『壹』 bp是什麼添加劑的縮寫
食品添加劑中BP是 過氧化苯甲醯，是一種很強的氧化劑，作為麵粉增白劑。BP（Benzophenone, di-phinyl ketone），二苯甲酮 紫外線吸收劑（吸收紫外線波長290-360納米）和引發劑，有機顏料，醫葯，香料，殺蟲劑的中間體 醫葯工業中用於生產雙環乙哌啶，苯甲托品氫溴酸鹽，苯海拉明鹽等，也是苯乙烯聚合抑制劑和香料定香劑，能賦予香料以甜的氣息，用在許多香水和皂用香精中。
化妝品工業中可用於防曬油/膏。
B.P（Baking Powder） ，泡打粉的縮寫。泡打粉又稱『速發粉』或『泡大粉』或『蛋糕發粉』或『發酵粉』，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。配料中的鉀明礬有毒害,現在被醫學證明不宜食用.會導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。及引起老年性痴呆症。
『貳』 請問一下 做蛋糕中 字母「Bp」代表什麼 是一種原料嗎請解釋一下，謝謝
泡打粉（Baking Powder）又稱速發粉或蛋糕發粉，簡稱B.P
是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。
『叄』 請高人解答蛋糕里加的BP、SP是什麼東西
蛋糕里加的BP指發酵粉，SP是蛋糕油。
發酵粉是一種復合添加劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。
主要作用機制是通過碳酸氫鈉等酸性物質的酸鹼反應來製造二氧化碳。它是製作以小麥粉為主的烘培食品的常用材料之一，面坯加入發酵粉後在加工過程中受熱產生氣體，形成常見的麵包、油條等食品。發酵粉釋放的氣體使食品更加彭松、柔軟，具有更好的口感。
蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，它在海綿蛋糕的製作中起著重要的作用。其主要成分為單酸甘油酯加上棕櫚油構成的乳化劑。
(3)什麼是bp蛋糕擴展閱讀：
在製作蛋糕麵糊的攪打時，加入蛋糕油，蛋糕油可吸附在空氣——液體界面上，能使界面張力降低，液體和氣體的接觸面積增大，液膜的機械強度增加，有利於漿料的發泡和泡沫的穩定。
使麵糊的比重和密度降低，而烘出的成品體積就增加；同時還能夠使麵糊中的氣泡分布均勻，大氣泡減少，使成品的組織結構變的更加細膩、均勻。
使用蛋糕乳化劑的優點有許多，主要是提高蛋糕麵糊泡沫的穩定性，縮短了打蛋時間，簡化蛋糕生產工藝流程，改善蛋糕內部組織，增大蛋糕體積，延長保鮮期，提高蛋糕的出品率。