料:抹茶 2小匙、檸檬1/2顆、乳酸菌奶1瓶、蜂蜜適量。 做法:1、檸檬去皮,切片榨汁。
2、倒入乳酸菌奶、抹茶粉和檸檬汁,一起攪拌均勻。
3、依喜好甜度加入蜂蜜,務必立即飲用。 作用:抹茶含有防止細胞老化的茶多酚、維生素E及C,能活化細胞,美容駐顏。
瑞士日內瓦大學的Dr Abl Dulloo 最近發表在美國臨床營養學其期刊的一篇研究報告, 證明了綠茶能夠加快卡路里, 特別是脂肪的消耗, 對於瘦身減肥是真的有幫助! 抹茶麵膜:使用富含維他命C的抹茶﹐可自製面膜﹐對肌膚有很好的美白效果。與同樣富含維他命C的檸檬相比﹐抹茶不含酸性﹐不會刺激皮膚引起發炎。另外﹐抹茶所含的單寧酸成份可收縮肌膚﹐而且有助於養顏潤膚。
除美白肌膚外﹐抹茶還具有殺菌作用﹐故抹茶麵膜對粉刺化膿有特效。
做抹茶麵膜後觸摸肌膚﹐會感到皮膚很光滑。
在初次使用自製的抹茶麵膜前﹐請先用手摸摸﹐看看臉上皮膚有?有炎症。每次做面膜前都要洗去臉上的污垢。剛洗完澡做面膜效果更好。
④ 慕斯上撒的抹茶粉是烘焙粉還是直飲粉
慕斯上撒的抹茶粉是烘培粉。慕斯是蔽橡一種蛋糕品牌,他做的蛋糕上面前野有用到一種抹茶粉,這種抹茶粉是經過烘培方式做出,撒在蛋糕上能增加蛋糕的口感和味宏悔旁道。