當前位置:首頁 » 蛋糕店鋪 » 絲絨蛋糕卷放在什麼溫度下
擴展閱讀
綏化蛋糕怎麼做 2024-11-11 15:47:50
濟南歷下區哪個蛋糕店好 2024-11-11 15:44:44

絲絨蛋糕卷放在什麼溫度下

發布時間: 2024-11-11 14:49:06

『壹』 紅絲絨蛋糕卷的製作流程是什麼樣的有什麼需要注意的地方

紅絲絨蛋糕卷的製作流程是比較簡單的,但是卻需要掌握製作技巧,在製作這道美食之前,一定要提前准備好食材,需要用到可可粉,雞蛋黃,玉米油,低筋麵粉,細砂糖,淡奶油,夾餡和紅曲粉。在紅曲粉當中加入少量的可可粉,倒入適量的熱水攪拌均勻,再把玉米油倒進去攪拌,攪拌到融合的狀態後,再加入三個雞蛋黃,也是需要不停攪拌的,把低筋麵粉過篩之後加入到紅曲粉當中,這樣麵糊就製作完成了。在一個干凈的盆中加入蛋白和白砂糖,用打發器打發出泡沫,把少量的蛋白霜加入到麵糊當中攪拌均勻,再把剩餘的蛋白霜全部加入進去,一定要順時針攪拌。

在烤麵包的過程中也要注意火候,如果是用烤箱的話,溫度應該控制在160度左右會更合適一些,這樣也能夠避免出現烤焦的情況,時間控制在20分鍾到25分鍾左右。製作紅絲絨蛋糕最關鍵的就是糖粉,如果家裡沒有糖粉的話,使用白砂糖也是可以的,但是在攪拌的過程中要多花費一些時間。

『貳』 紅絲絨蛋糕怎麼

紅絲絨蛋糕材料:蛋糕材料(8寸蛋糕模三層)低筋粉(蛋糕粉)300g,幼砂糖150g,可可粉15g,鹽1/2茶勺,泡打粉1茶勺,室溫軟化無鹽黃油170g,雞蛋 3個,250ml純牛奶+1茶勺白醋攪勻放置10分鍾後使用,紅色素1-2茶勺,香草精1茶勺,白醋 1茶勺,蘇打粉1茶勺,奶油乳酪糖霜材料,室溫軟化無鹽黃油120g,奶油乳酪230g,糖粉500g過篩,香草精1茶勺

把黃油奶油乳酪倒入廚師機攪拌均勻,然後加入香草精繼續攪拌,把過篩的糖粉一勺勺的加入正在攪拌的廚師機內,此時速度要低速。最後等攪拌碗里看不到乾粉時打廚師機的速度提到中高速繼續攪拌2-3分鍾直到糖霜變得白白的而且很蓬鬆,裝飾蛋糕,好吃又美味的紅絲絨蛋糕,做法詳細,保證做一遍就會!

