是今天生產的嘛，保質期多少天，這個好吃嗎，這裡面有包什麼嘛(就是什麼餡，或者什麼特別的地方，像紅豆綠豆芋頭乳酪葡萄乾，我有吃過麵包裡麵包蛋糕的，很好吃，也算是餡吧）。
❷ 客人來買蛋糕了服務員應該說些什麼
你可以詳細的解釋一下自己的蛋糕特色。種類，然後在根據客戶的口味，家庭成員....卓一介紹就OK
❸ 當客人定蛋糕的時候，需要問清楚客人哪些重要信息
需要問：需要多大尺寸的；需要的哪天用；蛋糕上需要加什麼字嗎；需要的價格是在多少；需要配送還是自己來取等。
❹ 怎樣做好服務員
語言技巧
1、初次落單前推銷（採用二擇一方法），如「先生/小姐或老闆：晚上好！請問您們需喝點什麼？是喝洋酒？還是紅酒？」（假設客人選擇洋酒，那麼……）「您是喜歡喝白蘭地？還是威士忌？」細節注意：
A、 觀察客人的反應，若客人反應明確，就征詢點中數量，若客人猶豫不定時，則要幫客人拿主意，主動引導客人；
B、 不可忽視女性客人或小姐，對她們應熱情及主動介紹；
C、 重復客人所點的物品，以免出錯例：「先生/小姐，您點的有×××，對嗎？請稍等，我很快送到……。」
D、酒水確定後，需進一步推銷，介紹一些廚部小食，語氣採用征詢的語氣：「先生/小姐，需不需要來點送酒小食？」「××味道不錯的，是我們公司的特色小食，想不想試試？」
2、中途推銷 注意細節
①、及時搞好檯面衛生，收走空酒樽、扎壺，在酒水余不多喝完時（不要等到喝完），再一次詢問客人：「先生/小姐，需不需要再來支××酒或拿多半打（一打）××啤酒？」
②、留意小姐的飲料是否喝完，若差不多喝完，同樣實行第二次推銷；
③、對於特殊客人進行特殊介紹，例如：
1）女性朋友：椰子汁、鮮奶、雪糕等；
2）醉酒或酒過量的客人：參茶、檸檬蜜、熱鮮奶；
3）患感冒的客人；可樂煲姜。
（三）身體語言的配合：
與客人講話時，目光注視對方，以示尊重，半跪式上身微傾,盡量靠近客人講話，不要距離太遠，客人講話時，隨時點頭附和，以示聽清，若沒有聽清，說聲：「對不起，麻煩您再說一遍。」
（四）如何利用推銷經營手段達到高額利潤？
1、熟記客人姓名和他的愛好，以便日後再光臨時介紹方便，增加你的信心。
2、熟悉飲料、酒水、明白所推銷的食品、飲品的品質及口味。
3、客人不能決定要什麼時，為客人提供建議，介紹高價、中價、低價多款式，由客人去選擇，按客人不同身份推銷不同飲品。
4、不斷為客人斟酒。
5、收空杯、空盤時，應禮貌地詢問客人還需要加點什麼。
6、男士多的，應推銷各種酒類，女士則飲料，小孩應推銷適合他們的各種食品、飲料。
7、根據客人喜好進行推銷。
8、根據不同類型的客人進行各種方式的推銷，大致分為：
a 家庭型；
b 朋友聚會；
c 慶賀生日；
d 業務招待，請客；
e 公司聚會；
f 情人約會。
9、根據客人所用的各種酒水加以推銷各種小食；
10、根據客人來自不同地方不同民族的飲食特點加以推銷。
二、服務操作技巧
（一）給客人點煙技巧
1、每位員工必須佩帶打火機，並將火焰調到中火程序即可；
2、當客人拿煙時，必須做到「煙起火機到」，讓客人有「至尊無上」的感覺，享受一流的服務。
3、對煙癮大的客人，要把握時機拿起客人桌上的香煙，輕輕彈出一支，雙手呈給客人，示意客人請用，當客人抽出煙時，立即為客人點上火。
（註：點煙時，右手拿打火機，打出火焰，左手五指並攏，手指自然微彎，護住火焰的外部，雙手送上給客人點煙。
（二）各類餐具的拿放技巧
1、准備干凈無異物的服務托盤。
2、為客人服務的任何餐具，都要放入干凈的服務托盤，用左手托盤送到客人桌前為客人服務。
