『壹』 什麼是乳脂蛋糕跟普通的蛋糕有什麼區別 天津有賣乳脂蛋糕的嗎
乳脂奶油通常稱為動物奶油,主要從天然新鮮牛奶中提取,無任何色素和不添加化學穩定劑。
區別:
1、穩定性不同:乳脂奶油是無法給蛋糕塑型的,而植脂奶油不含乳脂成分,融點高,穩定性強,可以裱各種花式,還能塑造立體造型,像各種動物,花卉造型等。
2、顏色色澤不同:乳脂奶油是天然帶些黃色的,做不到純白效果。而植脂奶油可以顏色格外雪白且光滑。
3、口感不同:乳脂奶油是不含糖的,因含乳脂量豐富,因此奶味香濃,而植脂奶油聞起來比較清香,吃多了會覺得甜的發齁,容易膩。
(1)什麼叫乳制蛋糕擴展閱讀:
注意事項:
1、蛋糕不但含有大量的糖分(有些蛋糕糖分和麵粉的比例甚至可以達到1:1),而且還含有大量的脂肪,能量很高。長期大量攝入會讓體重增加過多。
2、盡量不要買酥皮蛋糕:酥皮意味著必須加入大量脂肪,而且營養價值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,含有反式脂肪。同樣是高能量食品,乳酪蛋糕會好一些,因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質,而起酥油除了一些反式脂肪之外,什麼也沒有。
3、不要總是讓孩子要蛋糕:孩子不能總是要蛋糕,否則會讓孩子迷戀蛋糕的,家長可以拿一些別的零食給孩子吃,比如餅乾等,畢竟奶油吃多了不好。