『叄』 紅絲絨蛋糕卷和紅絲絨蛋糕的區別

因為這兩樣根本就不是同一款蛋糕啊~只不過都是紅色叫紅絲絨罷了。歐美原版的紅絲絨是重油蛋糕,口感扎實。紅絲絨蛋糕卷其實應該說是:紅絲絨戚風蛋糕卷。這完全是兩種蛋糕

『肆』 紅絲絨蛋糕卷的做法

上網買好所有原材料,接著將紅絲絨液加入奶油,打發好之後抹在那個戚風蛋糕上。。。⊙﹏⊙

『伍』 錏嬬硶鍗蜂竾鑳介厤鏂

錏嬬硶鍗蜂竾鑳介厤鏂

涓銆佸師鍛寵泲緋曞嵎

閰嶆柟錛

錏嬫竻4涓銆佺櫧鐮傜硸55鍏嬨佺洂灝戣搞佹柊椴滄煚妾奼4鍏嬨佽壊鎷夋補33鍏嬨佺墰濂35鍏嬨佷綆絳嬬矇40鍏嬬帀綾蟲穩綺7鍏嬨佽泲榛4涓銆

鐑樼儰娓╁害錛175鈩冪儤鐑15-18鍒嗛挓銆

浜屻佺孩涓濈粧錏嬬硶鍗

閰嶆柟錛

錏嬫竻4涓銆佺櫧鐮傜硸55鍏嬨佺洂灝戣搞佹柊椴滄煚妾奼4鍏嬨佽壊鎷夋補33鍏嬨佺墰濂35鍏嬨佷綆絳嬬矇40鍏嬨佺帀綾蟲穩綺7鍏嬨佽泲榛4涓銆佺孩鏇茬矇8鍏嬨

鐑樼儰娓╁害錛175鈩冪儤鐑15-18鍒嗛挓銆

涓夈佹姽鑼惰泲緋曞嵎

閰嶆柟錛

錏嬫竻4涓銆佺櫧鐮傜硸55鍏嬨佺洂灝戣搞佹柊椴滄煚妾奼4鍏嬨佽壊鎷夋補33鍏嬨佺墰濂35鍏嬨佷綆絳嬬矇40鍏嬨佺帀綾蟲穩綺7鍏嬨佽泲榛4涓銆佹姽鑼剁矇6鍏嬨

鐑樼儰娓╁害錛175鈩冪儤鐑15-18鍒嗛挓

鍥涖佺傳鍚錏嬬硶鍗

閰嶆柟錛

錏嬫竻4涓銆佺櫧鐮傜硸55鍏嬨佺洂灝戣搞佹柊椴滄煚妾奼4鍏嬨佽壊鎷夋補33鍏嬨佺墰濂35鍏嬨佷綆絳嬬矇40鍏嬨佺帀綾蟲穩綺7鍏嬨佽泲榛4涓銆佺傳鍚綺3鍏嬨

鐑樼儰娓╁害錛175鈩冪儤鐑15-18鍒嗛挓銆

浜斻佸閥鍏嬪姏錏嬬硶鍗

閰嶆柟錛

錏嬫竻4涓銆佺櫧鐮傜硸55鍏嬨佺洂灝戣搞佹柊椴滄煚妾奼4鍏嬨佽壊鎷夋補33鍏嬨佺墰濂35鍏嬨佷綆絳嬬矇40鍏嬨佺帀綾蟲穩綺7鍏嬨佽泲榛4涓銆佸彲鍙綺4鍏嬨

鐑樼儰娓╁害錛175鈩冪儤鐑15-18鍒嗛挓銆

鍏銆佺圭偔錏嬬硶鍗

閰嶆柟錛

錏嬫竻4涓銆佺櫧鐮傜硸55鍏嬨佺洂灝戣搞佹柊椴滄煚妾奼4鍏嬨佽壊鎷夋補33鍏嬨佺墰濂35鍏嬨佷綆絳嬬矇40鍏嬨佺帀綾蟲穩綺7鍏嬨佽泲榛4涓銆佺圭偔綺4鍏嬨

鐑樼儰娓╁害錛175鈩冪儤鐑15-18鍒嗛挓



『陸』 紅絲絨草莓蛋糕卷

紅絲絨草莓蛋糕卷:牛奶50g|玉米油50g|低筋麵粉52g|紅曲粉8g|紅絲絨液4滴|雞蛋5個|檸檬汁幾滴|鹽1g|細砂糖50g
1.牛奶+油攪拌乳化
2.低粉、紅曲粉過篩加入混合均勻
3.加入蛋黃混合,再加入紅絲絨液攪拌均勻
4.蛋白加族困檸檬汁,鹽打發,糖分三次加入,打至大彎鉤
5.取1/3蛋白加入麵糊翻拌均勻,再把麵糊倒入剩下的殲宴蛋白糊中翻拌均勻
6.烤盤鋪上油布,倒入麵糊,輕震入爐
7.烤箱提前預熱,上下火180度17分鍾
8.出爐震出熱氣,桌上鋪油紙,倒扣撕開油布,再翻過來撕去油紙
9.晾涼後塗上一層奶油,擺上草莓,再兆改念用奶油把草莓蓋住,捲起,放入冰箱冷藏2小時
10.冷藏後取出,切塊,表面擠上奶油,撒上草莓干碎,擺上新鮮草莓

