① 烤好的蛋糕切開了來有蛋腥味是怎麼回事
蛋糕切開有腥味可能有以下幾個問題需要注意:
1、選用的雞蛋是否新鮮，如雞蛋不夠新鮮做出的蛋糕相對腥味會大些，最好選用新鮮冷藏的雞蛋。
注意以上幾點，相信蛋糕的口味一定會改變。
② 在家用電烤箱做蛋糕怎麼做不腥，還有就是比例
做蛋糕比較腥，這也是不少朋友在家做蛋糕會遇到的問題之一，而且還比較普遍。有的朋友說為什麼外面賣的蛋糕就不腥，為啥家裡做就是沒有那麼好吃呢？下面我就來給大家揭下秘，說說蛋糕為什麼會腥，最後給大家分享一款我們烘焙工作室的自用配方，希望可以幫到大家做出滿意的蛋糕來。
模具：6寸戚風模，參考量：一個
材料
雞蛋（50g左右）3個、低筋麵粉50g、牛奶30g、植物油（玉米油）30g、細砂糖45g，鹽1g
③ 自製蛋糕加了兩三滴白醋，為什麼腥味還是很重
原因：
1，雞蛋不新鮮
2，蛋糕沒完全熟
在蛋糕糊里加入幾滴白醋可以辟腥。我做戚風蛋糕，打蛋白時加幾滴白醋來去除蛋腥味。另外如果你的蛋糕沒完全熟透，會有蛋腥味
④ 蛋糕為什麼有雞蛋腥味
如果蛋糕有雞蛋腥味，一般是因為雞蛋質量不好或者蛋糕沒有膨脹好而沒棗沒畝有完全烤熟。建議選用新鮮的雞蛋，將它們察襲打散後倒入麵糊中，同時還要注意膨脹好的蛋糕可以讓內部烤熟，避免出現腥味。如果還是不行，可以嘗試用一些香料或者檸檬汁來掩蓋蛋糕的味凳森道。
⑤ 每次做蛋糕感覺都有一股蛋腥味，是哪裡出現問題了
自己親手製作的蛋糕，總是感覺雞蛋味重，有腥味，該如何辦呢？