老蛋糕麵粉能做什麼好吃的

① 蛋糕麵粉可以做什麼

1. 製作蛋糕時主要使用的麵粉是低筋麵粉，它也被稱為蛋糕粉或薄力粉。這種麵粉的蛋白質含量低於9.5%，適合製作蛋糕、餅乾等點心。
2. 若沒有低筋麵粉，可以混合玉米澱粉和普通麵粉（非餃子粉）來替代。普通麵粉指的是水分為13.8%，蛋白質含量在9.5%以下的麵粉，常用於製作蛋糕、餅乾和小西餅點心等。
3. 高筋麵粉的蛋白質含量超過11.5%，通常用於製作麵包。
4. 低筋麵粉的蛋白質含量不超過8.5%，適合製作餅乾和蛋糕。
5. 糖類在烘焙中用於增加甜味、保濕和提升香氣。
6. 奶油主要由乳脂肪組成，能夠為烘焙產品帶來香氣和柔軟度。
7. 雞蛋是西點製作的主要原料之一，它能夠提供產品的水分、香味以及增加彈性的口感。
8. 酵母菌是一種活的真菌，可以分為鮮酵母和乾酵母。它在潮濕溫暖的環境中繁殖並釋放二氧化碳，使面團膨脹，常用於製作麵包、饅頭，但蛋糕中幾乎不使用。
9. 泡打粉（b.p.）是一種烘焙膨鬆劑，能夠使產品產生氣泡，提禪襪前供膨鬆的口感，其酸鹼值為中性。
10. 小蘇打粉（b.s.）同樣能夠使產品產生氣泡，實現膨鬆效果，它的酸鹼值為鹼性。
11. 塔塔粉用於中和蛋白的鹼性，幫助蛋白泡沫的穩定性，常用於製作戚風蛋糕。
12. 吉利丁片或粉（又稱動物膠）是一種透明片狀或粉狀的物質，需先用冷水泡開，可溶於溫水中，常用於製作果凍和慕斯蛋糕。
13. 塌御吉利T是一種植物性膠類好蘆，適合素食者使用，可等量替代吉利丁，也用於裝飾膠。
14. 鮮奶油分為植物性和動物性兩種，主要用於裝飾蛋糕和製作慕斯。
15. 牛奶在烘焙中賀清提供產品芳香和水分，含有乳糖，能加速烘焙產品的著色，增加色澤，同時也提供營養。
16. 改良劑分為粉狀和膏狀，含有麵粉、黃豆粉、乳化劑、糖和維生素C等成分，用於改善面團和烘焙產品的特性。
17. 香草精或香草豆是常用的天然香料，用於增加烘焙產品的香味。香草精和香草粉在市面上也有售，可替代使用。

