① 韓式裱花是什麼
據我了解，一些韓式裱花課程主要為：
裱花基礎：奶油打發程度分析及技巧、抹胚練習、鮮奶製作、裱花嘴認識、花邊應用等
抹胚基礎：方胚抹法、直胚抹法，抹胚造型製作如心形、方形、多邊形等
花式走邊:貝殼邊、擠圓、麻繩、抖邊、繞邊/奶油球、海螺邊、星星等
花嘴應用:不同花嘴認識及奶油花卉製作：玫瑰、百合、荷花、五瓣花、大麗花、螺旋玫瑰、創意花卉等；
成品造型：卡通蛋糕、3D浮雕、立體多層、異形、一層半小豬佩奇、壽桃、皇冠、巧克力蛋糕等
網紅款：淋面蛋糕、大吉大利吃雞汽車（法拉利等名車）、水果蛋糕（美好回憶、浪漫人生等）
韓式裱花課程
（1）韓式豆沙裱花花型
樹莓、山茶花、葉子、鬱金香、小雛菊、康乃馨等
（2）自然系韓式裱花
英倫玫瑰、牡丹、芍葯、毛茛、多肉仙人球等
（3）自然系韓式裱花
英倫玫瑰、牡丹、芍葯、毛茛、多肉仙人球等
（4）3D立體浮雕
立體造型裝飾
（5）奶油霜製作
花卉拼裝、細節點綴，高級韓式裱花藝術造型等
想要學習專業的韓式裱花技術，還是去廚師學校學習比較好，據我了解江蘇新東方烹飪技術學校就很不錯
② 當天做的蛋糕胚可以抹面嗎
直面胚蛋糕抹面，將奶油放至蛋糕頂部，抹刀放在蛋糕左側中心處，刀刃里側貼緊奶油，外側略微打開，刀面與蛋糕外側角度呈30°，刀柄與轉台約75°，左右手配合轉動將蛋糕側面抹光滑，注意抹刀與轉台垂直。蛋糕抹面到頂部時，刀面翹起30°，刀柄略微放平，將蛋糕頂部走出均勻的水紋。
刀柄與轉盤平行，刀面翹起30°，直至將蛋糕頂部奶油抹平，注意利用肢體垂直向下壓，切記在壓的過程中肢體不可以向自己面前移動，蛋糕抹面用力均勻，刀尖始終要放在蛋糕頂部中心點處。
刀尖離奶油邊緣約1cm，大約一個食指的寬度，刀柄與轉盤呈45°，刀面翹起30°，輕輕向下壓並向外推，需要注意奶油始終控制在刀面的內側。
掌握了直角蛋糕抹面的技巧與方法後，可以嘗試其它類型蛋糕抹面，如弧形蛋糕抹面，心形蛋糕抹面，方形蛋糕抹面，異形蛋糕抹面等。三木佳張老師將在下一篇為大家講解弧形蛋糕抹面技巧和方法以及注意事項
③ 異型蛋糕胚子會送給顧客嗎
一般蛋糕店是不賣蛋糕胚的，更不會把異形蛋糕的坯子送你
正規的大一些的蛋糕店的商品種類都是提前設計好的，不會給顧客臨時加一些新的種類
小點的蛋糕店估計是老闆不在員工也沒權利給你定價，所以就直接拒絕了
④ 數字3異形蛋糕怎麼做
用料
六寸戚風 1個
八寸戚風 1個
奶油 我也沒秤
數字3異形蛋糕的做法
准備兩個戚風：六寸和八寸
放在蛋糕盒底座上整形，否則發大小不合適
分別將兩塊蛋糕分層，加入水果和奶油
抹面完成
將兩塊抹面完成的蛋糕放在底座上，用奶油拼接完成
裱花啦！想怎麼裝飾都可以嘍
完成啦！
⑤ 自己做一個蛋糕費花多少錢
您的問題我咨詢了南寧夏朗蛋糕的黃師傅，這個問題涉及工具的費用，烤箱約750；打蛋器約500；烤盤、蛋糕模、慕斯模、晾架等約1000元；做蛋糕胚的材料成本不高，約15~50,看用什麼材料，也看尺寸大小。夾層的費用從10~1000；看用什麼材料，如果用金箔，你懂的。然後，還要看用什麼水果，用什麼做表面裝飾，從15~。具體自己做一個蛋糕要花多少，您需要給出尺寸、夾層內容、口味需求、表面材料、是否異形。。等參數才好測定。