⑴ 寶寶雞蛋糕怎麼蒸
有很多的家長都不太清楚到底該給自己的寶寶製作什麼樣的輔食才是最好的，這樣的話就會非常煩惱的，其實對於寶寶自身來說最好的就是製作蒸雞蛋糕的，這種食物寶寶們的胃口會變得更加好一些的，會更愛吃一些，而且雞蛋糕裡面也是有很豐富的蛋白質，所以說對於寶寶的身體還是很不錯的，但一定要在蒸雞蛋糕的時候蒸的更加松軟一些。
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
做法1
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽
調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例約為1：2；
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻；
做法2
鮮雞蛋四個，加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水），將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替），經過濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細嫩了好多，用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切准備完全後，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開後，將蛋液放入。視份量多少，蒸六至十分鍾即可。），這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個人覺得有點老，所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。好了，如果這個能蒸成功的話，那就可以在裡面加入喜歡的食物或鹵汁，製成更多風味獨特的美味了（比如：蟹肉、帶殼蜆等等）。
3其他做法編輯
用料
雞蛋2個
調料
食鹽1.5克
醋5克
生抽3克
香油5克
澱粉小半勺
水220毫升
雞蛋羹的做法
1.雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散
2.加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉
3.再次充分打散、打勻
4.把蛋液過篩，濾去浮沫
5.倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)
6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾，燜3分鍾再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽
⑵ 八個月的寶寶吃的蒸雞蛋糕怎麼做
方法如下: 1．把一個雞蛋打在碗里充分打散,再倒入半袋純牛奶(加奶蒸出來更嫩，營養也更好．也可以用水,水和雞蛋的比例約為1.5:1)． 2．在鐵鍋里倒入涼水,淹至碗的3/4處(以防水開時溢進碗里）． 3．好了，打開火吧！ 4．看著表，等待五分鍾（最多最多六分鍾，千萬別超時），關火！ 5．讓它在鍋里靜置3－5分鍾（靜置時間不易過長，否則偏老點），讓水的余熱把燙熟，取出． 6．這樣蒸出的蛋羹是沒味的，如要吃甜的，在牛奶中加好糖再倒入打好的蛋液中．要吃鹹的，在蒸好的蛋羹上倒點蚝油，既有味，又有營養．據我的經驗，多數孩子更願意吃加蚝油的． 試試吧，蒸一兩次，你就可以掌握好火候和技巧了． 另外：六個月大的孩子有可能吃不完一個雞蛋，另半碗蛋羹不防慰勞一下自己吧．
