⑴ 急求解答,為什麼我做的微波爐蛋糕冷卻後會變硬
因為你在打雞蛋的時候。沒有加入水。所以才會變硬，我在家做蒸蛋的時候就沒加水，就會變硬，後來我媽給我說要加水，然後再放點香油，這樣才不會硬，而且很好吃。
⑵ 蛋糕冷了為什麼發硬，發干
自己做的沒有任何的食品添加劑，水分蒸發掉了自然就會變硬。建議把做好的蛋糕涼涼侯用保鮮袋裝好，放入冰箱里保鮮，吃的時候用微波爐熱一下。
⑶ 奶油蛋糕放冰箱 奶油變硬是好奶油么
放冰箱奶油都會變硬一些，可以根據奶油的口感分辨好壞
⑷ 冷藏的蛋糕口感有哪些變化
冷藏的蛋糕在口感上會有以下幾個主要的變化：
硬度增加：當蛋糕被冷藏時，其內部的水分會凝結成冰晶，使得蛋糕的質地變得更加硬實。這種硬度的增加會影響蛋糕的口感，使得原本松軟的蛋糕變得較為緊實。
濕度降低：冷藏過程中，蛋糕中的水分會逐漸減少，導致蛋糕的濕度降低。這使得蛋糕在口感上顯得更加乾燥，失去了原有的濕潤感。
風味減弱：蛋糕中的香氣和味道會隨著溫度的降低而減弱。因此，冷藏後的蛋糕在口感上可能會顯得較為平淡，無法充分體驗到原本的風味。
結構變化：蛋糕的組織結構在冷藏過程中也會發生變化。原本蓬鬆的蛋糕會變得緊密，甚至可能出現收縮現象。這種結構上的變化會影響蛋糕的口感，使得原本柔軟的蛋糕變得較為緊實。
脂肪結晶：蛋糕中的脂肪成分在低溫下會凝結成固體，這會導致蛋糕的口感變得更加油膩。尤其是在含有奶油、巧克力等高脂肪成分的蛋糕中，這種油膩感會更加明顯。
糖分結晶：蛋糕中的糖分在低溫下也容易結晶，這會導致蛋糕的口感變得更加粗糙。尤其是在含有果醬、果凍等高糖分的蛋糕中，這種粗糙感會更加明顯。
口感層次變化：對於多層蛋糕或者夾心蛋糕來說，冷藏後各層之間的口感差異可能會變得更加明顯。例如，原本融合得很好的奶油和蛋糕體在冷藏後可能會出現分層現象，導致口感上的層次感更加突出。
總之，冷藏的蛋糕在口感上會有硬度增加、濕度降低、風味減弱、結構變化、脂肪結晶、糖分結晶以及口感層次變化等現象。這些變化會影響蛋糕的整體口感，使得原本松軟、濕潤、香濃的蛋糕變得較為緊實、乾燥、平淡。因此，在享用蛋糕時，建議將其恢復到適宜的溫度，以獲得最佳的口感體驗。
⑸ 為什麼我做的奶油蛋糕隔天就硬了
你說的是那種裱花的奶油蛋糕么？
抹在外面的奶油是用淡奶油打發的，沒打發前是液體的狀態，打發後就是抹在蛋糕外面的奶油狀態了。
淡奶油分動物性和植物性兩種，一般我在家裡做蛋糕，就是用動物性的，因為動物性的對身體健康，更容易消化。但是不好打發，打發了之後溫度高就會慢慢融化。
植物性的淡奶油打發後不容易變形，所以可以裝飾蛋糕，做玫瑰花什麼的。但是，植物性打奶油含不飽和脂肪酸（好像是這個，我也不是專業人士哈~~）吃了之後人體不能吸收，也就不容易消化。
