⑴ 有一種蛋糕外麵皮很薄咬一口裡面全是奶油,叫什麼
叫做泡芙。
泡芙的形狀類似於小蛋糕，外面的皮是奶油麵皮，這個蛋糕皮在烤的過程中形成一個空洞，通過注射或者將麵包頂部撕破後加進去奶油，使其薄薄的表皮內填充滿了奶油。
泡芙的外皮有著酥脆的口感，所以最好在吃之前才填上餡料。因為如果過早填入餡料，外皮會吸收餡料里的水分而變得濕軟，泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳，還可以灑上一層糖粉，還可放乾果仁、巧克力醬、椰蓉等。
(1)蛋糕店買的泡芙長什麼樣子擴展閱讀：
發展由來
16世紀傳入法國，泡芙的誕生，在技術上被人們認為是偶然無意中發現的，情形是從前奧地利的哈布斯堡王朝和法國的波旁王朝，長期爭奪歐洲主導權已經戰得精疲力竭，後來為避免鄰國漁翁得利，雙方達成政治聯姻的協議。
於是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮內舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸甜點，為長期的戰爭畫下休止符，從此漢密哈頓泡芙在法國成為象徵吉慶示好的甜點，在節慶典禮場合如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙沾焦糖後堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔(Croquembouche)，象徵喜慶與祝賀之意。
⑵ 哪家泡芙比較好吃
第一款：老香港手工蛋糕店泡芙
老香港的泡芙和西樹泡芙都是現充內陷的，不過只有香草味一種味道，吃起來冰冰涼涼的，就像在吃香草冰淇淋。外皮有時厚薄不均勻，拿在手上吃，餡會到處漏，略顯狼狽。美團上有團購，比較劃算，當時買的是16元6個，不知道現在價位如何。
第二款：秋尼爾泡芙
團購的迷你泡芙禮盒，一共有9種口味。因為外皮上有醬或奶油，入口就會覺得甜，但並不會膩，泡芙皮很有韌性。一口一個，真的是超滿足，滿滿的幸福感。（當然是大口咬）建議當天買天吃，我准備送朋友的，第二天從冰箱里拿出來，表層還是有些化開。
第三款：江大(江蘇大學)泡芙
在學校，最愛後街的這款小零食，好吃不貴，1元5個左右。泡芙個頭很小，比秋尼爾迷你泡芙還要小些。一共有3種味道：奶油、藍莓、草莓。我喜歡吃幾個奶油味的，再吃1個藍莓味的，這樣就不會覺得那麼膩。
第四款：西樹泡芙
西樹泡芙應該是六款裡面知名度較高的。泡芙很大，我每次買時，都是只只過稱的，價格有些小貴。個人偏愛可可抹茶的結合，不知道你們愛哪一款。
第五款：貝爾多爸爸
貝爾多爸爸泡芙相較於其他，款式較多，甜甜圈泡芙、閃電泡芙、迷你泡芙等。不過現在店面好像變少了，這家點還是喜歡原味的，不過建議當場吃，打包帶回家感覺都化開了。一開始覺得和西樹泡芙差不多，但現在感覺奶油味較稀，內陷少了，以前的綿密感不知道跑哪兒去了。
第六款：85°C牛奶泡芙
六款裡面不大喜歡的一款，偶爾解解饞。85的泡芙相對比較厚實，奶油味也很濃郁。一盒兩個拿在手裡，還是有些分量的，不過，也從側面說明它是很實在。
⑶ 怎麼判斷泡芙壞了
判斷泡芙是否壞了的方法是看泡芙表皮。
新鮮的泡芙烤制出來時候外表樣非常的脆，一口咬下去都會掉渣，而且非常的香。但是如果是已經變質變壞的泡芙首先它的表皮開始發軟，不會再有脆脆的感覺了。其次上面有可能會出現一些綠色或者灰色的霉斑，一旦發現泡芙長了霉斑肯定是變質，是不能吃的了。
所以可以先通過表皮的顏色和質地變化來判斷泡芙是否變質變壞。新鮮的現烤的泡芙有非常濃郁的奶香味兒，在很遠的地方都能聞到這種味道。
但是如果是變質變壞的泡芙的話，首先這個奶香味就會消失了，其次聞到的味道可能是發酸或者是有一些其他的異味，是有比較的刺鼻的氣味產生，所以一旦聞到這樣的怪味道的話，那就不建議再去食用了。
泡芙的風味特點
泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。在製作泡芙時，首先用水、奶油、麵粉和雞蛋做成麵包，然後將奶油、巧克力或冰淇淋通過注射灌進麵包內即成。在泡芙上，可以灑上一層糖粉，還可放乾果仁、巧克力醬、椰蓉等。
泡芙是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麵皮中包裹著奶油、朱古力乃至冰淇淋。製作時使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的麵包。
有人說：因為漢密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛著漢密哈頓奶油的麵包只能把愛埋在心裡，變成了一隻之樂夫泡芙。當你咬下第一口，你就會愛上它。
以上內容參考網路-泡芙
⑷ 泡芙也有多種多樣，你都知道哪些泡芙呢
如果要選出大家最愛的甜品，相信泡芙絕對榜上有名。香酥鬆脆的外殼、口感濕潤略帶韌性的內層、內部的完整的空心包裹著各式美味餡心，口口下去都是滿滿溢出的幸福感。
⑸ 蛋糕店的泡芙為什麼是黃色的
泡芙剛開始是老轎就是黃色的，蒸熟後是褐色的。
泡侍辯肆芙（puff）是一種源自義大利的甜食。奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。製作時使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的麵包灶蔽。
⑹ 聽朋友說這款泡芙很好吃，就是不知道在哪買
這是道吉草的泡芙，我也吃過，看下某寶的
櫻花食味館，比較便宜。
⑺ 泡芙一個一元可以算貴嗎
這真的不算貴，小時候吃的那種低配版的泡芙，旺旺牌的，一袋子里有8個左右吧，還挺好吃的。現在泡芙大多是烘焙店裡賣的，一般的蛋糕店泡芙一元一個挺正常的，像那些檔次高一點的烘焙店，一個泡芙將近10元，不過嘗一嘗還是可以的。