A. 那種餅干經常搭蛋糕用
奧利奧餅干，奧利奧餅干一旦與蛋糕搭配，就能成為一款超級好吃的蛋糕卷，柔軟細膩的蛋糕夾著香滑奶油和奧利奧，三重口感和味道，還是網紅蛋糕卷呢。
奧利奧餅干碎，如果你買的是奧利奧餅干，就去掉夾心餡。與淡奶油拌在一起的奧利奧餅干，可以裝入保鮮袋，用擀麵棍壓成粉末狀，或者直接撒進淡奶油里，吃起來有口感一點，看你喜歡吧。
【材料】低筋麵粉52克，雞蛋4個，牛奶52克，細砂糖40克，玉米油40克，奧利奧餅干碎20克，淡奶油200克，細砂糖（淡奶油用）20克。
【步驟】：1、蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油盆里，牛奶和玉米油倒入盆里，用手動打蛋器攪拌1分鍾左右，拌均勻，乳化好，沒有出現水油分離。
2、把麵粉過篩進去，劃Z字拌均勻。
3、分兩次加入蛋黃，每加入一次拌勻後，再加入下一次蛋黃。
4、拌好的蛋黃糊能從打蛋器流淌下來。
5、將糖分3次加入蛋清里，用電動打蛋器打至濕性發泡。取1/3打發好的蛋白霜到蛋黃糊里，從底部向上翻拌均勻，不要劃圈拌會消泡。
6、再倒回剩餘的蛋白霜里，用同樣的手法拌好蛋糕糊。
7、倒入28*28CM正方形烤盤里（烤盤內鋪一張油紙），用刮板刮平蛋糕糊表面，在桌面上震幾下，震出氣泡。
8、放入已提前預熱到170度的烤箱中下層，烘烤17分鍾左右（各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考）。烘烤結束把蛋糕取出晾2-3分鍾，再倒扣在另一張干凈的油紙上，撕掉底部油紙，卷一下定型，再攤開。
9、200克淡奶油加20克糖隔冰水打發，倒入奧利奧餅干碎，拌均勻。
10、把奧利奧淡奶油抹在蛋糕上。
11、捲起，切成3份，切面朝上，擠上淡奶油，放上一塊奧利奧餅乾和薄荷葉作裝飾即可。
B. 西式面點有哪些種類及特點
一、種類：
1、蛋糕類
蛋糕類包括蛋糕、油蛋糕、藝術蛋糕和風味蛋糕。它們是以雞蛋、糖、油脂、麵粉等為主要原料，配以水果、乳酪、巧克力、果仁等輔料，經一系列加工而製成的松軟點心。此類點心在西點中用途廣泛。
2、混酥類
混酥類是在用黃油、麵粉、白糖、雞蛋等主要原料（有的需加入適量添加劑）調製成面坯的基礎上，以擀制、成形、成熟、裝飾等工藝而製成的酥而無層的點心，如各式排、塔、派等。此類占心的面坯有甜味和鹹味之分，是西點中常用的基礎面坯。
3、清酥類
清酥類是在用水調面坯、油麵坯互為表裡，經反復擀疊、冷凍形成新面坯的基礎上，經加工而成的層次清晰、松酥的點心。此類點心有甜咸之分，是西點中常見的一類點心。
二、特點：
1、工藝性強，成品美觀、精巧
西點製品不僅富有營養價值，而且在製作工藝上還具有工序繁、技法多（主要有捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、擀、卷、編、掛等），注重火候和衛生等特點，其成品擅長點綴、裝飾，能給人以美的享受。
2、口味清香，甜咸酥鬆
西點不僅營養豐富，造型美觀，而且還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥鬆等特點。
(2)蛋糕裝飾的餅干有什麼擴展閱讀：
西式面點行業在西方通常被稱為「烘焙業「，在歐美國家十分發達。西點不僅是西式烹飪的組成部分（即餐用麵包和點心），而且是獨立於西餐烹調之外的一種龐大的食品加工行業，成為西方食品工業主要支柱產業之一。
西式面點用料講究，無論是什麼點心品種，其面坯、餡心、裝飾、點綴、等用料都有各自選料標准，各種原料之間都有適當的比例，而且大多數原料要求稱量准確。
西式面點多以乳品、蛋品、糖類、油脂、麵粉、干鮮水果等為常用原料，其中蛋、糖、油脂的比例較大，而且配料中干鮮水果、果仁、巧克力等用量大，這些原料含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素等營養成分，它們是人體健康必不可少的營養素，因此西點具有較高的營養價值。
