❶ 中年人過生日買什麼蛋糕好不要奶油的
買木糖醇蛋糕,不含糖,吃著更健康
❷ 沒有奶油的蛋糕怎麼做或者說什麼禮物是沒有奶油的蛋糕
想要什麼樣的沒有奶油的蛋糕。如果只是不喜歡蛋糕表面有奶油的,可以選擇慕斯蛋糕或者芝士蛋糕
❸ 什麼蛋糕好吃不要奶油的
蛋糕的種類實在是太多了,單是乳酪蛋糕(cheese cake)就有美式酸乳酪蛋糕、檸檬蛋糕等等。寒冷的氣候里,不妨在家自製巧克力蛋糕,既好吃又易做,還能補充熱量。
必備工具:
不銹鋼盆(1個)、打蛋器(大小各一個)、蛋糕模子(根據需要購買)、烤箱或微波爐(家用烤箱無需太大,中號即可)、油紙若干張
淡巧克力蛋糕
1 將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2 將100克麵粉和60克可可粉拌在一起,過濾之後加在泡沫里拌起來製成混合物。3 在模子里墊上一層油紙,倒入上述混合物,放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右,烘烤25分鍾就可以取出待用了。4 用打蛋器打起約250~450克(大概是一聽左右)的鮮奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利時產的都不錯)180克進行攪拌。5 在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開,在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候,做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕
1 准備500克左右的黃油,加上400克左右的砂糖,用打蛋器打,當它呈現白色並微微發起的時候,再加上500克麵粉和200克左右的可可粉,還要加上2~3個雞蛋,調成麵糊。2 把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子里,烤制備用(具體要求同上)。3 准備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶(牛奶要事先用微波爐加熱),攪成巧克力醬,均勻地攤在蛋糕上,抹平後冷卻,你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼,看起來十分誘人。4 把烤好的蛋糕切成10角,端給你的愛人或朋友吧!想像一下,你和他(她)躺在沙發上聊天,身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴,是不是一種奢侈的幸福呢
可可海綿蛋糕
原料:雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具:攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶內,加入白糖,上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
(3)將低筋粉和可可粉用篩子篩過,輕輕地倒入攪拌桶中,並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶,攪和均勻成蛋糕司。
(4)將蛋糕司裝入墊好墊紙,放在烤盤里的蛋糕圈內,並用手順勢抹平,進烤箱烘烤。
(5)約烤30分鍾,待蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。
❹ 有一種蛋糕,淺綠色的,非常細膩,沒有奶油,是什麼蛋糕(不是抹茶的)
一般綠色蛋糕都是抹茶或者綠茶口味的,如果不是這兩種,那可能是放了色素的戚風蛋糕。
此外,如果做蛋糕的時候摻入了紫薯粉,那由於蛋類呈一點點鹼性導致酸鹼中和,烤出來的蛋糕也是綠色的。
如果不是你朋友自己做的,那我估計樓主吃的可能是班蘭蛋糕吧,你看看下圖是不是
❺ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別是什麼,不用淡奶油做巧克力
慕斯蛋糕:慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構,口感和風味的各種輔料,使之外型,色澤,結構,口味變化豐富,更加自然純正,冷凍後食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化。
奶油蛋糕:一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品,凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。
兩種沒有區別,都是將奶油塗在麵包上面,但是慕斯做了特殊處理。
❻ 什麼是乳脂蛋糕
問題一:什麼是乳脂蛋糕?跟普通的蛋糕有什麼區別? 天津有賣乳脂蛋糕的嗎? 乳脂奶油蛋糕保存時間在1-2天左右,是從牛奶里直接提取的奶油,不含有任何的化學成分,也不含有任何的色素,吃起來奶香味濃,並入口即化,但不能在上面雕刻小動物之類的造型,因為它比較軟容易化。植物性奶油,另外的名字叫人造奶油、植脂奶油。保存時間一般15天左右,價格便宜。通過化學提練而成,口感與乳脂奶油相比較硬,並且容易打發,顏色亮白,穩定性好。天津有賣的吧,壹蛋糕就有啊
問題二:乳脂蛋糕是什麼? 乳脂是從牛奶(乳)中提取的脂肪,或者說奶油。 乳脂蛋糕即是指用從牛奶中提取的奶油作的蛋糕。而不是人造黃油,或者人造植脂奶油作的蛋糕。 對身體沒有壞處,天津的壹蛋糕賣的都是乳脂的蛋糕,你可以去看看。
問題三:什麼是乳脂奶油?什麼是植脂奶油?區別是什麼? 奶油蛋糕是大家喜愛的食品,其松軟口感,香甜的口味,得到了各個年齡段人群的喜愛。但是真正對做蛋糕的奶油,各位親們又了解多少呢?
蛋糕用的奶油分為兩種,「植物性奶油」和「動物性奶油」。雖然都是奶油,但是對健康有著很大的區別。光從字面上來看,可能大部分人會選擇植物性奶油,感覺應該更環保、更健康,其實不然,親們千萬不要被它的名字誤導了!
