Ⅰ 芒果冷凍芝士蛋糕製作步驟
製作芒果冷凍芝士蛋糕的步驟如下：
- 首先，確保備齊所有必要的食材。
- 將黃油與1湯匙牛奶隔水加熱融化，然後將餅干放入保鮮袋中，可以選擇用擀麵杖壓碎或攪拌器攪拌成細膩的碎末，越細碎越好。
- 將餅干碎倒入融化的黃油中，充分混合均勻。
- 將混合物倒入預備好的烤盤中，用勺子壓實，然後放入冰箱冷藏等待使用。
- 接著，將魚膠粉加入牛奶中，隔熱水攪拌至完全溶解，待其冷卻。
- 乳酪芝士加入適量糖，攪拌至無顆粒狀態，然後加入芒果泥，混合均勻。
- 鮮奶油打至八分發，保持稍微流動的狀態，再與芝士糊混合。
- 將芒果丁加入，再次混合均勻。
- 從冰箱取出餅干底模具，倒入芝士糊，輕輕震動使其表面平整，然後放回冰箱冷藏凝固一段時間。
- 在另一鍋中，將果凍粉與水混合，煮至果凍粉完全溶解，冷卻後作為鏡面層。
- 等芝士糊凝固後，倒入果凍液，冷藏至少3小時，讓其形成鏡面效果。
- 最後，使用電吹風輕輕吹熱模具底部，即可輕松脫模，享受你的芒果冷凍芝士蛋糕了。
Ⅱ 芒果凍芝士蛋糕怎樣做才好吃
材料
creamcheese90克，芒果肉100克，手指餅干70克，黃油30克，魚膠粉10克，淡奶油60克，細砂糖25克
果凍層：魚膠粉5克，鮮橙汁30克
模具：6寸活底模具1個
做法
1、芒果去皮取出果肉，8克魚膠粉用冷水泡開。
2、將芒果肉打成芒果泥備用。
3、手指餅干用攪拌機打成粉，加入30克溶化黃油拌勻。
4、放入模具里用勺壓實壓平了。
5、creamcheese室溫軟化後加入白糖隔熱水攪勻。
6、攪拌至順滑無顆粒狀即成芝士糊。
7、在芝士糊里加入芒果泥拌勻成芒果芝士糊。
8、冷水浸泡透的魚膠水隔熱水蒸溶後倒入芒果芝士糊里拌勻。
9、淡奶油用電動打蛋器打成濕性發泡後加入芒果芝士糊里輕輕拌勻。
10、把拌好的糊倒入模具里抹平，再放入冰箱冷藏4小時左右。
11、把5克魚膠粉用20克冷水浸泡後，再隔水蒸溶倒入30克橙汁里再蒸至溶化成果凍水。
12、稍涼後，把冷藏好的蛋糕取出，把果凍水倒在蛋糕面上。倒入的果凍水不能太熱，太熱把蛋糕面表給溶掉了，也不能太冷，太冷就凍住了。
13、倒好果凍水後，再度把蛋糕放入凍箱冷藏一小時左右即可。
14、取出來，用熱毛巾捂下蛋糕模具，輕輕往上一頂活底就能整個脫模出來，再簡單裝飾下表面即可
Ⅲ 芒果凍芝士蛋糕為什麼會不凝固呢
分析原因可能有兩個，一是凝固劑放少了，可以多放一些吉利丁片。二是最近溫度上升，常溫下難以凝固，放在冰箱冷藏過夜吧。希望對您有所幫助。
Ⅳ 想做芒果凍芝士蛋糕，但是芝士要隔水蒸融，什麼是隔水蒸融
將芝士切碎，放入干凈無水的鋼盆里放入一個裝了水的更大的鋼盆里，然後加熱使芝士融化。這就叫隔水蒸融。
要注意，邊加熱邊攪拌。水溫最好不要超過70攝氏度，以免芝士性狀發生改變。如果不小心將水燒開了，那就一定要立即離火。
如果芝士比較沙，可以選擇先將水燒開，然後再將裝有芝士的鋼盆放入，利用水的余熱融化芝士就好。