C. 西點中的蛋糕分為哪幾類
常溫蛋糕類
日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等
餅干
杏仁曲奇、義大利餅干、椰蓉球、蔓越莓餅干、檸檬杏仁曲奇等
麵包類
歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母麵包
甜品、慕斯類
馬卡龍、泡芙、慕斯、巧克力配件、豹紋淋面蛋糕等
裱花類蛋糕基礎
底胚的製作、摸胚，花卉（玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等）
糕點類
廣式月餅、蘇式月餅的製作等
D. 西點都是什麼
西點是中國人對西式點心的統稱，區別於中式。
廣義的西點包括西式甜點、蛋糕、烘焙麵包等。狹義的是小甜點之類的。
詳細一定的：
常溫蛋糕類：日式猛迅凳輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等
餅干類：杏仁曲奇、義大利餅干、椰蓉球、蔓越莓餅干、檸檬杏仁曲奇等
麵包類：軟質、歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母麵包
塔、派、甜品、慕斯類：馬卡龍、閃電泡芙、天鵝昌搭泡芙、慕斯、法式甜點、俄羅斯提拉米蘇、豹紋淋面蛋糕等
裱花類：
蛋糕基礎：底胚的製作、抹胚
花卉：玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等
花邊：波浪花邊、裙帶邊、辮子邊、U型邊等
翻糖枝旅、姜餅類：各種造型、各式花卉
月餅類：廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅的製作等
E. 烘焙都有什麼
烘焙屬於西點，西點包括以下內容
1、西式餅干與甜點製作(曲奇餅干、黃油曲奇、巧克力曲奇、椒鹽曲奇、棋盤曲奇、DIY曲奇、手指餅干、牛奶小西餅、巧克力花生餅干、核桃酥片餅干、泡芙製作、蛋撻製作、廣式月餅製作、滇式月餅製作、老婆餅製作等等)
2、歐式蛋糕與小西點製作（戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千層蛋糕、布丁、果凍等等）
3、流行麵包製作（軟餐包製作、早餐包製作、菠蘿麵包、墨西哥麵包、奶酥麵包、毛毛蟲麵包、蜜豆麵包、火腿玉米麵包、水果調理麵包、吐司麵包、紅豆吐司、棗沙吐司、椰蓉吐司、地中海麵包、紅豆提子麵包、乳酪麵包、北海道麵包、抹茶麵包、奶油麵包、肉鬆麵包等等）
4、裱花裝飾與生日蛋糕製作（蛋糕胚製作、奶油打發、圓形蛋糕胚製作、圓弧形蛋糕胚製作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶蘭、五瓣花等各種蛋糕裱花、花卉與生日蛋糕製作等等）
5、歐式生日蛋糕製作（奶油打發、、心形蛋糕胚製作、菱形蛋糕胚製作、果膏裝飾、祝福語製作、蛋糕花邊裝飾、花籃製作、歐式巧克力水果蛋糕製作、主題生日蛋糕創意製作等等） 。
F. 翻糖餅乾和糖霜餅干有什麼區別
而現在的「糖霜」往往是對西式糕點上塗抹的某種糖制調味品的稱呼。糖霜中的一大類是蛋白糖霜，就像姜餅人、姜餅屋上用到的。這是用蛋白加白醋，再加糖粉打至濕性發泡得到的。糖霜可以用來做成花朵或裱製成各種形狀，而且能夠裝飾在光滑的表面上，常見的是用來做裱花蛋糕的蕾絲裝飾、糖霜餅乾等等。
翻糖由多種材料做成，是用於製作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。糖能夠把蛋糕裝飾得多姿多彩，主要歸結於其獨有的製作工藝。翻糖工藝較為多樣，在充分利用翻糖具有延展特性的基礎上，逐漸發展了捏塑造型，英式糖花及皇室糖霜等較深的理論和實踐經驗。目前，國內的翻糖技術發展很快，出現了一大批的翻糖技術高手。