⑴ 台灣拔絲蛋糕是棉花做的嗎
「台灣拔絲蛋糕是棉花做的」是網路上的假消息，拔絲蛋糕不是棉花做的。拔絲蛋糕是一種特色小吃甜點，是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，味道濃郁，口感松軟。
⑵ 拔絲蛋糕是棉花做的嗎
拔絲蛋糕裡面的絲實際上是肉鬆。肉鬆不是棉花，它雖然也像棉花一樣有纖維，但是肉鬆在嘴裡是會的溶化的，棉花不會融化，甚至咬不斷。
⑶ 正宗拔絲蛋糕的做法
肉鬆蛋糕
材料
配料：雞蛋5個，低筋麵粉100克，細砂糖40克（加入蛋白），細砂糖40克(加入蛋黃)，黃油60克，牛奶60克，泡打粉2克，塔塔粉2克
夾餡配料：肉鬆適量
沙拉醬適量
做法
1、麵粉過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水我用不銹鋼盆。
2、蛋黃加糖攪拌均勻後加入牛奶加40克混合好；
3、繼續加入黃油混合均勻；
4、篩入低筋麵粉，切拌或者翻拌至流性狀態；
5、打蛋白：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，加入塔塔粉，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，蛋白打發完成；
6、分兩次將蛋白加入到蛋黃糊中，每次都切拌或者翻拌（不能劃圈以免消泡）；
7、烤盤鋪油紙，倒入拌好的糊糊，烤箱預熱170度，20分鍾左右至表面金黃色；（適各家烤箱溫度而定）
8、蛋糕出爐後准備好另外一張錫紙，快速翻到另一張錫紙上，待稍微涼後再翻回來；
9、表面塗一層沙拉醬，均勻撒上肉鬆，從一端捲起後用油紙包住，冷卻一會後可以裝盤了
⑷ 拔絲蛋糕的做法與配方
拔絲蛋糕做法一，
材料
蛋糕類——拔絲蛋糕
拔絲蛋糕是最近在台灣流行的一款蛋糕，剛烤出的蛋糕的，趁熱克拔出像蠶絲一樣的效果；因此得名，也讓他在很快的成為最受歡迎的一款蛋糕；
製作時間60min、適應人數5人、適應人群：老少皆宜 德普烤箱預熱時間10imn
配料：黃油120g、色拉油80g、糖粉180g、雞蛋四個、白蘭地10g、低筋麵粉205g、克泡打粉5g、馬蘇拉里芝士200g黑胡椒少許
做法
1、黃油切塊軟化，加入糖粉慢速混合均勻；
2、快速打發，分次加入雞蛋和白蘭地，混合至細膩有光澤；
3、分次加入色拉油，打至體積膨脹，顏色變淺；
4、篩入低筋麵粉和泡打粉，手動混合至無乾粉；
5、裝入裱花袋，擠入模具4分滿左右；
6、放入適量的馬蘇里拉碎和黑胡椒混合物；
7、再擠入蛋糕麵糊，至模具的8分滿；
8、放入德普烤箱，快熱模式180度，烤制20min；
小訣竅
小貼士：
這個比例是圓形紙杯3cmx5cm的紙杯最24個；
黑胡椒可以用其他調味劑代替；
拔絲蛋糕做法二，
1，取5個雞蛋，用分離器將蛋白蛋黃分開放置兩個容器中
2，在蛋黃中放入20g白糖，牛奶和玉米油用打蛋器攪拌均勻
3，分三次篩入低粉，切拌均勻！
4，加入肉鬆繼續切拌均勻！
5，切拌均勻後備用
6，蛋白中放入10g白糖，醋幾滴開始用電動打蛋器打發，打至魚泡眼狀時再放入10g白糖繼續打，打至起紋理再加入10g白糖繼續打！
7，最後打發至如圖蛋白起鉤就算成功啦！
8，將蛋白液分三次倒入蛋黃糊中切拌均勻，切勿轉圈攪拌，以防消泡！
9，攪拌均勻後裝入裱花袋，擠入小紫杯
10，烤箱預熱5分鍾，蛋糕液上撒上芝麻，將托盤送入烤箱，上下150度30分鍾！
⑸ 拔絲蛋糕是怎樣做成的
拔絲蛋糕是一種傳統的中式甜點，以其獨特的製作工藝和美味的口感而受到人們的喜愛。拔絲蛋糕的主要特點是在蛋糕表面形成一層薄薄的糖漿，這層糖漿在冷卻後會變得硬而有彈性，可以拉出細長的絲狀，因此得名「拔絲蛋糕」。下面將詳細介紹拔絲蛋糕的製作過程。
首先，准備製作拔絲蛋糕所需的材料，包括雞蛋、麵粉、砂糖、牛奶、黃油、泡打粉等。將這些材料按照一定的比例混合在一起，攪拌均勻，使其充分融合。然後，將攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中，放入預熱好的烤箱中進行烘烤。烘烤的時間和溫度需要根據蛋糕的大小和烤箱的實際情況進行調整，一般需要在180攝氏度左右烘烤30-40分鍾。
在蛋糕烘烤的過程中，開始製作拔絲用的糖漿。將砂糖和水按照一定比例混合在一起，加熱至沸騰，然後轉小火慢慢熬煮。熬煮的過程中需要不斷攪拌，以防止糖漿粘鍋或糊底。當糖漿熬至濃稠且呈琥珀色時，即可關火，待其稍微冷卻。
蛋糕烘烤完成後，取出晾涼。在蛋糕表面均勻地刷上一層薄薄的黃油，這樣可以增加蛋糕的口感，使其更加松軟。接著，將熬好的糖漿均勻地倒在蛋糕表面，使其完全覆蓋。此時，糖漿會在蛋糕表面形成一層薄薄的、有彈性的薄膜。
為了使拔絲效果更好，可以在糖漿還未完全冷卻時，用筷子或者叉子在蛋糕表面劃出一些花紋。這樣，在糖漿冷卻後，就可以看到漂亮的拔絲效果了。
最後，將拔絲蛋糕放入冰箱冷藏一段時間，使糖漿更加凝固。取出後，就可以用刀切成適當大小的塊狀，享用美味的拔絲蛋糕了。在食用時，可以看到蛋糕表面的糖漿被拉出細長的絲狀，增加了趣味性和口感。
總之，拔絲蛋糕的製作過程包括蛋糕的烘烤、糖漿的熬制以及拔絲的形成。通過精心的製作，拔絲蛋糕不僅具有美觀的外觀，還具有獨特的口感，是一道深受人們喜愛的甜品。
⑹ 網紅甜點拔絲蛋糕，裡面的拔絲到底是怎麼做出來的
拔絲蛋糕是時下很火的一款蛋糕，起初聽到這個名字，和大家的反應一樣，以為是像拔絲地瓜那樣的做法。後來經過一番研究才了解，原來是裡面加了肉鬆，所以有了拉絲的效果。香味讓人慾罷不能，一種咸中帶甜的特有鮮味，在齒間久久留存。其實這樣的美食在家裡也可以做哦。
拔絲蛋糕是是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名：拔絲蛋糕。接下來就跟著小編一起來學習一下拔絲蛋糕的做法吧！」
1.紙托放進模具
小貼士：
1、肉鬆要自製的才能做出拉絲的效果，而且盡量乾燥一點，撕得細一點。2、隔熱水蛋液會比較好打發，所以雞蛋盆下面隔盆50度左右的熱水。