1. 8寸輕乳酪蛋糕放涼是在烤箱里自然冷卻還是在外面放涼
！！！！樓上說的不對！！！！剛出爐的蛋糕較脆弱，不要立即脫模。待其自然冷卻後再脫模(千萬不要像戚風一樣倒扣冷卻)。放入冰箱，冷藏4個小時以上再切塊食用。這才是正確的。更多專業烘焙知識請通過手機關注i烘焙~等你呦~~
2. 輕乳酪蛋糕怎麼做才能使表面不裂開
輕乳酪蛋糕做法：
1、把牛奶和乳酪放入奶鍋，在大鍋內放入溫水，隔水加熱融化乳酪，用蛋抽攪拌均勻。
9、輕磕幾下震出大氣泡，在烤盤上面放一個烤架，把模具放在烤架水浴烤15分鍾左右，等表面上色後，在最上層加個烤盤，轉150度烤30分鍾左右。時間到了讓蛋糕在烤箱燜30分鍾再取出，美味的輕乳酪蛋糕就完成了!
3. 輕乳酪為什麼會皺皮
輕乳酪皺皮一般是因為冷熱的溫差太大：
室內的溫度太低，而烤箱的溫度太高，拿出來的時候冷熱交替，輕乳酪蛋糕就容易皺皮。
4. 製作好輕乳酪蛋糕不拿出烤箱會是什麼結果
烤好的蛋糕在烤箱繼續工作的情況下不拿出烤箱，結果基本差不多，那就好烤乾直到烤糊甚至碳化，也只能這樣的結果