植物性奶油,另外的名字叫人造奶油、植脂奶油。保存時間一般15天左右,價格便宜。通過化學提練而成,口感與乳脂奶油相比較硬,並且容易打發,顏色亮白,穩定性好。但是化學成分高,含反式脂肪酸,導致肥胖的重要原因,嚴重的話或導致癌症。市售的蛋糕因其「優點」大多用它來做裱花。
動物性奶油,另外的名字天然乳脂奶油、乳脂奶油。保存時間1―2天,價格是植脂奶油的三到四倍。
雖然聽著好像挺不環保的,其實跟牛牛身上的脂肪沒啥關系,它是從牛奶里提出來的,味道香醇。口感更柔和,相對不宜打發,顏色乳白,穩定性相對較差。
所謂天然乳脂奶油主要從天然新鮮牛奶中提取,無任何色素,不添加化學穩定劑,不含對人體有害的反式脂肪酸,更富含維生素鈣,鐵等微量元素。
剛品嘗的可能還不覺得有什麼太豐富的味道(因為它不甜),但是之後,你就會發現口中有相當濃郁而且持久的奶香。這是任何植物奶油都比不了的。而且它還比植脂的更健康,用它做裱花也不會膩的,當然還取決於你吃多少,抱著當水喝都不膩的就不叫奶油了……
雖然動物奶油有種種的好處,但是還是有人會舍棄它。因為它價格高,並且不好打發,保存不當或時間過久會軟化,影響整體形狀。
乳脂奶油穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。比較口感,乳脂奶油遠勝於植脂奶油。至於膽固醇的問題,可致癌的添加劑與天然食材中的膽固醇,看過之後您又會選擇哪個呢?
問題四:植物油蛋糕和乳脂奶油有什麼不一樣么? 天然乳脂奶油是牛奶煉制的,營養價值高,植物奶油是植物油氫化的,可能有反式脂肪酸
乳脂是動物脂肪,牛奶經過離心處理之後,最底下沉澱下來的就是黃油,就是butter,butter一層上面就是奶油,就是cream,就是密度較輕的牛奶里的油脂,現在雀巢淡奶油就是這個東西。奶油有很明顯的奶油香味,這東西用奶精無法模擬出來的。
而鮮奶蛋糕是什麼,是氫化植物油混合蛋白以及一點增稠劑之類的食物添加劑,打發泡的之後東西,這種東西沒有奶油的香氣,唯一的好處就是顏色白,所以要添加奶精和香精模擬出奶油的味道,其實是劣等貨和廉價貨。
cream的價格>黃油>氫化植物油
問題五:慕斯蛋糕乳脂蛋糕有什麼區別 慕斯蛋糕=慕斯+蛋糕
乳脂蛋糕=打發的乳脂奶油+蛋糕。
慕斯是一種膠凍類的點心。裡面含有動物膠原、奶油。
乳脂奶油,就是提煉自牛乳或羊乳的奶油而已。
問題六:市面上賣的乳脂蛋糕是純乳脂的嗎? 不是吧?應該都有添加劑的。
問題七:什麼是乳脂蛋糕,和普通蛋糕有什麼差別,星子有乳脂蛋糕買嗎? 乳脂蛋糕採用進口品牌的優質原料,純手工精製而成。選用的乳脂奶油是從天然新鮮的牛奶中提取出來的,無任何色素及添加劑,富含多種維生素和礦物質,所含的乳脂在人體內消化率高達98%,口感細膩甜潤,入口即化。
星子當然有賣啊,就百點香這一家蛋糕店,是星子縣最大最與時俱進的蛋糕店!
問題八:乳脂蛋糕和植脂蛋糕哪種更健康一些? 植脂的吧
問題九:天然乳脂奶油做生日蛋糕。和動植物奶油有什麼區別。也需要打發嗎 需要打發,打蛋器打成固體狀就可以,不能打過,會出水。天然乳脂奶油是牛奶煉制的,營養價值高,植物奶油是植物油氫化的,可能有反式脂肪酸
問題十:乳脂蛋糕是什麼?鮮奶、奶油也不一樣把。。。。 都是不一樣的。大部分都是盒裝的植脂奶油做的,不是真的。真正的鮮奶很貴的。
❼ 不是奶油的蛋糕叫什麼蛋糕
不添加奶油的蛋糕就叫做蛋糕,添加檸檬的叫檸檬蛋糕,添加了何種水果可以叫什麼蛋糕,添加了果仁叫果仁蛋糕。
❽ 乳脂蛋糕是什麼
乳脂蛋糕是指用動物奶油製作而成的蛋糕。
乳脂奶油通常稱為動物奶油,乳脂奶油比植物奶油貴很多,口感更甜潤地道,不含對人體有害的反式脂肪酸,更富含維生素鈣,鐵等微量元素。穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感,風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精。
(8)不要任何奶油的蛋糕是什麼擴展閱讀:
在歐美等眾多國家,植物奶油早已列入禁用食品,但在中國,因為其價格低廉及裱花可塑性好而被眾多蛋糕店及家庭使用,而乳脂奶油因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群認可。
用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點比植物奶油要低一些,可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,如果做麵包的時候加一些,也會讓麵包更加松軟。