⑴ 蛋糕的製作過程及步驟
蛋糕製作過程還是比較復雜的，需要准備蛋糕胚、奶油、水果，最重要還是花型，最好是選擇簡單一點，小型的就可以。
我個人覺得還是買著方便或者去蛋糕店親手製作，因為需要准備的東西很多，都是一些大型廚房用具，普通家庭很少有，烤制的過程拿不準也會烤糊。關鍵是要把蛋糕坯做成功，你就成功了一大半。如果大家按照小編步驟來，一次就能成功。
草莓蛋糕
低筋麵粉84g；雞蛋4個；牛奶50g；玉米油58g；白砂糖60g；鹽1g；檸檬汁3滴；淡奶油350g；白砂糖35g
草莓半斤；芒果1個；藍莓適量
一、分離蛋清蛋黃，蛋黃放入牛奶、玉米油中。
蛋糕一定要充分晾涼才能脫模，否則蛋糕會出現塌腰的情況
水果也根據自己喜好選擇，最好不要選擇含水量太大的或者比較硬的，需要吐核的都不太適合做到蛋糕里，需要提前處理一下。
以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論
⑵ 打發的奶油剩下了可以做什麼
消耗淡奶油的辦法其實很多，但是考慮到是家庭製作，因此要越簡單越好，而且成品需要能保存比較久才行。
做一些醬類
我最常使用的就是拿來製作奶油焦糖醬：用來塗抹麵包、蛋糕，製作簡單，也可以存放比較長的時間。
【材料】：
白砂糖125g，淡奶油125g，清水25g，海鹽2g
【做法步驟】：
1、先將淡奶油加海鹽（沒有海鹽就用一般的鹽），小火加熱至微沸，放置備用。
2、白砂糖加清水放入小鍋中，小火，熬焦糖，少攪動避免翻砂。最後看到糖熬成金棕色即可關火，最後非常容易熬焦，密切注意糖漿的顏色。
3、將淡奶油倒入糖漿中，攪拌均勻即可。等涼的差不多即可裝入密封容器，保存在冷藏室中。
淡奶油加入糖漿的時候要小心，不要用冷的，非常容易飛濺，小心燙傷。
做成太妃糖
糖類也比較容易保存，且這款太妃糖製作也非常簡單，不需要特殊工具。
【材料】：
麥芽糖60g，紅糖38g，細砂糖80g，鹽1g，淡奶油300g，堅果180g
【做法步驟】：
1、堅果事先在烤箱中以150度，烤幾分鍾到出香味。切碎備用
2、將除堅果以外的其他材料全部放入小鍋中，小火熬制，期間用刮刀不停兜底攪拌，避免糊底。
3、勺起糖漿，滴落在表面有紋路即為糖漿已經熬好。關火，將堅果碎倒入拌勻。
4、倒入防沾方形烤盤中，壓勻壓實，冷卻後即可切塊食用。
麥芽糖建議不要用其他的代替，麥芽糖有改善成品組織和口感的作用，而且麥芽糖的糖度較低，如果用白砂糖的話，成品會很甜。且顏色也沒有那麼好看。
⑶ 做蛋糕時沒發出來的蛋白還能做什麼已經打的很長時間。
做蛋糕時沒發出來的蛋白還能做什麼？已經打的很長時間。
可以做雙皮奶
以下幾步：
1.純牛奶（選擇光明的純奶最好）倒鍋里加熱，稍微冒泡就可以關火了，木有奶鍋，我用的電飯鍋；加熱後的牛奶倒入碗里，放那別動它，等待自然涼；
2.等待的過程中，打蛋清，我直接用的剛才熱奶的鍋，一盒250ml的奶用一個蛋清，蛋清加白糖打散，打到冒泡泡；
3. 奶涼了之後，上面會有一層奶皮，用筷子隔著，奶皮留在碗底，把奶倒進蛋清鍋里，攪和一下，在緩慢倒進留有奶皮的碗里；
4.鍋里加水，放上蒸籠， 奶碗蓋一層保鮮膜放在蒸籠上，蒸15分鍾，關火悶五分鍾，即可開蓋了；
5.端出來放涼一點，就可以放冰箱了；吃的時候可以撒葡萄乾、蜜棗或者蜜紅豆在上面，味道很好很好滴。
打蛋器徐了做蛋糕還能做什麼糕點式料理
這個你最好去學校問一下，看看學校老師怎麼教你，你在這里問估計問不到專業的人哦
四川的歐米奇教得很好的，好多人都在這個學校學習的
做蛋糕的蛋白糊怎麼打出來的啊
打發蛋清要注意幾點：首先雞蛋要新鮮，新鮮的雞蛋蛋清比較濃稠；其次工具和容器都一定要洗干凈，不能有一點油，蛋清里也不能有一點蛋黃；還有就是冬天可以常溫下打發，夏天需要把雞蛋先冷藏一下。蛋清和糖的比例差不多是2:1，還可以在蛋清中加幾滴白醋或者塔塔粉，這樣打發效果更好。糖可以分三次加入，先在蛋清里加入1/3的糖和全部塔塔粉，打發到蛋清表面全是比較大的泡沫，再加入1/3的糖，打到蛋清完全變成細小的白色泡沫，打蛋器提起後泡沫能留在打蛋器上，形成一個彎曲的尖，這樣叫濕性發泡，最後再加1/3的糖，打到打蛋器提起後那個尖基虛枝本不會彎曲，也就是乾性發泡就可以了，就是圖上這個樣子。
打成乾性的蛋白還能做什麼，做蛋糕剩了一堆，扔了挺可惜的
餅干
烤箱除了做蛋糕，餅乾和蛋撻還差州敏能做什麼
可以烤雞翅，烤全雞，烤土豆，烤紅薯，考燒餅，太多了，一樣熱愛烘培我
微波爐做蛋糕為什麼蛋白和蛋黃分跡鏈開，長時間攪拌蛋白？
攪拌蛋白，叫打發！蛋糕的一種做法！就像芹菜，芹菜桿炒菜，芹菜葉下面條，分開了而已！
做蛋糕時蛋清打久了烤出來的蛋糕是怎樣的？
1、准備大小合適的容器，一定要保證無水無油；把打蛋器清洗干凈，一定要擦乾水分再使用。 2、把蛋清倒進容器，蛋清的溫度在20℃左右更容易打發。從冰箱取出的蛋應該在室溫下放置一會後再取蛋清。如果冬季溫度過低，在蛋清容器下墊40℃左右的溫水加...
多長時間能學會做蛋糕
好象得去考一個這方面的證書誒.我建議你去有關部門咨詢一下.像辦營業執照一樣.
做蛋糕打面要打多長時間
做蛋糕如果是自己在家做的話，最主要的還是打蛋清，打出奶油狀就好了，麵粉和蛋黃打在一起就可以的，只要沒有麵疙瘩就可以了
有蛋糕鍵電飯鍋做蛋糕煮多長時間
30分鍾左右，把鍵按下去，彈起來的時候救可以了