㈠ 吃了發酸的蛋糕會怎麼
如果是新鮮的蛋糕本身含有檸檬成份的，口味就會酸澀，吃了開胃。
如果是由於變質過期的蛋糕酸敗了，吃了就會食物中毒，上吐下瀉，需要及時就醫。
㈡ 蛋糕發酸可能有什麼原因呢
蛋糕烤完後外表面顏色都很深而中間卻很濕,這個可能是因為你做蛋糕的時候發酵粉比例沒有調好的原因,沒有發酵好,時間短了，蛋糕不夠發，時間太長會發酸.中式傳統的發酵粉是要在溫暖的環境下發酵的，而某些西式的發酵粉是要冷藏發酵的.
另一個原因可能就是火候沒有掌握好的原因.
這個都很難說是看上書就能做好的,只能自己慢慢嘗試了.
㈢ 為什麼做好的戚風蛋糕會酸
這個問題我咨詢了夏朗蛋糕的黃師傅，戚風蛋糕發酸的原因主要為：1、爐溫偏高或者偏低；2、塔塔粉過量；調整一下配方和爐溫就能解決問題了。
㈣ 為什麼烤好的戚風蛋糕吃起來感覺有酸味
配方沒問題的話，烤好的戚風是不會有酸味的。是否在蛋白加入的白醋或檸檬汁太多了？只需加一點就能達到去腥的作用。
㈤ 吃蛋糕和啥食物一起吃會發酸的味道
吃蛋糕的時候，可以喝酸奶，那樣會有一股發酸的味道。也可以在蛋糕的表面淋上果醬，一般果醬都是酸甜的。
㈥ 奶油發酸是不是變質了
絕對不可以！ 這種酸是由於有害細菌大量繁殖引起的腐敗，食用後輕者腹瀉，重的可能引起腸胃炎和食物中毒。
奶油屬於乳製品，酸的變化表明已經發生發酵反應並且變質了，該酸是由於有害細菌的擴散引起的腐敗，食用後輕度腹瀉，重度可引起胃腸炎和食物中毒。為了健康，最好不要吃。奶油易變質，最好盡快吃完，隔夜的話必須放冰箱里不易變質。
蛋糕保存注意事項
夏天溫度高的話一定要冷藏，冬天的話要放在陰涼乾燥的地方，存放時間也不要太久，口感是會慢慢發生變化的，沒吃完的話也同樣要放入冰箱中。冷藏可以保存奶油的美味，使奶油的形狀不易倒塌。如果奶油蛋糕發酸、變味的話，就最好不要吃了。
奶油蛋糕隔夜保存的話，需要將其冷藏或放置在陰涼的環境中，以延長奶油蛋糕的保質期。如果將奶油蛋糕放在夏季高溫下的室溫環境中，則蛋糕很容易變質，這樣不能再吃。
保存奶油蛋糕的過程中，最好將其切成小塊，放入保鮮盒中，然後將其放在冰箱的保鮮層上。 如果冬季溫度較低，則可以密封奶油蛋糕，然後將其放在陰涼，通風的環境中存放。