② 蛋糕粉可以家常做什麼

蛋糕粉可以家常做什麼

• 主料

• 綿砂糖

  100g

• 蛋糕粉

  50g

• 黃油

  20g

• 淡奶油

  50ml

• 純牛奶

  100ml

• 忌廉芝士

  150g

• 雞蛋

  6個

• 輔料

• 油

  適量

• 步驟

• 1.准備食材。

• 2.常溫下，芝士浸泡牛奶30分鍾。

• 3.隔熱水加熱，一邊攪拌，一邊加熱，至無顆粒，熄火。

• 4.加入軟化的黃油，攪拌均勻。

• 5.加入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。

• 6.篩進蛋糕粉，攪拌均勻。

• 7.加入蛋黃液，攪拌均勻。

• 8.芝士糊過濾，放置一旁備用。

• 9.蛋白加砂糖，打發至濕性發泡。

• 10.取三分一的蛋奶與芝士糊混合。然後再將芝士糊倒回三分之二的蛋白中，輕手混合均勻。

• 11.模具刷一層薄薄的花生油，然後把麵糊倒進八寸蛋糕模，輕輕震盪出氣泡。

• 12.法式蒸焗法，中下層，上下火，160度烤15分鍾，然後轉為150度，烤45分鍾。

• 13.出爐，用刀刮開蛋糕與蛋糕盤黏黏的部分，脫模。

• 14.美味的芝士蛋糕完成

可以用蛋糕粉代替微波蛋糕粉嗎

先看看準備的材料： 麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好 )=;" border=0> 然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。 )=;" border=0> 將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。 接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣…… 先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… 我打我打我打打打~~~~~~ 手有點酸耶~為了革命！還是要堅持：P 一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。 看看蛋黃混合液和蛋白的成果。 )=;" border=0> 然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 大家看看我這張圖，唉，千萬注意了！事實證明，悲劇就是這么產生滴……哈哈哈哈……（寫到這里自己都覺得好笑，西西） 55555，因為進微波爐後才發現，偶的容器稍微小了一點，粉漿裝得太滿了，一加熱，漿就一下漲得老高，然後就溢了一點出來了：（ 教訓啊~~~~JMS記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹，這就是偶這個小白鼠得出的血的教訓，哈哈哈哈……不過能換來各位的成功，那偶也算值了：P )=;" border=0> 把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。 然後就可以進微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。 5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。 在這5分鍾內，大家也別閑著，可以收拾清理戰場，把碗啊盆啊的洗干凈，然後等著蛋糕出爐。 完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦!

蛋糕粉在紙杯倒上蛋糕粉蒸可以嗎

推薦做法：
蛋糕粉紙杯蛋糕
主料
紙杯蛋糕預拌粉一包（300g）
輔料
雞蛋2個 色拉油120g
黃油（淡奶油）20g 牛奶40ml
預拌粉紙杯蛋糕的做法步驟
1. 材料准備好，全弄到一個盆子里。喜歡的話可以放點堅果葡萄乾巧克力塊。烤箱預熱上下火，180度。
2. 攪麵糊:) 攪拌均勻至起泡，有打蛋器最好了，手攪的話要兩三分鍾。
3. 倒入紙杯，多於二分之一大約到三分之二之間就好。
4. 烤啦～～上下火200度，20分鍾。
5. 出爐啦～～～
小貼士
1.拌奶糊的時候太稠可以加些水。
2.烤的時候有可能膨的比較大，放涼之後就合適大小啦
草莓粉紙杯蛋糕
食材
主料雞蛋2個低筋麵粉40g輔料玉米油20g牛奶20g糖粉20g自製草莓粉10g
步驟
1.稱量好原材料。
2.雞蛋要常溫蛋，打到無油無水的容器中，隔60度左右的熱水。
3.加入混合好的糖粉和草莓粉。
4.用打蛋器先攪勻，然後開中高速打發。
5.打發的蛋液快速的滴落到蛋液里，並消失的很快此時還沒有打發完全。
6.這是打發好的蛋液，提起打蛋器蛋液緩慢的流下，劃8字不消失就可以了。此時預熱烤箱175度。
7.將低粉分兩次篩入到蛋液中。
8.攪拌均勻的蛋液看不見乾粉即可。（要從底部往上翻拌，不能劃圈避免消泡）
9.把玉米油和牛奶攪拌均勻。
10.取少部分混合好的蛋糊加入到牛奶液中拌勻。
11.把上一步混合好的蛋糊倒入多的蛋糊中去，拌勻，也是翻拌不能劃圈。
12.把混合好的蛋糊倒入紙杯中
13.放入預熱好175度的烤箱中，烤制20分鍾。
14.烤好的蛋糕。
小貼士
1.我買的軟紙杯，還沒有連摸所以紙杯都變形了，建議放入連摸中最好。
2.篩入麵粉時要分次放，不然不容易混勻。
3.烤制的溫度和時間僅供參考，還需按自家烤箱的脾氣而定。
4.草莓粉我食用新鮮的草莓，洗凈、切片、80度烤制時間不確定直至烤乾。烤好後的草莓加入一半量的糖粉用攪拌機打成粉。

蛋糕粉可以做餃子嗎？

不行。
一般市售的蛋糕粉都是低筋麵粉+泡打粉+調味料。看看你的蛋糕粉包裝盒的配料表，確定一下蛋糕粉的內容。
然後說說餃子皮，一般家裡做餃子皮用普通中筋麵粉，或者高筋麵粉。麵粉筋度高，皮的口感會更好，比較彈牙，有嚼勁。

