㈠ 什麼叫馬芬蛋糕
美式簡易蛋糕的音譯是馬芬蛋糕，它是一款類重油蛋糕，通過使用泡打粉的膨發作用得到的松軟的糕體組織；
馬芬蛋糕的作法不需要打發雞蛋，只需要把原料按步驟投入拌勻即可；
馬芬蛋糕的做法：
1、黃油室溫軟化後加入細砂糖打發；
2、分次加入雞蛋攪拌均勻；
3、分次加入牛奶攪拌均勻；
4、篩入低粉，含泡打粉，攪拌均勻；
5、倒入模具；
6、烤箱預熱後放入烤熟後出爐，馬芬蛋糕即可完成。
㈡ 蛋糕為什麼叫馬芬
蛋糕的種類很多，馬芬只是蛋糕的一種，是重油類蛋糕，不像戚風、海綿等蛋糕，是以打發雞蛋使蛋糕膨發，而是添加了泡打粉，將其彭發。
口感也不似那兩類蛋糕松軟，以厚重為主，不論口感還是健康指數，個人不是很喜愛哈。
另外，還有慕斯蛋糕、重乳酪蛋糕等，又是一種做法了。
㈢ 瑪芬蛋糕是什麼蛋糕歐米奇可以學嗎
馬芬蛋糕是最簡單的蛋糕，自己依靠網上視頻就可以自學，不需要報學校。
或者叫松餅蛋糕也可以，是一種介於松餅與蛋糕之間的甜點。基本是依靠泡打粉等化學成分進行打發的。
名詞解釋。
馬芬蛋糕(Muffin cake)是西式松餅麵包(Quick Bread)的一種，製作原料主要有低筋麵粉、色拉油、泡打粉、可可粉等。通常是以泡打粉(Baking Powder)或小蘇打粉(Baking Soda)做為烘焙酵素。
馬芬的用料
雞蛋 1個低面 100g油 35g泡打粉 5g細砂糖 55g牛奶 30g芝麻 若干
馬芬的做法
1，提前准備好材料
2，混合一起，裝進裱花袋
3,擠到紙杯里。
4,烤箱提前熱好，烤160℃十分鍾的樣子就好了。
㈣ 蛋糕為什麼叫馬芬
馬芬蛋糕是西式松餅麵包的一種，製作原料主要有低筋麵粉、色拉油、泡打粉、可可粉等，以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。
英國松餅基本上是麵包類的東西，可以放入烤麵包機烤脆後塗點奶油吃，可以隨意夾起司、煎蛋或烤肉等等。
馬芬蛋糕製作簡單，是一種類似於重油蛋糕的糕點，但比重油蛋糕松軟的多，由於裡面加了牛奶，所以蛋糕內心非常濕潤，雖然馬芬含油量較多，卻沒有太多的油膩的感覺，並且保質期比較長，適合麵包房生產。
㈤ 請問馬芬蛋糕和磅蛋糕有什麼區別
區別：馬芬蛋糕— 全蛋式小蛋糕
磅蛋糕— 全蛋式@分蛋式大蛋糕
美式簡易蛋糕的音譯系馬芬蛋糕（Muffin cake）
它是一款類重油蛋糕，通過使用泡打粉的膨發作用得到的松軟的糕體組織。它的作法不需要打發雞蛋，只需要把原料按步驟投入拌勻即可。
投料順序：做法：
1、黃油室溫軟化後加入細砂糖打發。
2、分次加入雞蛋攪拌均勻。
3、分次加入牛奶攪拌均勻。
4、篩入低粉（含泡打粉），攪拌均勻。 5、倒入模具。
6、烤箱預熱後放入烤熟後出爐。
磅蛋糕（Pound cake）/ 奶油蛋糕材料：麵粉一磅、奶油一磅、糖一磅、蛋一磅（一磅約等於454g）特點：內部組織扎實細膩，濃郁奶香，口感潤澤。 磅蛋糕是一種常見的基礎蛋糕。台灣稱其為重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣，基礎中的基礎、經典中的經典、元老中的元老！磅蛋糕源於18世紀的英國。當時的磅蛋糕只有四樣等量的材料，一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因為每樣材料各佔1/4，所以傳到法國，類似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。從配方上看，18世紀末的磅蛋糕主要有兩種，即全蛋式和分蛋式（ 可查看美國1796年的American Cookery),但這里的做法即使是分蛋式也沒有把蛋白全部打發再加入，而是最簡單的分開加入法。在那個年代，基本上也沒有什麼打發技術，稱量上也不怎麼精確，基本就是混合攪拌，所以做出來的蛋糕質地上也較粗糙，經過幾百年的發展，烘焙專家逐漸地修改配方，這類重油蛋糕才變得柔軟細致。19世紀中期，磅蛋糕的配方比例開始有了更大的調整，開始向口味清淡化發展。發展到20世紀，烘焙粉(baking powder) 小蘇打之類的也開始參與進來。現今，磅蛋糕在比例上不局限於最初的各佔1/4了，還會加入鮮奶油等材料
㈥ 馬芬和司康跟磅蛋糕的區別
你好，從含油量來說磅蛋糕最重，馬芬其次，司康最少，口感上來說司康的口感沒有磅蛋糕和馬芬細膩，三者用的模具也不一樣，而且司康是揉出來的面，屬於固體，磅蛋糕和馬芬屬於麵糊
㈦ 馬芬蛋糕是什麼
這款蛋糕沒有海綿蛋糕的柔軟沒有餅乾的酥脆但是是一款基本零失誤率的蛋糕，就是蛋糕液倒入馬芬杯子然後在烤箱里打火。
馬芬是英語muffin的譯音，主要有美式馬芬和英式馬芬兩種。日常生活中接觸到的大多為美式馬芬，是用小麥粉、色拉油或黃油、牛奶、泡打粉等攪拌後裝在紙杯內烘烤的糕點；英式馬芬則是一種用酵母發酵製成的圓形麵包。美式馬芬在美國是一種非常家常化的簡易蛋糕，製作相對簡單。主要有兩種做法：1乳化法即糖油攪拌法2傳統法即粉油攪拌法。乳化法類似重油蛋糕做法，但它比重油蛋糕松軟的多，由於裡面加了牛奶，所以蛋糕內心稍微濕潤。用乳化法做出的馬芬蛋糕組織蓬鬆，口感松軟細膩。我製作馬芬也是用乳化法。
我也不知道，以上是網上的。互相學習吧。