當前位置:首頁 » 蛋糕店鋪 » 蛋糕師可以最什麼蛋糕
擴展閱讀
洛陽蛋糕哪裡最好吃 2024-11-12 01:03:12

蛋糕師可以最什麼蛋糕

發布時間: 2024-11-12 00:43:57

『壹』 蛋糕師一天需要做什麼工作

蛋糕店的蛋糕師每天就是准備材料,做一些每天銷量的量的蛋糕和麵包

剩下的時間就是幫忙在蛋糕店裡做的其他的工作了,或都嘗試做一些新的產品,讓消費者體驗,如查消費喜歡就會在大量生成,到了下班時間,就是收拾自己的工作台和工具。清理自己的用全有衛生。

蛋糕師分烘培師和裱花師。

從烘焙師和裱花師二者的職業可以看出:烘焙師得善於創造,裱花師得善於構思。

1、烘焙師主要製作麵包、蛋糕、中西式糕點;裱花師則主要做藝術蛋糕裱花還有慕斯蛋糕。

2、烘焙師主要就是負責把生的原材料烤製成蛋糕麵包,而裱花師則主要是負責在蛋糕上用奶油裱出花紋之類的藝術圖案,二者分工不同。

蛋糕師職責

1、能夠獨立、熟練製作西式面點的基本操作,並能根據公司要求開發新品。

2、掌握點心及餡的製作技術,掌握切配、拌制各類點心的生熟餡料,講究餡料的成色。

3、按要求比例配製食品,控制食品成本,協助廚師長制訂食品原材料的采購計劃。

4、嚴格執行食品衛生法規,把好食品衛生質量關,搞好本區域衛生,要求工具清潔、整齊,原材料及製品按類別、生熟存放。

5、認真對待廚房每一個工序步驟,每日物品盤點。

6、自覺維護、保養廚房設備及用具。

7、認真完成上級布置的工作。

『貳』 蛋糕師,西點師,烘焙師之間有什麼區別

烘焙師、西點師區別為:製作內容不同、等級不同。

一、製作內容不同

1、烘焙師:烘焙師製做中式、西式風味面點、點心。

2、西點師:西點師製作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品。

二、等級不同

1、烘焙師:烘焙師分為初級工、中級工、高級工、技師、高級技師、技術能手等六個等級。

2、西點師:西點師分為:初級(國家職業資格五級)、中級(國家職業資格四級)、高級(國家職業資格三級)、技師(國家職業資格二級)、高級技師(國家職業資格一級)。

(2)蛋糕師可以最什麼蛋糕擴展閱讀:

中國焙烤食品糖製品工業協會理事長朱念琳在接受采訪時說,中國烘焙行業近兩年以20%以上的速度高速發展,但由於中國太大,且一級城市到四級城市的分化太多,烘焙行業遠遠還沒有開始飽和的跡象,對於人才的需求今後也會非常的可觀。

據權威調查研究機構數據顯示:2003-2008年間,中國烘焙食品行業產值年均復合增長率(CAGR)為29.3%,2008年烘焙食品行業達到778億元的產業規模。隨著烘焙產品在中國市場的健康增長,預計到2019年烘焙食品行業將會達到1300億元人民幣的產業規模。

參考資料來源:

網路——烘焙師

網路——西點師

『叄』 夢色蛋糕師有幾種蛋糕啊!!!!!!!!!(名字) 急需!!!!!!!!!!!!!!!!!!

草莓蛋撻 抹茶虎皮卷 天使惡魔虎皮卷 生日蛋糕 糖果屋
蛋奶酥,天使布丁 醇厚布丁 小蛋糕 磕磕碰碰友情的茶糕
情侶的蛋糕 磅蛋糕 戚風蛋糕 opera 巧克力火鍋 三色別致巧克力
果凍 嵐山之櫻 虎皮卷 扇子加友情蛋糕 年輪蛋糕 菠菜胡蘿卜蛋糕
沙哈蛋糕 烘夾餅 糕點女王 草莓餡餅 鋼琴蛋糕 羈絆千層餅
乳酪糕點 水果大餐 戀愛之心 水果千層餅和芒果冰激凌
草莓組合以插花為靈感,立花組合做的是孔雀;小城組合做了皇冠,天王寺組做的是天女下凡
勃朗峰糕點 水果新月 巴黎之夢 天鵝之夢 達芬奇密碼冰激凌
櫻花鹹味冰激凌 橘子巧克力撻 巧克力灰姑娘禮服 歐洲旅行的記憶
巧克力裝飾蛋糕 巧克力撻 盤裝冷熱點心 杏仁奶油麵胚 北海道紅豆餡羊角麵包
法式面漿 第戎巧克力 羈絆 巧克力蛋糕 初戀蛋糕 奶油千層餅 奶油泡芙

