❶ 生日蛋糕上的巧克力裝飾插件用可可脂的巧克力還是用代可可脂巧克力好
生日蛋糕巧克力插件可可脂的肯定比代可可脂的好，代可可脂巧克力插件是人工合成的，它就是保存時間長一點甜一些。而可可脂的需要我們進行調溫，造型很復雜的。味道沒有代可可脂甜但是健康吃起來的口感絲滑。
❷ 蛋糕上怎麼用巧克力寫字
食材：烘焙用巧克力適量
工具：保鮮袋、剪刀
1、准備好需要的巧克力幣，可以選擇的是烘焙用黑巧克力。
❸ 蛋糕奶油外面的巧克力是什麼
外面的巧克力就是巧克力。
蛋糕奶油外面的巧克力就是巧克力，蛋糕上面的奶油是有帶巧克的，蛋糕上的白色常見的是奶油、糖霜或白巧克力碎屑。
巧克力（chocolate也譯朱古力），原產中南美洲，其鼻祖是「xocolatl」，意為「苦水」。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為「熱巧克力」或可可亞。
❹ 做黑深林蛋糕用什麼牌子的巧克力比較好
這個沒什麼特別要求，在黑森林蛋糕中，巧克力只是在表面做點綴，一般用黑巧克力的比較常見。可以按照自己口味選擇苦一點的或者甜一點的。只是黑森林蛋糕里櫻桃酒是不能少的。
❺ 做蛋糕用的巧克力是專門的嗎
配料6寸。如果做8寸蛋糕，所有材料用量乘以蛋糕體配料：黃油50克細砂糖加入黃油中50克細砂糖加入蛋白中35克巧克力65克可使用一般市售德芙或吉百利等的甜巧克力蛋黃3個蛋白3個鹽一小撮0.4克低筋麵粉50克香草精2ML可不放夾層餡料：巧克力榛子醬適量巧克力淋漿：黑巧克力60克動物性淡奶油60克黃油10克烘焙：170度，30-40分鍾如果是8寸，用155度，1個小時左右製作過程：製作的第一步需要軟化黃油。很多同學抱怨現在氣溫不高，黃油室溫很難軟化，這次順便向大家介紹一個快速軟化黃油的好辦法:將黃油切小塊，放在碗中放入微波爐或者烤箱加熱一會兒，直到黃油全部融化。將融化的黃油放入冰箱的冷凍室重復這個步驟，加入三分之一的蛋白糊，再加入二分之一的低筋麵粉，最後加入三分之一的蛋白糊，直到全部混合均勻。2將混合好的麵糊倒進蛋糕模具模具四周預先塗油防粘，用力震兩下，震出大氣泡。然後放入預熱好170度的烤箱中，烤30-40分鍾。2烤好後，取出冷卻後脫模。將蛋糕橫切成兩片。在其中一片的切面塗上一層巧克力榛子醬，然後蓋上另外一片。2把蛋糕放在格架上，在表面淋上巧克力漿巧克力淋漿的製作見後文，拿起架子震兩下，再靜置一會兒。巧克力漿會慢慢流動，把蛋糕覆蓋，並且變得平整。2等巧克力漿變得平整以後，把蛋糕放進冰箱冷藏4個小時以上。吃的時候拿出來切塊即可。巧克力淋漿製作：將黃油和鮮奶油放入碗中，煮沸後，離火，加入切成小塊的巧克力，不斷攪拌直到巧克力完全溶解。冷卻到50度左右，立即使用。TIPS：打發黃油時，一定要按照步驟，一步一步的加材料，並且保證每一步都攪打均勻。否則，如果造成油水分離，將會直接影響成品的品質。打發蛋白時，因蛋白在低溫下不易打發，雞蛋要提前拿到室溫下回溫。同時注意保證打蛋盆和打蛋器無油無水，否則也會影響打發。蛋白、低筋麵粉與巧克力蛋黃糊混合的步驟中，需要用橡皮刮勺從底部往上翻拌均勻，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。切記！巧克力榛子醬我用的是NUSSA牌的，味道不錯。你也可以不用榛子醬，而另外製作原方1/2分量的巧克力淋漿，冷藏凝固後用來當巧克力夾層如同塗抹榛子醬一樣的方法，也非常美味。淋好巧克力漿以後，不要試圖用抹刀去將巧克力抹平。靜置一會兒後，巧克力會自己變得平滑如鏡。如果你沒有放香草精，又擔心烤出來的蛋糕有蛋腥味的話，可以在巧克力蛋黃糊里加1/2小勺朗姆酒。OK，到這里，製作就完成了