用蛋糕粉可以做戚風嗎

可以做戚風的，中裕蛋糕粉粉質粒度細膩均勻，具有低筋、低灰分及小麥原有的麥香味，使用本品加工的蛋糕製品口感松軟、內部組織細膩，是家庭製作蛋糕系列食品的最佳選擇。

和好的蛋糕粉面團能做什麼

可以製作干點，西點類的甜品，把面團捏成小塊壓扁，上面放點杏仁片或芝麻很香。

用蛋糕粉做奶黃可以嗎

你說的奶黃是奶黃餡嗎?當然可以了，其實奶黃餡很好做的，奶油沒有的話可以用牛奶，加蛋黃，加蛋糕粉，當然可以的，做出來的奶黃餡特別適合做奶黃包，還可以直接吃，寶寶輔食都很不錯。
希望可以幫到你哦，做出美味奶黃

蛋糕粉怎麼做的家常做法大全怎麼做好吃視

用料
主料
蛋糕粉6寸
輔料
雞蛋
3個
低筋麵粉
51克
牛奶
24克
淡奶油
適量
調料
色拉油
24克
白糖
50克
蛋糕粉怎麼做的做法
1.蛋糕體的詳細配方和打發製作請看這里：第一次做戚風蛋糕就能成功的秘訣
2.蛋黃和蛋白分開放，蛋黃加入1/3白糖拌勻，加入色拉油拌勻，加入牛奶拌勻，篩入低筋麵粉拌勻
3.裝蛋清的容器必須是無水無油，蛋清打發到拉起成直立不彎曲
4.把打發蛋清糊分3次倒入蛋黃糊，與蛋黃糊拌勻。要左右前後翻動著拌，不可轉圈攪拌
5.6寸的蛋糕糊倒入方盤中，大概1厘米高度，入預熱好的烤箱150度，40分鍾
6.烤好後倒扣在烤盤架上，微熱後揭去錫紙
7.兩面都可以塗奶油，隨自己喜好了
8.塗上奶油。建議不要像我這樣塗得慢慢的，最好給四周留個邊，厚度3毫米左右

做蛋黃酥可以用蛋糕粉嗎

應該不可以啊，因為做蛋黃酥的話呢要用高筋麵粉和低筋麵粉，為什麼這么說，因為我有一次做披薩用的就是普通麵粉，但是人家讓用的是高筋麵粉和低筋麵粉，做出來沒有預期的好，之後才發現是麵粉惹的禍。
如果還有什麼不懂得，我可以再給您解答哦

蛋糕粉可以做牛軋糖嗎

可以的，我來教您怎麼做：
牛軋糖
用料
黃油 200g
白色無夾心棉花糖 560g
奶粉 350g
抹茶粉 50g
熟花生碎 500-600g
黃油牛軋糖
步驟1 花生米用200度烤至顏色變深、變黃，晾涼後擀成花生碎。黃油版手工牛軋糖的做法
步驟2 黃油放入電飯鍋，用加熱功能使其融化。
步驟3 加入棉花糖，繼續加熱融化，並攪拌均勻。
步驟4 篩入奶粉，邊篩邊攪。
步驟5 然後篩入抹茶粉，繼續攪拌。這時候攪拌有點費勁了，不過加油攪拌吧！
步驟6 倒入花生碎繼續攪拌，這時候要使出吃奶的力氣了，如果實在攪不動，就用手吧，但記得要戴上膠皮手套，不然會燙手。
步驟7 趁熱將攪拌均勻的棉花糖團放在墊了保鮮膜的烤盤上，用手整形成厚度1-2cm的長方形。溫熱的時候用擀麵杖擀平表面即可。
步驟8 放入冰箱冷藏至稍涼後，拿出切塊。
步驟9 有糖紙的可以包裝好牛軋糖，沒糖紙的裝袋密封放好，盡快吃掉。