『肆』 蛋糕學習都學哪些內容

蛋糕包含很多的, 如果你選擇西點專業,可以學習蛋糕,還可以學習麵包等相關的知識呢。

1、披薩系列:披薩醬料製作、美式披薩醬、意式披薩醬、披薩面餅、美式面餅、意式面餅、夏威夷風情披薩、米蘭披薩、藍色海洋、各式水果披薩等。

2、蛋糕系列:海綿蛋糕、戚風蛋糕、脆皮蛋糕、無水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎紋卷、卷制類蛋糕等。

3、麵包系列: 脆皮麵包、主食麵包、肉鬆麵包、椰蓉包、火腿麵包、全麥麵包、酸麵包、白麵包、甜點麵包、主食麵包、花色麵包、調理麵包、丹麥酥油麵包、硬質麵包、脆皮麵包、軟質麵包、松質麵包、吐司麵包、奶油麵包等。

『伍』 烘焙都有什麼

烘焙屬於西點,西點包括以下內容
1、西式餅干與甜點製作(曲奇餅干、黃油曲奇、巧克力曲奇、椒鹽曲奇、棋盤曲奇、DIY曲奇、手指餅干、牛奶小西餅、巧克力花生餅干、核桃酥片餅干、泡芙製作、蛋撻製作、廣式月餅製作、滇式月餅製作、老婆餅製作等等)
2、歐式蛋糕與小西點製作(戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千層蛋糕、布丁、果凍等等)
3、流行麵包製作(軟餐包製作、早餐包製作、菠蘿麵包、墨西哥麵包、奶酥麵包、毛毛蟲麵包、蜜豆麵包、火腿玉米麵包、水果調理麵包、吐司麵包、紅豆吐司、棗沙吐司、椰蓉吐司、地中海麵包、紅豆提子麵包、乳酪麵包、北海道麵包、抹茶麵包、奶油麵包、肉鬆麵包等等)
4、裱花裝飾與生日蛋糕製作(蛋糕胚製作、奶油打發、圓形蛋糕胚製作、圓弧形蛋糕胚製作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶蘭、五瓣花等各種蛋糕裱花、花卉與生日蛋糕製作等等)
5、歐式生日蛋糕製作(奶油打發、、心形蛋糕胚製作、菱形蛋糕胚製作、果膏裝飾、祝福語製作、蛋糕花邊裝飾、花籃製作、歐式巧克力水果蛋糕製作、主題生日蛋糕創意製作等等) 。

『陸』 蛋糕師和西點師有什麼區別啊

烘焙師、西點師區別為:製作內容不同、等級不同。
一、製作內容不同
1、烘焙師:烘焙師製做中式、西式風味面點、點心。
2、西點師:西點師製作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品。
二、等級不同
1、烘焙師:烘焙師分為初級工、中級工、高級工、技師、高級技師、技術能手等六個等級。
2、西點師:西點師分為:初級(國家職業資格五級)、中級(國家職業資格四級)、高級(國家職業資格三級)、技師(國家職業資格二級)、高級技師(國家職業資格一級)。

