⑴ 甜品有哪些品種
甜品有提拉米蘇、熔岩蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、馬卡龍、草莓大福、甜甜圈等。
1、提拉米蘇：一種帶咖啡酒味的義大利遲笑肆甜點。
2、熔岩蛋糕：熔岩蛋糕，別名心太軟，著名法式甜點之一。
3、慕斯蛋糕：是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。
4、芝士蛋糕：芝士蛋糕是指用芝士為主要乳料做的蛋糕。芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。
5、彩虹蛋糕：彩虹蛋糕，切開來出現彩虹般的顏色，由紅橙黃綠青靛紫七層組成，是好看又美碼轎味的蛋糕。
6、紙杯蛋糕：紙杯蛋糕是一種食品，配方是雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低筋麵粉）102克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。
7、馬卡龍：法式小圓餅。
8、草莓大福：日式甜點。外面是糯米皮，裡面是顆顆飽升陵滿的草莓
9、甜甜圈：在美國有許多人以甜甜圈作為早餐的主食，甚至還設立了「甜甜圈日」。
⑵ 熔岩巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕
你知道什麼是熔岩巧克力蛋糕嗎?
米其林三星廚師獨創甜品
熔岩蛋糕，別名心太軟，著名法式甜點之一。出自當今米其林10大廚神——法國人米修布拉斯之手。米修於1999年被封為米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年獨創的作品。
熔岩巧克力蛋糕(法語:fondantauchocolat，意為「融化的巧克力」)，外皮硬脆、內夾醇美熱巧克力漿的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。
熔岩巧克力蛋糕的來源故事
類似巧克力布朗尼
法國公民愛吃巧克力，法國餐飲業更愛巧克力。從街邊小店到米其林餐廳，各式巧克力甜點永遠是餐單上耀眼的明星。從巧克力慕斯、巧克力泡芙、巧克力歐培拉蛋糕、巧克力熔岩蛋糕、巧克力舒芙蕾到巧克力樹干蛋糕等，每一款都讓法國人沉醉。
風靡全法的巧克力熔岩蛋糕從被創作至今，歷史不足1半世紀。它是由知名廚師米歇爾·布赫阿(MichelBras)創作，其位於拉山辯吉奧樂的餐廳於答數1992年位列「羅萊夏朵」國際精品酒店聯盟(Relais&Châteaux)推薦名單，並於1999年榮膺米其林三星。據維基網路，米歇爾·布赫阿餐廳曾幾次被選列「世界十佳餐廳「排行榜。
熔岩巧克力蛋糕的靈感來源
巧克力熔岩蛋糕的靈感源於一次度假，他與家人滑雪歸來，冰雪天氣讓所有人極度渴望一杯暖心的熱巧克力。在製作過程中，熱氣氤氳間可可粉散發的香味讓他靈感迸發，遂冒出創造一款溫柔甜蜜的巧克力「心」甜點的念頭。
最初想在蛋糕糊里加入一顆冷凍的奶油巧克力甘納，讓其慢慢融化，輕輕舀開糕體，如熔岩般的巧克力便傾涌而出。經過兩年的改良，熔岩巧克力於1981年被創作出來。不足四十年，這款甜點便名滿天下，獲得極大成功，風光一時無兩。
熔岩巧克力蛋糕的製作及口味
材料、口味、製作、特色。
熔岩巧克力蛋糕自1990年代起興起於紐約市各逗舉缺家餐館，迄今已發展出許多口味變化，例如加入水果、威士忌等酒精飲料。
熔岩，聽起來好神秘的感覺，因其內部有流動的「岩漿」而風摩全球，後來出現的流沙奶黃包和流心芒果慕斯等都是源自這款小蛋糕。
它是一款充滿驚喜的甜點，味道非常濃烈，外殼略脆，但有點粘牙，內部炙熱柔軟，醇厚的巧克力香味在口中有化不開的幸福口感。
熔岩巧克力蛋糕很容易塌方怎麼辦
重要步驟
製作熔岩巧克力蛋糕的關鍵在於烤焙的溫度和時間，需要使用高溫快烤，以達到外部的蛋糕組織已經成型，但內部仍然是液態的效果。
如果烤的時間過長，則內部凝固，吃的時候就不會有熔岩流出來的效果，如果烤的時間不夠，外部組織不夠堅固，可能出爐後蛋糕就趴下了。建議做好後盡快趁熱食用，再次加熱可能就不能保證汩汩的流淌感了。
⑶ 白色戀人熔岩蛋糕怎麼做如何做
熔岩蛋糕的做法
難度：一般簡單
時間：40分鍾
價格：8元
分量：9cm模具兩個
口味：香滑巧克力
原料：
黑巧克力70克 黃油55克
蛋黃1個雞蛋1個
低勁麵粉30克白糖20克
朗姆酒或白蘭地1大勺
烘焙：220度 中上層 上下火 8－10分鍾
做法：
1.將黃油切成小塊，與黑巧克力一起，隔水加熱至完全融化。卻冷至35度待用
2.雞蛋與蛋黃倒進干凈的碗中，加白糖，用電動打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打發
3.打好的雞蛋倒入巧克力與黃油混合而成的液體中
烹飪技巧
1、加熱黑巧克力與黃油時，要不停攪拌，使之充分混合。
2、掌握好溫度與時間，是這款蛋糕的關鍵。烤的時間短，則表面厚度不夠，容易破掉；時間長則會使內部凝固，失去口感。所以要隨時觀察，必要時可稍微打開烤箱去觸摸表面，感受硬度。
3、如不趁熱食用，則無法看到有熱融融的巧克力溶液留出喲。
⑷ 什麼是巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕是一款外表平淡，內心如熔岩一般炙熱的蛋糕；就如某些人的外冷內熱，它有著豐富的內涵；冷酷的外表下，內心卻是火熱的，有著一顆「奔騰的心」，切開以後是潺潺的巧克力講奔涌而出，向世界宣告著它的與眾不同。