『柒』 第一次吃紅絲絨蛋糕還挺好吃,想要學一下,有朋友可以分享一下做法嗎

紅絲絨波點蛋糕卷,顏色嗲嗲的甚是誘人,蛋糕坯綿軟絲柔入口即化,而且有種潤潤的口感,搭配香滑的奶油餡,絕對會讓你幸福感倍增。
主料3人份
低筋麵粉75克
雞蛋黃3個
雞蛋清4個
淡奶油50克
輔料
朗姆酒2滴
玉米澱粉3克
紅曲粉4克
牛奶60克
白砂糖65克
色拉油40克
步驟1
蛋黃加入30克白砂糖用蛋抽攪打至蛋液起泡
步驟2紅絲絨波點蛋糕卷的做法大全
依次放入牛奶、沙拉油和朗姆酒,充分攪拌均勻
步驟3
篩入低粉和玉米澱粉
步驟4紅絲絨波點蛋糕卷的做法圖解
用蛋抽將蛋液同麵粉拌勻成無顆粒、可流動的蛋黃糊
步驟5
蛋清放入一個無水、無油、無蛋黃的容器中,分次放入30克白砂糖
步驟6紅絲絨波點蛋糕卷的家常做法
打至濕性打發,打蛋器可拉起大彎鉤
步驟7
分三次將打好的蛋白放入蛋黃糊中
步驟8紅絲絨波點蛋糕卷的簡單做法
用刮刀翻拌均勻成蓬鬆、細膩的蛋糕麵糊
步驟9
烤盤中鋪上油紙,取適量的麵糊裝入裱花袋中,在油紙上擠出大小均勻的斑點
步驟10紅絲絨波點蛋糕卷怎麼吃
烤箱提前預熱10分鍾至170度,將烤盤放入烤箱中層,上下火烤1分鍾後立馬取出
步驟11
在剩餘麵糊中篩入紅曲粉
步驟12紅絲絨波點蛋糕卷怎麼做
用刮刀翻拌均勻至麵糊細膩、無顆粒
步驟13
將拌勻的紅曲粉麵糊倒入剛才的烤盤中,端起烤盤輕輕磕幾下震出麵糊中的氣泡
步驟14紅絲絨波點蛋糕卷怎麼炒
將烤盤放入烤箱中層,上下火170度烤13分鍾後立馬取出
步驟15
等待蛋糕出爐的時間將淡奶油加5克白砂糖用打蛋器打發備用
步驟16紅絲絨波點蛋糕卷怎麼煮
烤好的蛋糕坯出爐後裡面從烤盤取出反扣在烤網上,小心的將油紙從蛋糕坯上撕下來
步驟17
待蛋糕不燙手、還有餘溫的時候將蛋糕坯再次翻面(提前鋪上油紙哦),切掉蛋糕坯的四邊,抹上淡奶油,記得最後收口的位置不要摸,要不然待會兒不好卷
步驟18紅絲絨波點蛋糕卷怎麼燉
用擀麵杖輔助將蛋糕捲起來,然後放入冰箱冷藏30分鍾以上定型,吃的時候切片食用
步驟19紅絲絨波點蛋糕卷怎麼煸
步驟20紅絲絨波點蛋糕卷怎樣煸
烹飪技巧
卷蛋糕卷時可以用油紙和擀麵杖作為輔助,將蛋糕坯放在油紙上,將距離自己較近位置的油紙一邊裹在擀麵杖上,左手握住油紙遠離自己的另一邊,右手酌情用力藉助油紙將蛋糕坯輕輕捲起,然後右手慢慢用擀麵杖卷動油紙,藉助油紙的力量將蛋糕卷卷的更緊密

