❶ 松餅粉可以做蛋糕嗎
做蛋糕的麵粉是專用的低筋麵粉，松餅粉也是低筋麵粉的一種。
如果是家裡臨時做蛋糕自己吃，而不是專業做，一般的麵粉就可以，只不過口感要差一些，低筋麵粉做的蛋糕吃到口裡就「化」了，而普通麵粉做的蛋糕吃到嘴裡很「艮」的感覺，就跟吃饅頭一樣！
❷ 泡打粉可不可以代替松餅粉做蛋糕
不行，松餅粉裡面主要還是低筋麵粉，只是添加了泡打粉等原料，而如果你只有泡打粉沒有低筋麵粉等原料是做不出來的。泡打粉在裡面只是添加劑，而不是主料。
❸ 為什麼用松餅粉做蛋糕發不起來
1、餅粉的主要原料是麵粉、白糖、吉士粉、食用香料、奶粉、膨鬆粉、泡打粉、牛奶混合粉劑。松餅粉主要是用於製作松餅而不是用於製作蛋糕的粉劑，所以松餅粉製作出來的蛋糕發不起來了。要使蛋糕發起來可以使用自發粉的。
2、自發粉做蛋糕的做法
食材明細
自發粉20g
低筋麵粉200g
雞蛋3到4個
煉奶10g
白砂糖40g
步驟
1、把蛋白和蛋黃分離。
