A. 糕點方面的問題，做香蕉蛋糕加點什麼就能讓糕點變的顏色黃點，好看點，還有什麼辦法讓烤出來的糕點不至於
要看你是香蕉戚風還是別的品種，看你是烤幾寸的。如果是戚風8寸的話先用170烤30分鍾上色後，然後調成150烤30分鍾就可以了。要蛋糕不開裂，可以選擇低溫慢烤。如果是烤香蕉瑪芬，一般都會有點開裂。發幾張我做的蛋糕給你看下，分享下。希望我的建議對你有幫助。
B. 綿白糖和白砂糖有什麼區別
綿白糖與白砂糖在本質上差別不大，兩者在應用方面也有相似之處。然而，由於綿白糖中的還原糖分較高，容易發生美拉德反應而導致顏色變深，因此在烘焙麵包、餅干時，選用綿白糖能使得成品色澤更佳。反之，白砂糖則更有利於保持蛋白的穩定發泡，因此在製作蛋糕時，白砂糖是更優選的糖品。
白砂糖是中國最常用的食糖品種，占據食糖總量的90%以上。它具有均勻的晶粒和晶粒水溶液，味道甜美，無異味，外觀乾燥鬆散，潔白有光澤。
在選擇白砂糖時，我們應首先觀察其是否精製碳化，顏色是否潔白，顆粒是否均勻、輪廓分明。輕輕搖晃包裝時，應聽到顆粒沙沙作響，不應有結塊，同時聞聞糖的氣味，應有淡淡的清甜香味，品嘗糖液時，應感到甘甜爽口。
綿白糖與普通白砂糖相比，晶粒更加細小、質地更加綿軟。在生產過程中，會加入2.5%左右的轉化糖漿，因此其還原糖分較高，甜味相對柔和。
在選擇綿白糖時，我們需要確認其是否為精製級別，晶粒是否細小均勻，顏色是否潔白，質地是否綿軟，無肉眼可見的黑點或黃點等異物。輕輕捏一捏包裝，應感覺質地綿軟，無明顯結塊。放置手中聞一聞，應有淡淡的清甜香味。溶解後的糖液應清澈透明、甘甜無異味。
C. 做蛋糕的時候，加了小蘇打蒸出來是咖啡色的為什麼
做蛋糕的時候，加了小蘇打蒸出來是咖啡色的為什麼？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
如果是黃色的，那很有可能就是你用了除開酵母以外的食用鹼。假如你沒有用，那麼就說不出來了，或許你的器材是鐵的，銹蝕了，或許小麥麵粉品質有什麼問題，相信你見到這樣的事情毫無疑問不容易不捨得存著，立即扔了是最安全的作法。並不是放冷凍，三天之內放冷凍可以，超出三天非常容易變質，放冰箱冷藏更應用食品類成袋好密封性，以防蛋糕變干。蛋糕自身的水分要維持好，不然蛋糕也不綿軟了。你覺得蛋糕變深褐色斑點，可能是變質了，提議不必服用了。