① 雙層翻糖蛋糕怎麼做最好吃
雙層翻糖蛋糕的用料
冰糖
700g
棉花糖
360g
白油
適量
玉米澱粉
25g
雞蛋
8個
白糖A（加入蛋黃）
45g
白糖B（加入蛋白）
90g
牛奶
60ml
橄欖油
60ml
低粉
130g
糖粉B（防粘用）
適量
翻糖色素
隨意
雙層翻糖蛋糕的做法
雙層翻糖蛋糕的烹飪技巧
做的是雙層蛋糕，下層8寸，上層6寸，配料也是這個比例，如果要做單層，配料用量÷3便是6寸用量，配料÷3×2就是8寸用量。PS：翻糖膏調色的時候，非常容易染手，一定要帶手套操作，不然除了蛋糕會變得臟臟的，你的手估計也沒法看了。
② 棒棒糖製作方法手工
食材
淡奶油250g
麥芽糖50g
白砂糖75g
紅糖25g
步驟
步驟1
將所有材料直接在不粘平底鍋中稱好。
步驟2
爐子開中火，邊煮邊攪拌。
步驟3
混合均勻後是水狀
步驟4
糖漿燒沸騰後轉小火，一直不停攪拌，糖漿慢慢變得稠厚。
步驟5
一直攪拌到這個程度就可以了，糖漿在刮刀上不會滴落。做硬棒棒糖的溫度大約125度～130度。
補圖:這是太妃軟糖的狀態，溫度是115度~120度。
步驟6
或者像這樣用刮刀劃一下，糖漿不會立即合攏，基本保持不動或極其緩慢合攏就可以關火。（冬天開微火，保持糖漿不會很快凝固）
步驟7
將糖漿迅速裝入模具，冷卻後脫模。
步驟8
步驟9
這是原味牛奶太妃～
步驟10
小貼士
1.糖漿熬煮時間越長，做出來的太妃糖越硬。
2.太妃軟糖:115度～120度
3.太妃硬糖:125度～130度
4.焦糖太妃:135度～140度
5.如果倒入模具速度太慢，鍋里的糖漿冷卻凝固，可以繼續加熱融化。但是反復加熱，糖漿會出油，做好棒棒糖冷卻脫模後，可以用廚房紙巾吸一下。
6.冬天糖漿冷卻太快，如果一勺勺舀入模具的每個孔中，還來不及逐個抹平就凝固了，棒棒糖背面會不平整。大家可以直接倒適量糖漿在整個模具上，把每個孔全部倒滿，溢出來的用硬質刮刀在模具上刮掉。這樣速度快些，棒棒糖背面就會很平整。
③ 棒棒糖蛋糕的特點和製作注意事項
近幾年，西點烘焙行業迅速發展，西點師的職業前途一直被看好，越來越多的人想從事烘焙行業，但在正式從業之前，找個靠譜的地方學習很有必要。那學西點去蛋糕店做學徒好嗎？
學西點去蛋糕店做學徒好嗎？西點學徒每天工作內容重復，日復一日做著同一道工序，毫無可取之處。再加上製作西點的器材昂貴，維修成本高，絕無單獨讓學徒操作的可能。在鄭州新東方烹飪學校就不同了，老師手把手教你技術，並傳授你開店創業的經驗技巧。在鄭州新東方烹飪學校，你不僅能學到真正的西點技術，連店鋪選址、開店、管理和營銷也都能學到，還在等什麼，快約起來吧！
④ 粉紅棒棒糖蛋糕的常見做法
材料
無鹽奶油100克細砂糖50克鹽1克全蛋2顆低筋麵粉110克無鋁泡打粉2克草莓巧克力適量白巧克力適量翻花糖少許
做法
1
先將蛋糕模先塗抹奶油灑上麵粉 (我用了高粉)備用。
⑤ 小熊棒棒糖蛋糕怎麼做
用料
主料
雞蛋兩只
細砂糖50克
低筋麵粉120克
黃油110克
泡打粉2克
輔料
竹炭粉
適量
黑、白巧克力
適量
小熊棒棒糖蛋糕的做法
1.
准備好所有原料
2.
雞蛋打入碗里，加入細砂糖打勻。
3.
篩入低筋麵粉拌勻。
4.
加入融化的黃油
5.
用手動打蛋器拌勻
6.