⑶ 給孩子蒸雞蛋糕有什麼技巧
作為一個把弟弟帶大的90後小姐姐，對於蒸雞蛋羹有著非常有力的建議。
有些人蒸雞蛋羹的時候會很硬，而且不好吃，哈哈，這就不懂了吧，在打雞蛋的時候放適量的水，這樣蒸出來的雞蛋羹會很軟。同樣的情況如果太軟的話就是放了太多的水了，放太多的水因為太多的話就變成雞蛋湯了。不僅沒有賣相而且不好吃。不僅孩子不喜歡，自己看著也難受。
大家都看過賈乃亮蒸雞蛋羹吧，一次次下水，浪費了很多的雞蛋，其實把打好的雞蛋，放在籠屜里著蒸就好，可以不放進水裡，這樣可以就不會和賈乃亮一樣浪費那麼多雞蛋了，孩子們也可以很快吃到美食。對了，在打雞蛋的時候放點食用油不僅可以吃起來口感好在清洗餐具的時候也很容易。殘留的雞蛋羹也不會緊緊貼著餐具。降低了清洗的麻煩。
還有一些家長喜歡在蒸雞蛋羹的時候，放一些補充營養的葯或者是油之類的東西，如果剛開始就放在餐具里和雞蛋一直蒸的話，經過高溫會破壞營養成分，大部分的蛋白質會失去效果，大家都知道蛋白質高溫會被破壞，也就是說放的營養品就白放了，可以等到雞蛋羹熟了以後放涼，再加入那些蛋白類的營養品，這樣不僅吸收的好而切並不會浪費錢～小細節一定要注意。要不然事倍功半，一點用都沒有。
小小的雞蛋羹有很多的學問呢，所以說，多掌握一門技巧，是多麼的重要啊。
⑷ 我想給孩子用微波爐蒸雞蛋糕，誰知道雞蛋跟水的比例，還有需要幾分鍾最好說的清楚一些，不要蒸過了 蒸
取一個你准備盛雞蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然後輕輕的晃動，把容器四壁沾滿油，這樣做一是會使雞蛋羹做出來上面飄著油花，好看又好吃，而且還不會使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 然後把雞蛋在這個容器里打散 再加入80度左右的水，這個很關鍵，加涼水會把雞蛋蒸老，加開水會把雞蛋沖成蛋花，水和雞蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找個家裡吃飯通常用的小碗來量，一個雞蛋家大半碗水就好了。繼續朝著一個方向攪拌，可以加鹽了，記得一定要加完水以後才加鹽，否則的話，鹽不容易攪均勻，如果你喜歡的話也可以加一些蝦仁，蔥花。一定要把它攪到有細膩的泡沫才好 接著就可以放入微波爐了，一定要加蓋子或者保鮮膜， 這個也很重要。 高火加熱，我家微波爐是900瓦的，基本上一個雞蛋一分鍾，還有就是，不要一口氣加熱那麼久，最好中途停個1 ，2次，掀開蓋子放放氣，這樣就不容易有蜂窩了，和老人們學的，很管用哦 這樣只要幾分鍾就可以吃到嫩嫩的，看著都流口水的雞蛋羹了 很簡單，省時，又美味可口，試試看吧 如果想換換不同的口味，也可以做些象打鹵面一樣，挑喜歡的蔬菜和肉做成的鹵，澆在蛋羹上，也別有一番滋味哦
⑸ 雞蛋糕的做法
蒸雞蛋糕的做法： 1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。 2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。 4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。 5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。 6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
