㈠ 是不是所有做蛋糕餅皮用的平底鍋中間都會凸起那麼一點
不是的，現在平底鍋有很多都是新的時候是很平整的，都是因為加熱的時候慢慢慢慢它中間就會鼓起來。比如愛仕達就是平的。
㈡ 愛仕達電壓力鍋如何做蛋糕
01按量打蛋，一般來說是以4個為標準的，之後將蛋清分離了。
>02用打蛋器打蛋清，開始加一點點鹽，為了突出甜味，放入一勺糖，繼續打。當蛋清被打成下圖濃度時，加入第二勺糖，繼續打。
>03沒有準確記時，大該4、5分鍾，蛋清濃度基本上達到要求時，用筷子順時針在攪動2、3分鍾，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
>04在蛋黃里加入2勺糖，3勺麵粉，6勺牛奶。
>05攪動一會兒，成為糊狀
>06將奶油狀蛋清放入，上下攪動，使蛋清與蛋黃充分融合
>07電壓力鍋底部放少許油，將攪動好的糊糊倒入電壓力鍋，抖動鍋，使氣泡散出。按下煮飯鍵，25分鍾後，我的沒有自動跳到保溫，於是手動關掉電源，等了4、5分鍾後打開。