A. 做蛋糕玉米澱粉可以用普通澱粉代替嗎
做蛋糕不需要玉米澱粉，做法如下：
主料：雞蛋（去皮）168克、低筋麵粉65克、白糖33克、純凈水22克
輔料：鹽1克、白醋3滴
1、原料：低筋麵粉、白糖、雞蛋
B. 烘焙沒有玉米澱粉拿什麼粉代替
做蛋糕時，沒有玉米澱粉，可以用土豆澱粉代替，不過需要多放一些。除此之外，還能添加一些綠豆澱粉或者是馬鈴薯澱粉、小麥澱粉、甘薯澱粉等，這些都是可以的。
澱粉的種類比較多，種類的不同其口感就不一樣。澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高。做蛋糕時，澱粉是缺少不了的，如果不放入澱粉，那麼做出來的蛋糕可能會不成形。
烘焙注意事項
一般情況下，烘焙要在盡可能高的溫度下盡可能短的時間完成。多年的烘焙的經驗表明，高溫烘烤可以得到較大的體積和較好的質地。烘焙溫度太低的話，熱滲透緩慢，漿料被熱攪動的時間太長，這將導致漿料的過度擴展和氣泡的過度膨脹。
但烘焙溫度太高又會出現表面結殼、甚至烤焦而內部尚未成熟定形的現象。烘焙溫度的時候要考慮大小和厚度，配料，表面裝飾，蒸氣個方面的因素選擇最合適的，不能太高或太低。
C. 蛋糕沒有玉米澱粉可以用什麼代替
做蛋糕時，沒有玉米澱粉，可以用土豆澱粉代替，不過需要多放一些。除此之外，還能添加一些綠豆澱粉，或者是馬鈴薯澱粉、小麥澱粉、甘薯澱粉等，這些都是可以的。
澱粉的種類比較多，種類的不同其口感就不一樣。澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高。做蛋糕時，澱粉是缺少不了的，如果不放入澱粉，那麼做出來的蛋糕可能會不成形。
澱粉是食物的重要組成部分，由於澱粉種類豐富，因此適用於各類食物。其實，做蛋糕沒有澱粉，只用普通的澱粉也是可以的，如果不放心，可以把麵粉熟制一下，經過這樣處理，麵粉筋性就很低了。
做蛋糕不僅要准備澱粉，還需要准備其它的食材，比如牛奶。想要做出好吃的蛋糕，雞蛋的打發是一個非常重要的過程，如果不會操作，可以用打蛋器進行打發。另外就是麵粉過篩，還有解凍奶油。使用奶油前必須要將奶油進行解凍，因為冰凍的奶油是無法操作和製作的。
D. 做蛋糕用的玉米澱粉可不可以用其他澱粉代替
做蛋糕用的玉米澱粉可以用土豆塵簡澱粉代替,不過得多放些。
E. 沒有玉米澱粉用紅薯澱粉做蛋糕可以嗎
玉米澱粉是蛋糕製作中常用的材料之一，但是有些人可能會因為種種原因無法使用玉米澱粉。那麼，如果沒有玉米澱粉，我們可以用紅薯澱粉來製作蛋糕嗎？
首先，我們需要了解一下紅薯澱粉的特點。與玉米澱粉相比，紅薯澱粉的顏色比較深，而且口感也會稍微有些不同。但是，這並不影響我們使用紅薯澱粉來製作美味的蛋糕。
其次，我們需要注意一些使用紅薯澱粉製作蛋糕的技巧。首先，紅薯澱粉在製作過程中容易結塊，因此需要將其先和一些其他材料混合均勻。其次，在烘焙過程中，紅薯澱粉的顏色容易變深，因此需要注意調整烘焙時間和溫度。最後，由於紅薯澱粉的口感和玉米澱粉稍有不同，因此在製作蛋糕時需要適當調整配比或者添加其他材料來達到理想的口感。
總的來說，沒有玉米澱粉的情況下，我們完全可以使用紅薯澱粉來製作美味的蛋糕。只要注意一些技巧和配比的調整，就能夠製作出口感和味道都不錯的蛋糕。
F. 生粉能代替玉米澱粉嗎 做蛋糕(生粉能代替玉米澱粉嗎)
1、玉米生粉能代替玉米澱粉嗎。
2、生粉能代替玉米澱粉嗎 做蛋糕。
3、生粉能代替玉米澱粉嗎做烤牛奶。
4、生粉能代替玉米澱粉嗎做糕點。
1.不能。
2.生粉多數用來勾芡，增加食物的潤滑感。
3.而玉米澱粉是做為稠化劑使用的，製作糕點時添加在麵糊里，還可用來製作布丁、餡料等。
4.生粉用途：生粉多是用來勾芡，是用土豆或木薯等製成的。
5.生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。
6.生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。
G. 做蛋糕用土豆澱粉可以代替玉米澱粉么
可以的，不管是玉米澱粉還是土豆澱粉，都是澱粉，基本不含蛋白質，性質講是一樣的東西。只是用不同的食物提取而已。在使用效果上是一樣的
玉米澱粉就是由玉米研磨而成的粉末兒，土豆澱粉則是由土豆研磨成的粉末，這兩種澱粉由於採用的原材料各有不同，所以吃起來味道也是有一定差別的。
玉米澱粉吃起來味道偏甜，比較適合一些喜歡吃甜食的人兒，土豆澱粉含有的熱量相對較低，吃起來味道軟綿適中，這兩種澱粉各有各的特點，並不是說哪一種澱粉就一定比另外一種澱粉要好出一些，可以根據自己的口感以及具體的需要來選擇到底吃哪一種澱粉。
中國人在做美食的時候，尤其是在做湯類的時候，非常的喜歡加入土豆澱粉，是因為土豆澱粉能夠讓他們變得更加的軟綿，吃起來味道更好，而玉米澱粉則不具備這一功效，兩種澱粉在加入了水之後軟硬程度也各有不同。
土豆澱粉放入水過一段時間之後會變得非常的稀薄，而玉米澱粉加入水過一段時間之後則會變得更加的硬，這兩種澱粉摸上去手感也是各有不同的，可以根據其軟硬程度的不同來判斷到底是哪種澱粉。