1. 蜂蜜在蛋糕中的作用
蜂蜜具有護膚美容、抗菌消炎、促進消化、提高免疫力、促進長壽、潤肺止咳等作用,但做蛋糕不能只放蜂蜜,必須加糖,因為糖起到發酵作用。
2. 脆皮蛋糕里放蜂蜜的作用
高溫對蜂蜜的營養破壞比較大,但是在點心裏面加蜂蜜不是為了營養,而是蜂蜜可以使蛋糕口感更滋潤,表面上色也更容易,另外蜂蜜和白砂糖相比也除了甜味還有特有的香味。
3. 做脆皮蛋糕加蜂蜜是其什麼作用蜂蜜可能經高溫好嗎
高溫對蜂蜜的營養破壞比較大,但是在點心裏面加蜂蜜不是為了營養,而是蜂蜜可以使蛋糕口感更滋潤,表面上色也更容易,另外蜂蜜和白砂糖相比也除了甜味還有特有的香味。