『柒』 錏嬬硶甯堝拰闈㈠寘甯堝摢涓濂

錏嬬硶甯堝拰闈㈠寘甯堝悇鏈夊叾濂斤紝鍏蜂綋鍝涓鏇村ソ鍙栧喅浜庝釜浜哄叴瓚e拰鑱屼笟瑙勫垝銆

涓銆佽亴涓氭傝堪

錏嬬硶甯堝拰闈㈠寘甯堥兘鏄鐑樼剻琛屼笟鐨勪笓涓氫漢鎵嶃傝泲緋曞笀涓昏佽礋璐e埗浣滃悇綾昏泲緋曪紝鍖呮嫭鐢熸棩錏嬬硶銆佹厱鏂錏嬬硶銆佽姖澹錏嬬硶絳夛紱鑰岄潰鍖呭笀鍒欎笓娉ㄤ簬闈㈠寘鐨勫埗浣滐紝鍖呮嫭娉曞紡闈㈠寘銆佽蔣嬈у寘銆佺敎鐐歸潰鍖呯瓑銆備袱鑰呴兘闇瑕佹帉鎻$儤鐒欐妧鑳姐佸師鏂欑煡璇嗗強鍒涙柊鑳藉姏銆

浜屻佹妧鑳借佹眰

錏嬬硶甯堥渶瑕佹帉鎻¤泲緋曠殑鍘熸枡鐗規с佸埗浣滃伐鑹哄強瑁呴グ鎶宸э紝濡傜硸鑹恆侀矞濂跺伐鑹虹瓑銆傝岄潰鍖呭笀鍒欓渶瀵歸潰鍥㈠彂閰點佹垚鍨嬨佺儤鐑ょ瓑宸ヨ壓鏈夋繁鍏ヤ簡瑙o紝騫剁啛鎮夊悇縐嶉潰鍖呯殑鍙f劅鍜岄庡懗鐗圭偣銆備袱鑰呴兘闇瑕佺簿緇嗙殑宸ヨ壓鍜屼笉鏂鐨勫疄璺電Н緔鎶鑳姐

涓夈佽亴涓氬彂灞

錏嬬硶甯堝拰闈㈠寘甯堢殑鑱屼笟鍙戝睍閮界浉瀵瑰箍闃斻傞殢鐫浜轟滑瀵圭敎鍝佺殑闇奼備笉鏂澧炲姞錛岀儤鐒欒屼笟姝e湪鎸佺畫鍙戝睍銆傝泲緋曞笀鍦ㄥ氱ぜ銆佸簡鍏哥瓑鍦哄悎闇奼傞噺杈冨ぇ錛岃岄潰鍖呭笀鍦ㄦ棩甯哥敓媧諱腑鐨勯渶奼備篃寰堢ǔ瀹氥傛ゅ栵紝涓よ呴兘鍙浠ラ氳繃寮璁捐嚜宸辯殑鐑樼剻搴楁垨鍙備笌鐑樼剻姣旇禌絳夐斿緞鎷撳睍鑱屼笟棰嗗煙銆

鍥涖佷釜浜哄叴瓚d笌閫夋嫨

鏈緇堥夋嫨鎴愪負錏嬬硶甯堣繕鏄闈㈠寘甯堬紝鏈閲嶈佺殑鏄鏍規嵁鑷宸辯殑鍏磋叮鍜岀儹鐖辨潵鍐沖畾銆傚傛灉瀵硅泲緋曠殑鐢滅編鍜岃呴グ鑹烘湳鎰熷叴瓚o紝閭d箞鎴愪負涓鍚嶈泲緋曞笀鍙鑳芥洿閫傚悎浣狅紱濡傛灉浣犲枩嬈㈤潰鍖呯殑鍙f劅鍜屽埗浣滃伐鑹猴紝閭d箞鎴愪負涓鍚嶉潰鍖呭笀鍙鑳芥洿鍚堥傘

涓嶇℃槸錏嬬硶甯堣繕鏄闈㈠寘甯堬紝閮介渶瑕佷笉鏂瀛︿範鍜屾彁鍗囪嚜宸辯殑鎶鑳斤紝浠ラ傚簲琛屼笟鐨勫彂灞曞拰鍙樺寲銆鏍規嵁涓浜哄叴瓚e拰鑱屼笟瑙勫垝錛岄夋嫨閫傚悎鑷宸辯殑鑱屼笟錛屾墠鑳藉湪榪欎釜琛屼笟涓鍙栧緱鏇村ソ鐨勫彂灞曞拰鎴愬氨銆