當然這估計也不是你說的問題的全部原因哈，我知道的就是這些了。
祝你好運
⑹ 濂舵補錏嬬硶鍐峰喕鍚庡彛鎰熸湁鍝浜涘彉鍖栵紵
濂舵補錏嬬硶鍐峰喕鍚庯紝鍏跺彛鎰熶細鍙戠敓涓浜涙槑鏄劇殑鍙樺寲銆傝繖浜涘彉鍖栦富瑕佷綋鐜板湪浠ヤ笅鍑犱釜鏂歸潰錛
紜搴﹀拰闊фу炲姞錛氬綋濂舵補錏嬬硶鍐峰喕鍚庯紝鍏朵腑鐨勬按鍒嗕細緇撴垚鍐版櫠錛屽艱嚧錏嬬硶鐨勭‖搴﹀拰闊фф樉钁楀炲姞銆傝繖浣垮緱錏嬬硶鍦ㄥ垏鍓插拰椋熺敤鏃舵洿鍔犲洶闅撅紝闇瑕佺敤鏇村ぇ鐨勫姏姘旀墠鑳藉皢鍏跺垏寮銆傚悓鏃訛紝錏嬬硶鐨勫彛鎰熶篃浼氬彉寰楁洿鍔犵揣瀹烇紝澶卞幓浜嗗師鏈夌殑鏉捐蔣鎰熴
婀挎鼎搴﹂檷浣庯細鍐峰喕榪囩▼涓錛岃泲緋曚腑鐨勬按鍒嗕細琚閿佷綇錛屼嬌寰楄泲緋曠殑婀挎鼎搴﹂檷浣庛傝繖浼氬艱嚧錏嬬硶鍦ㄨВ鍐誨悗鍙樺緱杈冧負騫茬嚗錛屽彛鎰熶笉鍐嶉偅涔堢粏鑵匯備負浜嗘敼鍠勮繖縐嶆儏鍐碉紝鍙浠ュ湪鍐峰喕鍓嶅湪錏嬬硶琛ㄩ潰娑傛姽涓灞傜硸嫻嗘垨鑰呮灉閰憋紝浠ュ炲姞鍏朵繚婀挎с
濂舵補鍙ｆ劅鍙樺寲錛氬ザ娌瑰湪浣庢俯涓嬩細鍙樺緱鏇村姞紜鎸猴紝澶卞幓浜嗗師鏈夌殑鏌旇蔣鍜岄『婊戝彛鎰熴傝繖浣垮緱鍐峰喕鍚庣殑濂舵補錏嬬硶鍦ㄩ熺敤鏃訛紝濂舵補閮ㄥ垎鍙鑳戒細鏄懼緱杈冧負鍧氱‖錛屼笉鏄撹瀺鍖栥傚悓鏃訛紝濂舵補鐨勫懗閬撲篃鍙鑳戒細鍙楀埌涓瀹氱▼搴︾殑褰卞搷錛屽彉寰楄緝涓烘貳鍚勩
灞傛℃劅鍑忓急錛氱敱浜庡喎鍐昏繃紼嬩腑姘村垎鐨勭粨鍐板拰錏嬬硶紜搴︾殑澧炲姞錛屽師鏈鍒嗘槑鐨勮泲緋曞眰嬈″彲鑳戒細鍙樺緱涓嶉偅涔堟槑鏄俱傝繖浣垮緱鍐峰喕鍚庣殑錏嬬硶鍦ㄥ彛鎰熶笂澶卞幓浜嗕竴瀹氱殑灞傛℃劅錛屾暣浣撴劅瑙夎緝涓哄崟涓銆
鍛抽亾鍒嗗竷涓嶅潎錛氬喎鍐昏繃紼嬩腑錛岃泲緋曚腑鐨勫悇縐嶆垚鍒嗗彲鑳戒細鍑虹幇涓嶅悓紼嬪害鐨勬矇闄嶏紝瀵艱嚧鍛抽亾鍒嗗竷涓嶅潎銆傝繖浣垮緱鍐峰喕鍚庣殑錏嬬硶鍦ㄩ熺敤鏃訛紝鍙鑳戒細鍦ㄦ煇浜涢儴浣嶅嚭鐜板懗閬撹繃閲嶆垨榪囨貳鐨勭幇璞★紝褰卞搷浜嗘暣浣撶殑鍙ｆ劅浣撻獙銆
瑙ｅ喕榪囩▼涓鐨勫獎鍝嶏細鍦ㄨВ鍐昏繃紼嬩腑錛岃泲緋曞彲鑳戒細鍑虹幇杞鍖栦笉鍧囧寑鐨勭幇璞★紝瀵艱嚧鍙ｆ劅涓婄殑涓嶄竴鑷淬傛ゅ栵紝瑙ｅ喕榪囩▼涓鍙鑳戒細鏈夐儴鍒嗘按鍒嗘祦澶憋紝浣垮緱錏嬬硶鐨勫彛鎰熷彉寰楁洿鍔犲共鐕ャ
鎬諱箣錛屽ザ娌硅泲緋曞喎鍐誨悗錛屽叾鍙ｆ劅浼氬彂鐢熶竴緋誨垪鐨勫彉鍖栵紝鍖呮嫭紜搴﹀拰闊фу炲姞銆佹箍娑﹀害闄嶄綆銆佸ザ娌瑰彛鎰熷彉鍖栥佸眰嬈℃劅鍑忓急銆佸懗閬撳垎甯冧笉鍧囦互鍙婅В鍐昏繃紼嬩腑鐨勫獎鍝嶇瓑銆備負浜嗕繚鎸佸ザ娌硅泲緋曠殑鏈浣沖彛鎰燂紝寤鴻鍦ㄥ喎鈃忔潯浠朵笅淇濆瓨錛岄伩鍏嶉暱鏃墮棿鍐峰喕銆傚傛灉紜瀹為渶瑕佸喎鍐諱繚瀛橈紝涔熷簲娉ㄦ剰鎺у埗鍐峰喕鏃墮棿錛屽苟鍦ㄩ熺敤鍓嶅厖鍒嗚В鍐伙紝浠ュ敖閲忓噺灝戝彛鎰熶笂鐨勫樊寮傘