3、無論擺台、撤台還是對客人服務時，手拿玻璃杯時，只允許手拿杯角或底部，避免用手接觸杯口，放玻璃杯時可用小拇指墊在杯底，輕輕放於檯面，這樣可以避免杯子與檯面的碰撞聲。
4、拿盤子時，要手執拿盤子的邊緣。
5、取冰時，要用冰鏟或冰夾，嚴禁用玻璃器皿直接在冰機內取冰。
6、為客人服務食品時，不得用手直接接觸食品。
7、拿刀、勺等餐具時，應用拇指和食指拿其把處！
（三）更換煙缸技巧
1、准備好乾凈、消毒、無破損的煙缸放入托盤中。
2、站在客人的右側示意客人，說：「對不起，打擾一下。」
3、大水晶煙缸、直接用干凈的紙巾蓋住煙缸，繞過食品，倒入垃圾桶，擦乾凈後，再繞過食品放回原位。
4、當在更換煙缸的過程中，還有半截正在燃燒的煙頭，必須征詢客人的意見，是否可以撤換。（註：煙缸內有一小節雪茄，必須征詢客人是否需要。）
5、不得用手去拾掉落的煙頭，如必須，應立即洗手。
6、客人桌上煙缸內不得超過三個煙頭。
7、左手托住托盤，右手從托盤中取出一干凈的煙缸，蓋住檯面上煙缸，用手指壓住上面的煙缸，再用拇指和中指夾住下面的臟煙缸拿起來放入托盤中，再將干凈的煙缸放在桌上。
（四）托盤的使用方法和技巧
1、托盤的准備：
A、托盤必須干凈無破損
B、服務時墊有干凈折巾，以免打滑。
2、正確使用托盤技巧
a、左手五指張開，手心空出。
b、手臂呈90 度彎曲，肘與腰一拳距離。
c、挺胸抬頭，目視前方，面帶微笑。
d、行走時，左手五指與掌根平衡，右臂自然擺動。
3、放物品的技巧：
a、高的物品放內側，低的物品放外側。
b、重的物品放中間，輕的物品放兩邊。
4、行走時注意事項：
a、行走時輕而緩，右手擺動幅度不宜太大。
b、不與客人搶道，與客人相遇時側身讓道；
c、發生意外，如：托盤內酒水滑落，不可驚叫，應冷靜處理，馬上叫同事看護現場，盡快清掃衛生。
d、右手用於協助開門或替客人服務。
e、當用托盤把物品送到房間時，托盤不能與桌面平放，應保持桌面30 厘米距離為宜。
f、當把空托盤拿回時，用右手或左手拿住托盤邊以豎立方式靠近褲邊行走（托盤底在外）切忌勿拿空托盤玩耍。
（五）擦拭玻璃杯技巧
（1）准備工作：准備一冰桶開水，准備一塊干凈的杯布，准備一個干凈的圓托盤，將清洗過的水杯從洗碗間取出。
（2）擦拭：
A）用左手拿住杯布一角，將杯角包住，放在開水上方熏蒸一下，使杯壁有水汽產生。
B）用右手拿住杯巾，塞入杯內，兩手協助杯轉動，擦拭杯角、杯臂和杯口。
C）擦拭時用力不宜過大，以防弄破玻璃杯。
D）擦拭完成以後，將杯子對著燈光檢查保證無破損、無污跡、無水跡。
（3）存放：
A）依然用手拿住杯角。
B）將杯口向上，重新放於托盤上，如暫不用，需將杯口向下放好。
（六）熱毛巾的服務技巧
營業前把准備好的毛巾用水濕透、洗干凈、消毒。將毛巾捲成小圓柱形，放進毛巾機櫃內，當客人需要用熱毛巾時，半跪式左手提著毛巾籃，右手用毛巾夾，為客人遞上毛巾。注意遞給客人的毛巾卷不許打開，當客人使用後半跪式左手提著毛巾籃，右手用毛巾夾，夾住用過的毛巾放回毛巾籃，將使用過的毛巾送到指定部門統一清洗和消毒。
（七）生日客人的服務技巧（生日蛋糕服務）
1、若客人需要預訂蛋糕，一定要通知經理聯絡。
2、如客人自帶蛋糕慶祝生日，要先詢問客人預備享用之時間，是否要准備香檳。如不到享用之時，服務員應把蛋糕寫上標記，送到西廚或酒吧冷藏。（所有準備工作要在客人預定之時間前十五分鍾准備好）。
3、准備用具：生日蠟燭、餅刀、BB 碟、*（數量視人數而定）。
4、香檳：參照香檳的服務方法。
5、生日歌：表演廳慶祝者應五分鍾前通知樂隊奏生日歌。在VIP 房內，五分鍾前通知DJ 預備點播生日歌。當客人點燃蠟燭後，燈光調暗，奏生日歌。