『捌』 草莓蛋糕卷的家常做法

用料

牛奶 50克

色拉油 50克

雞蛋 5個

低筋粉 55g

細砂糖 60克

紅絲絨 2-3滴

檸檬汁 3-4滴

夾心

淡奶油 250克

糖粉 25克

草莓 適量

草莓蛋糕卷的做法

  • 色拉油、牛奶攪拌至乳化


『玖』 綰涓濈粧鏃嬮庤泲緋曞嵎

綰涓濈粧鏃嬮庤泲緋曞嵎

椋熸潗
鐜夌背娌50鍏嬶紝鐗涘ザ50鍏嬶紝浣庣瓔綺65鍏嬶紝楦¤泲5涓錛岀粏鐮傜硸50鍏嬶紝鏌犳奼佸嚑婊達紝綰涓濈粧綺懼崕娑查傞噺
姝ラ
1.鐩嗕腑鍊掑叆鐜夌背娌廣佺墰濂剁敤鎵嬪姩鎵撹泲鍣ㄦ悈鎷屼鉤鍖栧潎鍖錛岀瓫鍏ヤ綆絳嬮潰綺夐潰綺夌敾Z瀛楁墜娉曟悈鎷岃嚦鏃犲共綺夐楃矑
2.鍔犲叆5涓錏嬮粍緇х畫鎼呮媽鑷崇粏鑵誨厜婊戠殑錏嬮粍緋婂囩敤
3.錏嬫竻閲屽姞鍏ュ嚑婊存煚妾奼侊紝鐢ㄧ數鍔ㄦ墦錏嬪櫒鎵撳彂錛岀粏鐮傜硸鍒嗕笁嬈″姞鍏ワ紝鎵撳彂鑷寵泲鐧界粏鑵繪湁鍏夋辰錛屾彁璧瘋泲澶存湁澶у集閽╃姸鎬
4.鍙栦笁鍒嗕箣涓錏嬬櫧鍔犲叆錏嬮粍緋婇噷錛岀敤鍒鍒緲繪媽鍧囧寑錛屽掑洖鍒板墿浣欒泲鐧介噷錛屽揩閫熺炕鎷屽潎鍖
5.鍊掑嚭160鍏嬭皟濂界殑錏嬬硶緋婂囩敤
6.鍓╀綑鐨勮泲緋曠硦浠庨珮澶勫掑叆鎻愬墠閾哄ソ娌瑰竷鐨2828閲戠洏閲岋紝鍒騫寵〃闈㈤渿鍑烘皵娉
7.綰涓濈粧綺懼崕娑插掑叆涔嬪墠棰勭暀鍑烘潵鐨勮泲緋曠硦閲屽揩閫熺炕鎷屽潎鍖錛岃呭叆瑁辮姳琚嬪潎鍖鎸ゅ湪鐑ょ洏閲岀殑錏嬬硶緋婅〃闈錛岃交杞誨埉騫寵〃闈
8鐢ㄦ墜鎸囨埑鍏ヨ泲緋曠硦搴曢儴錛屼粠鐑ょ洏杈圭紭寮濮嬫潵鍥炵敾S褰錛岀劧鍚庡啀璋冭漿鐑ょ洏90搴︼紝鍐嶇敾涓閬峉褰
9.閫佸叆鎻愬墠165搴﹂勭儹濂界殑鐑ょ憋紝165搴︾儤鐑25鍒嗛挓錛屽嚭鐐夊悗縐誨嚭鐑ょ洏鏀懼湪鏅炬灦涓婏紝鎾曞紑鍛ㄥ洿鐨勬補甯冿紝鏅懼嚑鍒嗛挓鍚庣洊涓婃補綰革紝緇х畫鏅捐嚦瀹ゆ俯
10.鐩栦釜鐑ゆ灦鍊掓墸榪囨潵鎾曟帀搴曢儴鐨勬補甯冿紝鏈鍚庝竴嬈℃墍鐢葷殑妯綰瑰鉤琛屾斁鍦ㄨ韓浣撳墠闈錛屽湪錏嬬硶鍗峰歸潰杈圭紭鍒囨帀涓涓45搴︾殑鏂滆竟錛屽啀鎶婁袱渚х‖杈逛篃鍒囨帀錛屾彁璧鋒補綰哥敤鎿闈㈡潠杈呭姪鍗瘋搗錛屾斁鍐扮卞喎鈃忎竴灝忔椂鍒囨柇鍗沖彲