分出一點麵糊加入少許竹炭粉拌勻。
7.
兩種麵糊分鍾放入冰箱冷藏至少一小時後拿出回溫至流到狀態，裝入裱花袋。
8.
把黑色麵糊擠入模具的耳朵部位，其餘擠入原色麵糊。
9.
烤箱預熱，165度烤20分鍾。
10.
取出放晾網上晾涼。
11.
蛋糕插入棒子，黑巧克力隔水融化，淋在蛋糕體的表面，晾乾後裝飾表情。
12.
等裝飾的巧克力全部晾乾後，包裝好就非常漂亮了。
烹飪技巧
1、本配方為屋諾UN20008小熊模12個的量，請根據自己需求適當增減用料。
2、雞蛋挑大個的，單只重量連殼65克左右。
3、嫌麻煩的也可以烤好蛋糕體後直接裝飾表情，也非常可愛。
4、做棒棒糖蛋糕，竹炭粉可以省略。
5、烘焙的時間和溫度請根據自家烤箱情況適當調整。
⑥ 製作棒棒糖的過程
❖目錄
1自製棒棒糖
2蛋糕棒棒糖的家常做法
3棒棒糖製作方法
4棒棒糖製作方法是怎樣
5製作棒棒糖的方法
6棒棒糖麵包的做法
1自製棒棒糖
棒棒糖看起來就是甜蜜美味的時候，所以說含糖量會非常的高因此對於愛吃棒棒糖人來說，還是需要注意提醒一下自己，我們的身體需要糖分，但是要是過多的話就不利於身體健康，
食材食譜熱量：545.5(大卡)
主料 白砂糖 120克 沸水 40ml
方法/步驟
先將洛神花和桂花分別用沸水沖泡開，過濾。將白砂糖、水飴和沸水分為兩份，一份加入洛神花水，一份加入桂花。
小火煮到155℃左右。離火後快速浸冰水中數秒，倒入模具中。
稍凝固後扎入棒棒糖的棍。室溫完全凝固後脫模即可。
2蛋糕棒棒糖的家常做法
蛋糕棒棒糖是很多人不熟悉的，這類蛋糕比較多特殊，在選擇的時候，可以先對它進行了解，這類蛋糕外形獨特，而且色彩上也是比較豐富，因此選擇這類蛋糕，都是能夠提高食慾，那蛋糕棒棒糖的做法如何呢，製作這類蛋糕並不是很復雜，下面就詳細介紹下，使得製作能夠輕松進行。
蛋糕棒棒糖的做法：
材料：蛋液70g，糖粉40g，低粉70g，泡打粉1g，黃油50g，菠蘿醬100g，黑白巧克力(裝飾用)
做法
1、蛋液加糖粉打勻，篩入低粉和泡打粉的混合物繼續拌勻，倒入融化的黃油拌勻。
2、加入其中50g菠蘿醬拌勻，裝入裱花袋中，擠入模子里約9分滿。剩餘50g菠蘿醬裝入裱花袋中，減小小的口，插入糊糊里擠入果醬。
3、都擠好後，扣上另外一半模子。烤箱預熱160度，中層，上下火，17分鍾。出爐後揭開模子，倒扣即可脫模。
4、做好的蛋糕晾涼後，插上棒棒，在融化的巧克力里滾一圈，隨意裝飾一下即可。
好吃的棒棒糖
材料
黑巧克力和白巧克力
做法：
黑巧克力和白巧克力分別掰成小塊，放入兩只小碗中，隔水加熱至巧克力塊融化成巧克力醬。
?2. 將牛油紙墊在一個大平盤上，在牛油紙上每間隔一段距離滴上1大滴黑巧克力醬，之後分別將4根冰棍棍的一頭壓在牛油紙上的巧克力醬上，靜置10分鍾，待冰棍棍和黑巧克力醬粘合在一起。
?3. 將大圓口裱花嘴套入一個裱花袋中，然後將黑巧克醬舀入裱花袋，以粘合的冰棍棍為圓心，將黑巧克力醬擠成大小、薄厚適中的圓餅形。將4根冰棍棍的一頭都擠上巧克力圓餅，之後將墊有牛油紙的平盤移入冰箱中。
?4. 待黑巧克力醬完全凝固後取出，將小圓口形裱花嘴套入另一個裱花袋中，然後將白巧克力醬舀