③ 蛋糕麵粉可以做什麼

蛋糕麵粉可以做蛋糕、餅乾和饅頭。蛋糕粉製做蛋糕需要雞蛋、油和蛋糕粉，利用烤箱烤制，餅干製做需要黃油、糖粉鄭液腔、雞蛋、蘇打粉、蛋糕粉，也是通過烤箱烤制完成，饅頭製做需要酵母粉、蛋糕粉、白糖、鹽水、牛奶，用蒸鍋蒸饅頭。

1、蛋糕

在蛋糕粉中加入白糖、酵母粉、鹽水和牛奶，充分攪拌，揉搓面團大約20分鍾，然後等待面團發酵，給發酵好面團揉搓幾下，排氣，讓面團醒15 分鍾左右，再將面團切成小塊，團成圓形，放入蒸鍋大火蒸15分鍾，關火，3分鍾後就可以吃了。

④ 蛋糕粉能做饅頭嗎 如果能做 需要加酵母嗎

能。需要。

蛋糕粉可以做饅頭，因為蛋糕粉是屬於低筋麵粉，但是如果是拿蛋糕粉來做饅頭，這種蛋糕粉做出來的饅頭會很松軟而且有氣泡。蛋糕麵粉做饅頭時，要注意低筋粉的吸水能力較差，所以再用低筋粉做饅頭時最好不要添加太多的水。

低筋粉雖然也可以做饅頭，但通常情況下製作饅頭都是用普通的麵粉也就是中筋麵粉，相對蛋糕粉來說更便宜，顏色更暗一些，更容易在市場上購買到。

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注意事項：

如果蛋糕粉的使用說明沒有指定加水，可以加入其它飲品來增加蛋糕的風味。比如可在蛋糕粉里加入牛奶並充分攪拌。這樣製作出來的蛋糕具有更香的奶味，營養價值更高。

在製作檸檬味蛋糕時，可以在蛋糕粉里拌入檸檬蘇打水，從而增添蛋糕的檸檬風味。同理往蛋糕粉里拌入橙汁就能製作香橙蛋糕。只要用戶想要什麼口味的蛋糕，就可以在蛋糕粉里加入相應的飲料。另外也可以在蛋糕粉里加入可可粉，形成巧克力蛋糕粉。

⑤ 蛋糕粉除了做蛋糕還能做什麼麵食

1. 蛋糕粉是製作蛋糕的主要原料，同時也適用於製作面條、饅頭和蔥油餅等麵食。
2. 蛋糕粉通常由軟麥磨製而成，是一種低筋麵粉，其蛋白質含量較低，筋力較弱。
3. 每100克蛋糕粉含有約319千卡熱量，為製作各類食品提供能量。
4. 蛋糕粉的成分包括澱粉、奶粉、植物油、白砂糖、泡打粉、乳化劑、食用香料和食鹽等，這些成分共同作用，賦予蛋糕獨特的口感和風味。
5. 在製作蛋糕時，加入少許食用油可以增加蛋糕的柔軟度，提升最終產品的口感。

⑥ 蛋糕粉可以做麵包嗎

蛋糕粉是一種製作蛋糕時使用的低筋麵粉，所以也是可以用來製作饅頭的。一般製作饅頭常用的麵粉是中筋粉。用蛋糕粉製作的饅頭更加松軟，體積膨脹得更大。不過蛋糕粉是低筋粉所以沒有筋力，吸水性也比較差，所以製作的時候需要少加水，而且蛋糕粉的價格也更貴一些。

日常生活中，一般做饅頭用的麵粉幾乎都是普通麵粉也就是中筋粉，蛋白質含量一般11%上下，中餐裡面點一般都是用中筋粉製作的，價格也更加實惠。

蛋糕粉是一種低筋粉，蛋白質的含量在9.5%一下，一般會用來製作餅干、蛋糕、以及酥皮類的點心。用蛋糕粉這種低筋粉來製作饅頭因為沒有筋力所以製作出來的饅頭會更加彭松，口感會更松軟一些。在製作的時候因為低筋粉的吸水性很差，所以要比使用普通麵粉製作饅頭的時候少加水，一般低筋粉和水的比例是2:1，像是用200g低筋粉就兌100g的水，如果用牛奶和面可以適當增加一點。一般低筋粉適合添加牛奶和糖粉製作成奶香饅頭，這樣吃起來會更好吃。