⑴ 蛋糕怎麼做不腥
1、擠幾滴檸檬汁在蛋液裡面。檸檬本身就有祛除異味的功效，加幾滴檸檬汁進去，可以祛除雞蛋本身的腥味，也可以幫助蛋清打發起泡更持久。
2、加幾滴香草精或者香草籽。香草有濃烈的香味，可以掩蓋雞蛋本身的腥味。
3、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。
4、做蛋糕的時候加點可可粉，咖啡粉等，做成其它口味的蛋糕。
5、做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。
⑵ 做蛋糕如何去掉蛋腥味
去除腥味小訣竅：
1.朗姆酒
做蛋糕的時候加點朗姆酒，不僅中和了蛋腥味，而且烤出來的蛋糕會有淡淡的酒香。
⑶ 如何去除蛋糕內的蛋腥味
如何去除蛋糕內的蛋腥味
1、在烘焙蛋糕之前呢，有一些烘焙原料的准備工作，這時候要准備好一些能去腥味的原料。
吉士粉或者朗姆酒是比較專業的選擇。
2、如果自己在家做的話，加一勺子檸檬汁或者一勺香草粉也可以達到去腥的效果。
如何去除蛋糕內的.蛋腥味
1.做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用
2.做蛋糕的時候加點「吉士粉」或者「塔塔粉」也可以有效去除蛋腥味
3.在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的
4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味