6、切蛋糕：生日者吹熄蠟燭後，服務員應遞上餅刀，由生日者切下一刀便可，其後由服務員依照人數把蛋糕分配給客人。（第一件一定要給生日者，然後是其他客人）。
7、給過生日的先生/小姐祝一聲「生日快樂」！。
8、婉轉提醒客人勿把蛋糕弄臟包房。
（八）服務飲料技巧
1、將飲料和所配用的杯具放在服務托盤上。
2、左手托住托盤，右手從盤中取出水杯，放在客人前面。
3、倒飲料前應先示意客人。
4、右手從盤中取出飲料，放在客人的右側，向杯中倒3/4 處。
5、倒飲料時，速度不宜過快，商標朝向客人，瓶口應對著服務的客人。
6、客人在飲用的過程中，要及時為客添加飲料。
7、當杯中飲料只剩1/3 時，應詢問客人是否需要添加飲料。
8、及時為客人撤掉空杯子。
9、倒飲料時，不允許一瓶飲料同時服務兩位客人。
（九）為客人點酒水和食品技巧
1、站在距客人0.5 米處左右，如是廳房則需面對客人。
2、身體稍稍前傾，說話聲音適中，不得打擾客人。
3、耐心介紹酒水或者廚房出品的配方、做法和味道。
4、讓客人有時間考慮，不得催促客人。
5、給客人以相應的建議和幫助。
6、問清楚客人所點食品的火候，酒水需不需要加冰等。
7、詢問客人有無特殊要求。
(十)驗酒技巧
1、驗酒的正確方法：
a 半跪式服務，面帶微笑。
b 右手大拇在上，其它指頭並攏在下，扶著瓶頸左手托著瓶底。
c 商標對准客人，給客人展示確認。
d 應用禮貌用語：您好，先生/小姐，這是您點的XX 酒，請您過目，請問可以幫您打開嗎？（注意語氣溫和、面帶微笑）
2、驗酒的意義：
a 一般較為名貴的香檳，紅酒、洋酒在客人飲用之前，首先請客人驗酒，以便客人確認。
b 驗酒是飲酒服務中的一個重要禮節。
c 驗酒顯示服務的周到與高貴。
d 讓客人品嘗酒的味道和溫度是否合適。
（十一）斟酒技巧
1、斟酒的方法
①、台斟：
服務員半跪式側身在賓客面前，側身用右手握緊酒瓶向杯中傾倒酒水。具體要領：手掌自然張開，握於瓶中身，食指指向瓶嘴，與拇指約成60℃，另外中指、無名指、小指基本排在一起，與拇指配合握緊瓶身，斟酒時瓶口與杯沿需保持一定的距離，一般以1 厘米為宜，切忌將瓶口擱在杯沿或採取高濺注酒的錯誤方法，瓶身商標對著客人，注意掌握好斟酒的份量，有些酒要少斟，有些酒要多斟，但不要過分；（白蘭地為IP，紅葡萄酒凈飲1/3，混酒八分滿，啤酒八分滿，二份泡；香檳酒八分滿）。
每斟一杯酒後，持瓶的手要順時針旋轉一個角度，同時收回酒瓶，使酒滴留在瓶口上，不落在台上或客人身上，然後左手用巾布擦拭一下瓶口，再給下一位賓客斟酒。
②、捧斟
其方法是一手握瓶，一手將酒杯棒在手中，站在賓客的右側，然後再向杯內斟酒，斟酒動作應在檯面以外的空間進行，然後將斟滿的酒杯放置在賓客右手處，捧斟適用於非冰鎮處理的酒。
2、斟酒的禮節
依照慣例先倒入酒在主人杯中，得到主人嘉許後再開始給全桌一一斟酒，只有在斟啤酒或陳年紅葡萄酒時可以將酒杯拿在手上而不失禮。如客人同時飲用兩種酒時，不能在同一酒杯中斟入兩種類的酒，已開啟的酒瓶應放在主人的右側。
3、斟酒時注意事項
a、斟酒時一定讓客人看到酒的標簽。
b、香檳酒、白葡萄酒須要冷藏，斟酒時應用服務巾包著，剩餘的酒應馬上放回酒桶以保持酒的溫度。
c、不同的酒類所斟的份量不同。
d、陳年葡萄酒的軟木塞經常發生霉腐的情況，倒酒時要注意有無雜質。
e 、斟酒時盡量使用服務巾。
f、隨時為客人添加酒水。
（十二）遞酒水牌技巧
1、服務員面帶微笑，半跪式服務。
2、右手大拇指按住酒水牌正中間位置，左手托著酒水牌底部。