⑹ 七個月寶貝吃蒸雞蛋糕可不可以放鹽另外還需要添加什麼輔食
可以放鹽，放一點點，不要多放，一點鹽分沒有寶寶不愛吃，多少有些蛋惺味，放一點點鹽就好多了，還可以放一點香油，香噴噴的，寶寶特別愛吃！ 其他的食物可以參考下列食譜： 7-9個月嬰兒的輔食 這個時期有寶寶可以吃少量的鹽了，食物也從泥狀轉成細粒狀的。從7個月開始一日兩餐主 食，肝泥最好每周1-2次；8個月可以吃全蛋，給些磨牙餅干讓寶寶用手拿著吃；9個月可以 慢慢減少母乳，鼓勵寶寶自己抓食物吃。不要放棄喝奶，養成終身飲奶的習慣。 寶寶每日食鹽量：(公斤體重-4公斤)*100mg＝mg／每日 4.1雞蛋羹 原料：雞蛋1個水1/4杯鹽200毫克 製法：將雞蛋打入碗中攪打，加鹽；加等量水攪打；放入加涼水的蒸鍋岸蒸8-10分鍾至凝成羹。 註：要用涼開水調雞蛋糊，這樣不會出現蜂窩。 4.2番茄蛋羹 原料：雞蛋1個番茄1/2個水2勺鹽200毫克 製法：將雞蛋攪成糊；將番茄擠出汁過濾；將蛋糊，番茄汁，水，鹽攪勻；放入涼水蒸鍋內開始蒸8-10分鍾。 註：可以分別選用雞湯，牛奶，果汁與雞蛋一起蒸出各式各樣的美味蛋羹。 4.3蔬菜蛋羹 原料：雞蛋1個菠菜1棵胡蘿卜1/8個鹽少許 製法：將雞蛋攪成糊；菠菜，胡蘿卜切碎，放入開水中煮；將煮爛的蔬菜放入蛋糊中攪拌；加鹽後入蒸鍋蒸熟。 4.4肉泥蛋羹 原料：雞蛋1個肉泥1勺(10克)水1/4杯鹽少許 製法：將雞蛋攪成糊；加肉泥和鹽攪拌；放入鍋內蒸熟。 4.5酸奶蛋羹 原料：雞蛋1個酸奶1勺牛奶1/4杯糖適量 製法：將雞蛋攪成糊；加入牛奶攪拌均勻，加鹽；放入鍋內蒸熟；倒上酸奶。 註：可以在上面放個櫻桃做點綴。 4.6三鮮蛋羹 原料：雞蛋1個鮮基圍蝦1隻肉泥1勺蘑菇1/2個水1/4杯蔥末，薑末少許鹽200毫克油少許 製法：將蝦剝殼，取出沙線，剁爛；蝦泥，肉泥，蔥末，薑末攪拌；鍋內放油炒熟；雞蛋攪成糊，加水，加鹽，蒸熟；放入蝦泥，切碎的蘑菇，攪拌後，再蒸5-8分鍾。 4.7奶油水果蛋羹 原料：雞蛋1個煮蘋果1片黃桃1片香蕉1段淡奶油1勺糖1/4勺 製法：雞蛋攪成糊，加等量的水攪拌後蒸熟；將水果切成碎塊，倒入；奶油，糖攪拌後倒在上面 4.8蛋花湯 原料：雞蛋1個雞湯1/2杯 製法：雞湯煮開；雞蛋攪成糊；將蛋糊慢慢倒入煮沸雞湯，邊倒邊攪；最後加糖或鹽。 4.9蛋花雞湯爛面 原料：雞蛋1個細面條5根雞湯1/2杯鹽少許豌豆尖少許 製法：將雞湯煮開後下面條煮軟；雞蛋攪成糊；將雞蛋糊慢慢倒入煮沸的面條湯；放入切碎的豌豆尖煮爛，再加鹽即可。 4.10蛋花藕粉 原料：雞蛋1個水1/4杯配方奶1/4杯藕粉1/2勺糖少許 製法：將藕粉加水攪成水澱粉，加水，牛奶攪拌；放入鍋內，邊煮邊攪；將雞蛋攪成糊；煮沸後淋入雞蛋糊，邊煮邊攪；最後加糖。 4.11雙花稀粥 原料：雞蛋1個菜花1小朵西蘭花1小朵米飯1/4碗水1/2杯鹽200毫克 製法：將菜花，西蘭花，木耳切成碎塊；雞蛋攪成糊；將米飯和水放入鍋中，煮沸後小火煮稠；緩慢加入蛋糊，邊加邊攪。再加入菜花，西蘭花，木耳繼續煮爛；最後加鹽。 4.12豬肝泥 原料：鮮豬肝30克薑末少許蔥末少許鹽少許 製法：將豬肝洗凈去筋切碎後用紗網過濾；加薑末，蔥末，鹽拌勻；上屜蒸熟。 註：雞，鴨，牛，羊的肝都可以，一定在選新鮮的。也可將肝切碎加香油鹽蒸熟。 