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烤蛋糕為什麼會有黑點

發布時間: 2024-11-12 18:34:10

『壹』 你好,蛋糕里有黑點,除了換麵粉,還有其他辦法嗎

這個蛋糕裡面有黑點的話,有可能就是麵粉不合格,你換麵粉可以能達到這個目的。還有一個可能性就是是不是火太大了呀,所以導致有的地方烤焦了呢?所以你調節這個火候也是可能。有希望做到排除那些個黑點的。

『貳』 盼盼小蛋糕上的小黑點是什麼

1、可能是盼盼小蛋糕中使用的泡打粉細度較粗,在打糊的過程中,泡打粉沒有充分溶解反應,導致烘烤後局部碳化,從而造成盼盼小蛋糕表面出現黑點。
2、可能是盼盼小蛋糕打發時白糖沒有充分溶解,烘烤時也會造成盼盼小蛋糕碳化,表面出現黑點。

『叄』 戚風蛋糕剛烤出來皮上,下面就有黑點是什麼原因

初步判斷,應當是在攪拌的過程中,白糖還沒有完全溶化的關系。

每一個黑點代表著一粒沒有完全溶化的糖,因為糖在高溫下會焦化,形成焦糖,卻不會融化成糖水,糖只有足夠的水溶解,才會變成糖水。

『肆』 烤出來的蛋糕下面有黑點是什麼原因

1、 使用同一麵粉,蛋糕一做好就拿出來密封,隔絕空氣看看,如果不長的話就是和操作環境,季節有關系了。
2、
使用同一麵粉,不使用任何添加劑和正常使用添加劑做蛋糕,相同條件下存放,如果都有黑點的話,說明和添加劑無關。
3、更換不同的麵粉做蛋糕
,相同條件下存放,如果都有黑點的話,就是和環境,季節有關系了;如果只有一種麵粉有,那就是麵粉的問題了。

『伍』 請問蛋糕裡面有很小的黑點是變質了嗎

這種情況是變質了,黑點就是小霉點,是不是放了很多天了

『陸』 為什麼做出的蛋糕上面有黑點呢

你在做蛋糕時,麵粉中混入了雜質。

『柒』 蛋糕表皮又黑點是什麼東西,還能吃不

主要還是看上面的黑點是怎麼形成的吧!有的白糖不融化或者是麵粉顆粒,都會在蛋糕表面產生黑點的。有的是發霉了也會產生黑點,不過發霉一般會有毛茸茸的。