㈠ 美玫麵粉是高筋粉嗎
美玫麵粉是底筋的，高筋粉就是麵包粉餃子粉是高筋的~金象粉是高筋的～小麥麵粉是高筋。高筋粉是專做麵包的。有金像，紅紫荊等。 普通麵粉是中筋。標准粉,富強粉都是中筋的。 特一份是中筋粉。 低筋粉在國內叫糕點粉（廣州白玉蘭最好）。低筋粉就是蛋糕粉，牌子有美玫，白玉蘭，白紫荊等，都不錯。蛋糕需要蓬鬆當然筋度要低了。 低筋的有喬麥粉和玉米粉。
高筋粉和低筋粉的鑒別 兩種粉的區別是:用手一抓,打開,粉成團的是低筋的
㈡ 蛋糕粉是低筋麵粉嗎
蛋糕粉是低筋麵粉，而低筋麵粉則不一定是蛋糕粉，它們是從屬關系。蛋糕粉是用特別挑選的軟麥磨製而成，其顆粒比其它類型的小麥粉更細，並且澱粉酶的活性比較低，所以蛋糕粉能夠製作出很軟並且含糖量很高的糕點
㈢ 美玫粉是什麼麵粉
美玫粉就是低筋麵粉，蛋白質6.5~8.5%。低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉。
分辨麵粉：
選擇麵粉的時候，所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麵粉的時候會誤以為高筋麵粉=高精麵粉，其實高精的意思簡單說就是高級精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的筋度。
所以高級精製的可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，「高精」的說法其實是不科學的，至少不是行業標准用語，所以，建議在選購麵粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非高級精製。
以上內容參考 網路-低筋麵粉
以上內容參考 網路-麵粉
㈣ 蛋糕粉哪個品牌好
1. 安琪蛋糕粉：作為十大蛋糕粉品牌之一，安琪蛋糕粉以其優良的品質受到消費者的喜愛。
2. 北大荒蛋糕粉：北大荒蛋糕粉源自我國著名的北大荒品牌，是十大蛋糕粉品牌之一，產品質量有口皆碑。
3. 美玫蛋糕粉：美玫蛋糕粉是十大戚纖蛋糕粉品牌之一，其產品以細膩的口感和優良的品質受到消費者的青睞。
4. 好市多蛋糕粉：好市多蛋糕粉作為十大蛋糕粉品牌之一，以實惠的價格和良好的品質贏得了市場的認可。
5. 新良蛋糕粉：新良蛋糕粉是十大蛋糕粉品牌之一，產品質量穩定，使用方便，深受消費者喜愛。
6. 鮑勃紅磨坊蛋糕粉：鮑勃紅磨坊蛋糕粉，源自十大蛋糕粉品牌之一的鮑勃紅磨坊，以其獨特的口感和品質受到消費者的追捧。
7. 上一道蛋糕粉：作為十大蛋糕粉品牌之一，上一道蛋糕粉以其豐富的口感和優良的品質贏得了消費者的喜愛。
8. 望鄉蛋糕粉：望鄉蛋糕粉是十大蛋糕粉品牌之一，以其獨特的風味和品質，成為了許多消費者的首選。
9. 展藝蛋糕粉：展藝蛋糕粉作為十大蛋糕粉品牌之一，以其精湛的工藝和優良的品質，贏得了消費者的好評。
10. 白燕蛋糕粉：白燕蛋糕粉是十大蛋糕粉品牌之一，以其細膩的口感和優良的品質，成為了消費者的熱門選擇。
㈤ 美玫牌低筋麵粉是什麼麵粉
美玫牌低筋粉主打的是低筋麵粉，一般用來做蛋糕、曲奇、甜點等。是南順香 港集團旗下一個代表性品牌，用的都是進口小麥，具有低灰分，低筋度，麥香味濃等特點，很多烘焙店和家庭都有在用，口碑很不錯。當然這個牌子也有其他產品，除主打的美玫低筋粉/糕點粉外，也有中式全麥粉、松餅預拌粉、私房專用蛋糕粉等等。某寶、某東搜下，就可以看到很多。