4.13肝泥酸奶 原料：肝泥1勺酸奶2勺 製法：將酸奶放在碗中；肝泥放在酸奶之上，吃時拌勻。 4.14番茄豬肝泥 原料：豬肝泥1勺番茄1/2個米粉2勺水1/2杯鹽少許 製法：將番茄用開水燙後剝皮，切碎；將米粉用水調和，加碎番茄，肝泥，水攪拌；放入鍋中，邊煮邊攪至煮沸；最後加鹽。 4.15肝泥爛面 原料：肝泥1勺面條6根水1/2杯鹽少許 製法：水煮沸，下面條煮沸；加肝泥，鹽繼續煮至面條變軟。 4.16蔬菜肝泥糊 原料：肝泥1勺稀飯4勺奶2勺胡蘿卜泥1勺鹽少許 製法：稀飯加入奶調成糊狀；上火煮，邊煮邊攪，至煮沸；加鹽，再放入肝泥，胡蘿卜泥即可。 4.17香蕉蜜奶 原料：香蕉1/6根奶1/4杯嬰兒蜂蜜1勺 製法：將香蕉切碎碾成泥；奶用文火煮開，加香蕉泥攪拌；最後加蜂蜜拌勻。 4.18什錦水果粥 原料：草莓1個哈密瓜1小塊香蕉1/6根水1/6杯粥1/6碗 製法：將水果切成碎粒；將水加米飯煮至粘稠；加水果拌勻。 4.19蘋果奶粥 原料：蘋果1/2個奶1/2杯米飯1/6碗 製法：將蘋果削皮去核，切碎塊；將米飯，奶放入鍋內煮粘稠；最後加入蘋果碎塊煮2-3分鍾。 4.20牛肉粥 原料：牛裡脊2勺(20克)土豆1/8個牛肉湯1杯米飯1/4碗鹽200毫克淀汾少許 製法：將土豆去皮切小碎塊；將牛裡脊切成肉末，用澱粉拌勻；將土豆塊，米飯，牛肉湯放入鍋內煮粘稠；將拌好的牛肉末下鍋再煮5-8分鍾；最後加鹽。 4.21海鮮粥 原料：鮮蝦仁1隻蟹鉗1隻米飯1/6碗水1杯鹽200毫克姜蔥各一小段香菜少許 製法：將鮮蝦仁去皮去沙線切碎；蟹鉗蒸熟後，去殼，挑出蟹肉切碎；將米飯，鮮蝦仁，蟹肉，水，姜，蔥入鍋煮粘稠；最後加鹽，撒上香菜末煮1分鍾即可。
⑺ 嬰兒雞蛋糕的製作法
給寶寶做雞蛋糕的注意事項：
1、1歲以前的寶寶腸胃發育還不完善，容易對蛋清過敏，所以1歲以前的寶寶不能吃雞蛋清，所以為小寶寶做雞蛋糕時，應注意將蛋清分離，只做蛋黃。
2、1歲以前的寶寶不要攝入過多鹽分，所以1歲以前寶寶的雞蛋糕不要放鹽，可以少放一點海鮮醬油，一滴芝麻油，用筷子再輕輕攪拌勻。
另外味精也不要加。
蒸雞蛋糕的時間不宜不過長。10-15分鍾即可。
具體步驟：
現將雞蛋打在碗里用筷子打勻，直到出泡泡為止。然後將打好的雞蛋液倒入盤中，再放入兩倍的水（雞蛋/水1:2)。
少放一點蔥花（蔥花只是提香，吃的時候最好不要給寶寶吃蔥花，容易拉肚字子）；一歲以前的寶寶不要放鹽，可以少放一點海鮮醬油，一滴芝麻油，用筷子再輕輕攪拌勻。
將蒸鍋的水燒開，注意一定要蒸鍋的水開之後再將雞蛋糕放入蒸鍋上，（要想蒸出來的雞蛋糕很嫩，一定要注意這最關鍵的一步）；
同時，用一根筷子輕翹起鍋蓋一條縫隙（為了讓蒸制的過程水蒸氣能出來，防止雞蛋糕呈蜂窩狀），這樣蒸制10分鍾後，關火，將筷子撤出再悶五分鍾即可。
⑻ 怎樣蒸雞蛋糕，有什麼小技巧沒有
蒸雞蛋糕的技巧：
1、加溫水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合。所以要應該加溫水。
2、雞蛋液和溫水的比例為1：2要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。
3、加蓋子：蒸的時候加個蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。
4、小火蒸：水開後再放蛋液進去蒸，全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀。
具體步驟方法如下
1、准備材料：白砂糖，雞蛋，純牛奶，燉盅