做澱粉蛋糕用什麼澱粉好

⑴ 紅薯澱粉可以用來做蛋糕嗎

紅薯澱粉是可以用來做蛋糕的，先用涼水把紅薯澱粉攪拌到完全溶解，再將其跟蛋糕材料進行攪拌，紅薯澱粉最好不要顆粒狀，要細粉狀才行，要麼不好溶解。
紅薯澱粉又稱番薯澱粉、甘薯澱粉、地瓜澱粉、山芋澱粉、山粉等，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒為佳。