㈠ 雞蛋糕粘模具怎樣解決
這種模具若是新買的，是特別容易粘模具的，哪怕是買的不粘烤盤也是一樣的。需要先把模具洗干凈，然後烤乾，趁熱取出來刷油，然後冷卻後再刷一次油就可以用了。
㈡ 雞蛋糕的做法和配方
雞蛋糕是一種簡單易做的點心，材料預備容易，口感香甜，非常適合作為下午茶或者晚餐後的甜點。下面是雞蛋糕的製作方法和配方：
材料：
- 低粉 120g
- 細砂糖 100g
- 雞蛋 3個
- 牛奶 60ml
- 沙拉油 60ml
- 泡打粉 1茶匙
- 法式黃油（可選） 20g
步驟：
- 取一個大碗，將低粉和泡打粉過篩，然後慢慢加入牛奶和沙拉油，用手動打蛋器或者電動打蛋器攪拌均勻。如果喜歡比較香濃的味道，可以加入20克法式黃油攪拌均勻。
- 另外一個碗中打入三個蛋黃和50克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖溶解或者變白色。
- 將打好的蛋黃液倒入步驟1中的麵糊中，邊倒邊用打蛋器攪拌均勻。注意不要使麵糊出現團塊。
- 取另一個干凈碗，將3個蛋白放入其中，並加入50克的細砂糖。用電動打蛋器把蛋白打發至硬性發泡。
- 將打發好的蛋白液分三次加入麵糊中，並用橡皮刮刀輕輕地拌勻均勻即可。
- 將烤箱預熱至160度，將准備好的麵糊倒入模具中（如果沒有模具，可以使用手掌大小的玻璃耐熱杯），烤制時間約為35-45分鍾。出爐後用筷子檢查烤好與否即可。
- 取出烤好的雞蛋糕，待其冷卻5~10分鍾後倒扣在一個平整的平板上即可。
小貼士：
- 在將打發好的蛋白液加入麵糊時，需要輕輕地、慢慢地、分三次加入，並用橡皮刮刀輕輕地拌勻，以防止麵糊出現團塊。
- 在模具中烤制麵糊時可以先在底部塗上薄薄的黃油或食用油，這樣可以避免雞蛋糕粘在模具上。
- 烤箱溫度控制要恰當，過高會導致雞蛋糕烤糊；過低則容易造成雞蛋糕的不成型。
- 在拿取蛋黃的時候一定要小心，注意不要破蛋黃，否則會影響口感。
- 如果沒有牛奶，也可以用水代替。
通過以上的製作方法和配方，相信你可以輕松地做出美味又香甜的雞蛋糕了。如果您想要給家人或者朋友帶來驚喜，可以將它作為禮物送出去，也可以在聚會時分享給大家，讓大家一起品嘗和感受它那美好的味道。
㈢ 烤箱烤出來的雞蛋糕老是粘模具盤
刷層油，既美味又不粘，而且必須在蛋黃處，扎個小洞，防止出現蹦爆的聲音！
㈣ 雞蛋糕粘模具怎樣解決
1、可以多噴點脫膜油
2、一般溫度沒對也會粘，注意下溫度
㈤ 做雞蛋糕沾模子和火溫有關系嗎
沒有關系的。
可以在模具裡面鋪一層油紙、或刷層油，這樣就不會粘模具了。
雞蛋糕不粘模子的做法：
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻
5.分次加入牛奶，拌勻
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻
9.將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中
11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鍾
㈥ 無水雞蛋糕為什麼會沾在模具上倒不下來
蛋糕粘模具有好幾種可能性。
1模具上刷油不到位。
2蛋糕進烤爐前放置時間過長。
3雞蛋不新鮮都會引起蛋糕粘模現象！
㈦ 求大神幫幫忙,普通的雞蛋糕特別小的一種模具用不用刷油
你好要刷的，不刷雞蛋糕會粘在上面了，刷了就不會出現這個情況了
㈧ 烤箱烤出來的雞蛋糕老是粘模具盤
先在模具盤里墊一張花底紙，再倒入蛋糕液（注意蛋糕液不要滿過底紙），就可避免粘模具盤。
㈨ 做蛋糕的時候模子經常粘怎麼辦
粘邊刷油都不行，試一下加烘焙紙，另外建議是換成不粘的模具，這樣就可以隨意發揮了，如果這樣長期老是粘邊，不僅僅會浪費材料，同時會影響做烘焙的心情，甚至是討厭做烘焙，這樣之前買的其它烘焙工具就浪費了。
所以建議使用不粘的模具，不粘的蛋糕模具是不需要刷油的，無油也能烘烤，不粘，也不需要加紙，但是不粘的模具，一樣要選用安全無釋出的塗層，可以使用搪瓷、油性噴塗（有機硅樹脂塗層），這兩種不粘塗層都是相對安全的，不粘的同時脫模快，清洗也快。
因此，別再猶豫了，把粘邊的蛋糕模具換了，這樣就可以，不然再強的高手也幫不了，不粘的蛋糕模具價格也不貴，好比浪費了這么多的材料與心思。
小蛋糕模具