Ⅰ 日式做法(帶殼蒸雞蛋糕)
1.稱量好所有原料；
2.黃油小火化開煮沸後關火；
3.加入低粉；
4.拌均勻；
5.一個全蛋+5個蛋黃打散；
6.加入牛奶打均勻；
7.分次將蛋黃液加入到黃油麵糊中；
8.拌均勻；
9.蛋白加入鹽；
10.分次加入糖，打至偏乾性則可；
11.分次將蛋白加入到蛋黃麵糊中；
12.拌均勻；
13.倒入墊有油紙的烤盤上，抹平，輕摔一下震掉大泡；
14.烤箱160度預熱，底層烤盤注入清水，麵糊烤盤放中層，烤25分鍾；
15.出爐；
16.倒扣將油紙撕走；
17.切件即可享用。
Ⅱ 日式清爽抹茶蒸蛋糕怎麼做
用料:
低粉 100g
抹茶粉 2小勺
泡打粉 1小勺
鹽 一撮
砂糖 60g
雞蛋 一個
牛奶（豆奶） 80ml
蜜豆（蛋糕內） 60g
蜜豆（撒表面） 適量
5公分蛋糕模 6個
做法：
蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶攪勻
加入糖攪勻備用
在一個無水無油的盆中打蛋清
蛋清打發至乾性發泡，即有小尖角出現
低粉、抹茶粉、泡打粉、鹽混合均勻
篩入之前的蛋黃糊中
拌勻後加入1/3蛋白霜，輕柔拌勻
加入剩餘蛋白霜拌勻
加入蜜豆拌勻
裝入模具，表面撒少量蜜豆輕輕按壓，使他們和麵糊粘在一起
蒸鍋水燒開後關火
放入模具後開中低火，蒸13分鍾
竹簽插入蛋糕體沒濕潤的膏體帶出，就是熟了
拿出晾涼就可以享用了
Ⅲ 用電飯鍋做蛋糕為什麼失敗
用電飯鍋做蛋糕為什麼失敗？
1；面和得太稠了
2：蛋清沒打到硬性發泡
3：在蛋清與蛋黃糊混合的時候沒有輕輕地上下攪拌，而是很重的攪拌或是打圈得攪拌，破壞了好不容易打出來的氣泡
4：將蛋糕糊倒入電飯鍋時沒有將內膽在檯面上磕幾下，沒把底下的氣泡震出來
5：用保溫功能烘蛋糕是沒有用溼毛巾蓋在通氣孔上
麵粉要用低筋面，如果沒低筋面可以向普通麵粉里新增少量玉米澱粉降低筋度。 打蛋清要打到大泡沫狀時第一次加入糖，打到溼性發泡（把打蛋器提起來頭部有長長的蛋白）此時加第二次糖，稍微打一會再加第三次糖，之至打到乾性發泡（打蛋器頭部很短的蛋白不打彎）就不要再打了。 （建議你買個小的打蛋器） 將蛋清倒入麵糊時，要分兩次，第一次放一半，從底下撈上來輕輕攪拌一會兒，主意不要消泡，拌勻後再拌入另一半。 你可以放5克的泡打粉，那會更加彭松。 我做的就很蓬鬆，像賣的一樣，你如果是新手要多做幾次。
用電飯鍋做蛋糕為什麼糊鍋
鍋底刷黃油或麥其林 豬油也可，就有味道
什麼樣的電飯鍋能做蛋糕 怎麼用電飯鍋做蛋糕
有兩種方法供你挑選。
第一種方法：
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個種方法：
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子 HOHO~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功 第二個方子做的時候一次就成功了 所以就比較偏愛第二個了 這個雖然配料什麼都比較簡單 可是打蛋那步馬虎不得 我是用打蛋器打的 第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發 如果實在買不到打蛋器 你就用4根筷子的方頭打～半個小時就打好了～ 而且裝蛋的容器的口一定要大 讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白 蛋白如果不打發 出來的蛋糕成品就是癟癟的 塌塌的 不光樣子不好看 吃起來也死死的 打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆
電飯鍋做蛋糕
沒聽過
只聽過是用電飯鍋做麵包
日式麵包王里有這個教程
用料
雞蛋 4個
麵粉 3大匙
牛奶 6匙
綿白糖 4匙
食用油 少許
電飯鍋做蛋糕的做法
蛋清蛋黃分離電飯鍋做蛋糕的做法 步驟1
打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，開打吧！電飯鍋做蛋糕的做法 步驟2
有點稠時再放一勺糖電飯鍋做蛋糕的做法 步驟3
打過大約20分鍾，蛋清打成了「奶油」樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費力，推薦用手動或電動打蛋器。電飯鍋做蛋糕的做法 步驟4
蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，麵粉是普通麵粉，我還用過低筋的，但覺得還是普通麵粉好。電飯鍋做蛋糕的做法 步驟5
把蛋黃打好，攪拌均勻，麵粉很容易成小塊，耐心開啟。然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。電飯鍋做蛋糕的做法 步驟6
電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。電飯鍋做蛋糕的做法 步驟7
按下煮飯鍵，2分鍾左右會跳到保溫檔，此時用溼毛巾捂住通風口，悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，再等20分鍾就可以出鍋了️電飯鍋做蛋糕的做法 步驟8
找個漂亮的容器，倒扣過來就好啦
我在空間里看到用電飯鍋做蛋糕的方法真的好簡單啊，但是等自己做的時候就變得很難了，郁悶了。。。 我也是想做給我家寶寶吃的，可是沒成功啊，還讓我老公白激動了一場。 前面的步驟我進行的都還不錯，可是就等到上鍋蒸的時候就不行了，做出來的蛋糕像一個蛋餅，一點都沒發起來，我想是不是電飯鍋的問題，不是專做蛋糕的電飯鍋，還是我沒有用泡打粉的原因啊。現在太忙了，等過幾天我還要在實驗一次，我就不相信做不出來，為了寶寶，加油媽媽們、
電飯鍋怎樣做蛋糕 奔騰電飯鍋做蛋糕
電飯鍋怎樣做蛋糕,奔騰電飯鍋做蛋糕 :sijimeishi./siji/mianlei/150.
誰會用電飯鍋做蛋糕
轉的，留著，做給父母吃，做給我愛的人吃。
准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
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按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
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三根筷子准備打蛋清
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打兩下就這樣了
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為了突出甜，放一點點鹽
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一勺糖
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繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
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大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
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蛋黃里放兩勺糖
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3勺冒尖的麵粉
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6勺牛奶
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攪拌好
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倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
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攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
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電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
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倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
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按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
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開蓋咯
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鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來
轉的，留著，做給父母吃，做給我愛的人吃。
准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
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按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
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三根筷子准備打蛋清
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打兩下就這樣了
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為了突出甜，放一點點鹽
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一勺糖
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繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
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大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
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蛋黃里放兩勺糖
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3勺冒尖的麵粉
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6勺牛奶
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攪拌好
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倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
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攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
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電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
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倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
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按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
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開蓋咯
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鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來
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准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
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按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
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三根筷子准備打蛋清
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打兩下就這樣了
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為了突出甜，放一點點鹽
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一勺糖
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繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
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大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
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蛋黃里放兩勺糖
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3勺冒尖的麵粉
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6勺牛奶
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攪拌好
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倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
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攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
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電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
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倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
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按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
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開蓋咯
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鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來
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