1. 為什麼做魚翅黃金糕會分層,有時還會做的像蛋糕一樣呢
因為魚翅里有「黃金粉」，把奶油給弄在一起了，
2. 酒店裡的黃金糕是怎麼做的
酒店裡的黃金糕是怎麼做的？黃金糕是用椰漿、木薯粉、雞蛋、白糖、黃油等食材，製作而成的，黃金糕色澤金黃，口感柔韌，椰香味濃郁，非常好吃，深受大家的喜歡。黃金糕本名叫蜂窩糕，是南洋娘惹糕的一種，流傳到廣東之後，才被叫做黃金糕，黃金糕整塊金黃，口感柔韌，有濃郁的椰香味道，好看又好吃，深受大家的喜歡，那黃金糕是怎麼做的呢，下面就給大家分享下做法。
小技巧1、木薯粉可以根據實際情況來調整，不同品牌的木薯粉，吸水性也會不同，最後調好的漿是比較稀的才可以。2、做黃金糕發酵一定要發酵好，不能著急，二次發酵很重要，一定要等到粉漿表面有很多小氣孔以後再蒸制。3、盛粉漿的磨具要刷一層油，這樣可以防粘。剛蒸好的黃金糕會很軟，等到稍微放涼後再脫模。總結：通過以上的分析，我們知道了黃金糕是怎羨昌么做的，就是用椰漿加黃油化開，再加入木薯粉攪拌均勻，雞蛋用打蛋器攪打至蛋液變白，再把酵母用溫水化開，倒進雞蛋液中，把椰漿也倒進去餳發好，磨具刷油，把粉漿倒進去再進行二次餳發，餳發好後上鍋蒸即可，好看又好吃的黃金糕就做好了。感謝大家的閱讀和點贊，大家多多支持，祝大家生活愉快，天天開心。
3. 黃金糕是什麼做的
黃金糕是南洋豎悶衡木薯做的。
黃金糕本名叫蜂窩糕，發源於南洋，是南洋娘惹糕的一種，黃金糕是該糕流傳至廣東之後的別名。此糕的重要原材料罩寬就是南洋木薯，成品呈蜂窩狀，所以叫蜂窩糕，又因為切片後呈魚翅絲狀，又叫魚翅糕。
該糕的極品正面可看到細密的蜂窩孔，切片面必須是細如魚翅絲狀，糕底不可烤焦，整塊糕呈金黃色，口感必須柔韌，並有蜂蜜和椰香，這並不是每個會做此糕的糕點師傅可以做到的。
相關做法：
1、小火煮椰漿，煮熱後熄火，加入黃油，攪拌至黃油溶解，待椰漿放涼後加入木薯粉，一點一點加入並攪拌均勻。
2、雞蛋和糖放入另外一個大盤里，用打蛋器攪打至奶白色（像做海綿蛋糕攪打的方法一樣，體積變大至2倍大，大約需要攪打5、6分鍾）。
3、把酵母加入到20ml水中充分溶解。
4、把1和3倒入到2中，用打蛋器繼續攪打5分鍾，然後用蓋蓋住，讓其進行發酵，（如果室溫是35度，發酵時間約需1.5小時，如果溫度達不到35度，則發酵時間需要延長），在發酵期間，每隔15到20分鍾就用打蛋器攪打一分鍾，大約5到6次。
5、第一次發酵後，把面余做糊倒入已經塗了油的盤里，再進行第二次發酵，大概1個小時，發酵後見到麵糊體積膨大，而且表面有許多小氣泡，這時候就發酵成功了。
6、鍋里放水煮開，把整盤麵糊放進鍋里用大火蒸20分鍾就可以。
4. 酒店裡的黃金糕是怎麼做的
（7）把粉糊倒進來，用打蛋器繼續打發1分鍾，讓它們充分混合均勻。之後蓋上保鮮膜密封發酵1個小時。
（8）溫度低於30℃的需要延長發酵時間，在發酵期間每隔20分鍾就用打蛋器攪打一次，把上面發酵的小泡泡排掉，也是防止粉糊沉底結塊，然後蓋上保鮮膜重新發酵。
（9）第一次發酵完成，用打蛋器攪打均勻，把粉糊倒進模具里，二次發酵1個小時。同樣溫度低於30℃的需要延長發酵時間。發酵好的粉糊上面全是氣泡，而且體積膨大。
（10）鍋中水提前燒開，把模具蓋上保鮮膜，大火上鍋蒸30分鍾，蒸好後再燜5分鍾。
11）出鍋，等晾至不燙手，脫模。如果不嫌麻煩，還可以切成片煎一下，味道也是超級棒哦！
5. 黃金糕是什麼做的 黃金糕是蒸還是炸
主要是椰子做的，是蒸出來的。
用料
主料；椰子1個椰子粉20克雞蛋2個砂糖110克木薯粉180克。
輔料；酵母4克黃油15克清水15克。
黃金糕的做法
1、選擇青色的椰子，裡面的水會比較多，把椰子水倒出來。