3、先生/小姐，晚上好，這是我們的酒水牌，請您看一下，今晚喝點什麼酒水或飲品。
4、公司標志名稱要正對著客人。當客人准備接過看時，要迅速為客人打開第一頁請客人過目。
❺ 怎樣才能提高推銷蛋糕的技巧
怎樣才能提高推銷蛋糕的技巧
賣蛋糕的推銷技巧1，迎賓員。有個朋友，開了一個蛋糕店，生意很火，他給我總結了兩條經驗，他說開蛋糕店，口味都差不多，關鍵在於品牌的運營，品牌的運營，關鍵是看老闆的人氣，老闆的人氣表現在員工身上和老闆的朋友身上。
他說他對迎賓員有一個要求，那就是客人來了以後，稱呼都要變，變成咱，例如和客人說，咱家是誰過生日啊幾個人吃啊，是老人還是孩子啊不要給對方推薦最貴的，而是推薦最合適的，如果對方是2個人吃，那麼就要推薦一個小的，千萬不要讓對方浪費，讓對方覺得這個迎賓員是他的人，這個樣子對方消費的就非常的開心。
經驗一：推銷業務的時候，不要推銷我們最贏利的，而是推銷最適合客戶的。2，贈送的金卡他平時出去吃飯的時候，都送給一些新認識的朋友一些金卡，這些金卡等於現金卡，可以到他的店裡免費拿蛋糕。他告訴他的業務員，凡是拿金卡的人，雖然是免費，但是要更加的客氣，讓他從走入這個店開始，就感覺到，這的確是他朋友的店，讓他感受到熱情，總是覺得不好意思，這個時候雖然他拿的是100元的金卡，但是其實他肯定會付上100元的費用的，這就是規律，如果不能付上100元的，那麼他肯定會給推薦一些業務或者是給予其他方面的幫助的。他說，有很多店，都有一個誤區，認為是免費的，那麼就不正經對待人家了，這種想法本身就是錯誤的。
怎麼向顧客推銷蛋糕
要弄清楚客人的想法，客人無非就是兩種目的，一種是要求外觀的，一種是要求檔次和口味的。比如名稱，所用材料，生產日期，特別之處，口感如何，手工做法；現在流行的是慕斯坯子或芝士坯子的，把你的蛋糕特色推薦給客人就好了。
銷售技巧培訓的五條金律：第一：在不能了解客戶的真實問題時，盡量讓客戶說話多打聽一些問題，帶著一種好奇的心態，發揮刨根問底的精神，讓客戶多發發牢騷，多提提問題，了解客戶的真實需求。
第二：同意客戶的感受當客戶說完後，不要直接回答問題，要感性迴避，這樣可以降低客戶的戒備心理，讓客戶感覺到你是和他站在同一個戰線上。第三：把握關鍵問題，讓客戶具體闡述「復述」一下客戶的具體異議，詳細了解客戶需求，讓客戶在關鍵問題處盡量詳細的說明原因。第四：確認客戶問題，並且重復回答客戶疑問你要做的是重復你所聽到的話，這個叫做先跟，了解並且跟從客戶和自己相互認同的部分，這個是最終成交的通道，因為這樣做可以了解你的客戶是否知道你的產品的益處，這為你引導客戶走向最後的成功奠定基礎。第五：讓客戶了解自己異議背後的真正動機當客戶看到了背後的動機，銷售就可以從此處入手，想到並且說出客戶需要的價值，那麼彼此之間的隔閡就會消除，只有這樣才能和客戶建立起真正的相互信任的關系。
第一次接觸蛋糕，怎麼向顧客推銷蛋糕…謝謝這款蛋糕
怎麼向顧客推銷蛋糕一個好的銷售要學會察言觀色，在跟客戶交流的時候，要搞清楚客戶關心的問題是什麼。比如你感覺客戶關心的是口味，那麼你可以著重講解這款蛋糕的口味很好，很細膩，好吃不膩，奶粉是動物奶油等等優勢，如果是女孩子還可以說熱量不高等等這樣吸引客戶的話術。
如果客戶關心的是安全材質這塊，你就可以著重講蛋糕的什麼材質優勢。
如果客戶關心的是價格，你可以推薦你們的優惠套餐，然後說一份錢一份享受，口感是真心的好，可以買一個試試，看跟平時的低價的對比下。絕對不會讓你失望之類的。其他的...每個客戶關心的都不一樣，但是大部分也都是這幾大類。所以你平時要積累客戶話術，自己總結，相信不久的將來銷冠就是你。